Sarah Bence hà publicatu u 15 di dicembre di u 2020 hà marcatu cibi è bevande, scuperta di cibo, Cheboigan County, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
U cioccolatu dolce locale hè un riempimentu ideale per tutti in a vostra lista (cumpresu sè stessu).Questa festa, indulge in a dolce creatività di cinque maestri di cioccolatu di u Michigan di u Nordu.
A ghjente tendenu à associà i sapori di u Michigan sittintriunali cù i ciliegie agrie di a fine di l'estiu è i vini bianchi freschi.In ogni casu, aghju preferitu u cioccolatu.Per mè, u gustu densu di a trufa negra hè inseparabile da e dune di sabbia è l'acqua turchese in u nordu.
Forse ùn ci hè micca megliu tempu per visità i buttreghi di cioccolata in a zona chì durante e vacanze.Quandu a temperatura principia à calà, mi truverete ammucciatu à l'internu (preferibbilmente da un focu crepitante), bevi un cioccolatu decadente mischju cù cannella, pepite affumicatu è un toccu di sciroppu d'arce.Ùn pudete micca solu truvà dolci diliziosi per sparte cù a famiglia è l'amichi in tuttu u Michigan, ma i quartieri chì sti buttreghi chjamanu casa furniscenu à i visitatori una sperienza tipica di vacanze in cità petite-decorata in e strade di a cità, arburi scintillanti è brillanti. in a perspettiva idilliaca di u gelu.
Fortunatamente, aghju pussutu guddà l'entusiasmu per a cioccolata fatta in casa in i pochi stabilimenti di famiglia in tutta a regione.Se cunnosci l'aspettu ghjustu, ti piacerà ancu questi sapori.
Cunducendu longu a M-22 in l'Imperu, unu di i mo attrattivi preferiti ùn hè micca a magnifica maraviglia naturale chì prevale in questa zona, ma un spettaculu.Questu hè un edifiziu verde cù Grocer's Daughter, chì hè una buttrega di cioccolata artigianale, chì hè stata in piena fioritura in u Nordu di Michigan da u 2004.
Per anni, aghju pianificatu lochi per viaghji strategichi stradali in Grocer's Daughter - prima u locu precedente creatu da Mimi Wheeler, u novu locu M-22 in l'ultimi anni, è avà da i boni amichi di Wheeler Jody è DC Hayden Possess (cunniscenza di fondo di caffè è fotografia).
Grazie à e so compra, a figliola di u grocer hè luntanu da a maiò parte di l'altri buttreghi di cioccolata in u paese.Jodi hà dettu: "U nostru cioccolatu hà una cullaburazione unica cù Jenny Samaniego di a cumpagnia Conexion Chocolate d'Ecuadoru, proveniente da l'Equadoru".A relazione cummerciale diretta significa chì a Figlia di Grocer pò traccia tuttu.Fonte di cioccolatu è quasi tutti l'altri ingredienti.Questu significa ancu chì più prufitti restanu in u cuntatu fonte."[Chocolate] hè stata cugliera, fermentata, secca è classificata vicinu à a splutazioni vicinu à a cooperativa", spiegò Jodi."Hè dopu trasportatu in una fabbrica in Quito, induve hè classificatu, arrustatu, vagliatu è macinatu in licore 100% cacao".
Da quì, u cioccolatu hè statu speditu à Michigan in dischi di 26,4 liri.Quì, ùn hè micca imballatu è preparatu da a figliola chocolatier in a buttrega - tutti i dolci, caramelle di meli è dolci sò fatti a manu.Cun cura, anu utilizatu u gustu di cacao superiore di u cioccolatu ecuadoriano è poi u mischju cù ingredienti Michigan cum'è u meli, u sciroppu d'arce, a cucina di lavanda è ciliegie dolci secche.I visitori ponu ancu vede u spettaculu di magia in a tenda aperta.
Cosa à l'urdinamentu: U pruduttu più vendutu hè u caramelu di u meli di u salinu di u mari (fattu cù u meli lucali invece di zuccaru o sciroppu di granu).Jody ricumanda ancu di ricumandà u fudge in l'estiu, o beie a cerveza Longyin in tempu più fretu.
Cose da fà vicinu: Questa dolce cità hè tranquilla in l'inguernu, ma ci sò sempre assai attrazioni.Passate u tempu in The Secret Garden è The Misers' Hoard (apertu da u venneri à u luni in dicembre), pranzu in unu di parechji ristoranti, poi mettete e vostre racchette da neve, è andate à l'Empire Bluff Trail.U panorama di a zona hè bellu in tutte e stagioni, ma l'invernu hè particularmente charming.In a vicina Glen Arbor, Crystal River Outfitters affitta sci di fondo, stivali da neve è biciclette brucia grassu.A squadra hè felice di ricumandà più percorsi in a zona.
Crow & Moss Chocolate hè ligeramente sfarente di l'altri buttreghi di cioccolata in u Michigan di u Nordu in quantu hè una fabbrica di 2000 piedi quadrati piuttostu cà una vetrina.In ogni casu, u terminu "fabbrica" ​​hè un terminu piuttostu clinicu, chì hè urigginatu in u sotano è hè u travagliu d'amore di una persona.Mike Davies hà iniziatu à pruduce Crow & Moss Chocolate in u 2019, ma prima era un maestru di cioccolatu autodidatta chì hà utilizatu l'asciugacapelli rosa brillanti di a so moglia per soffià fave di cacao in casa.
Avà, Crow & Moss hà lanciatu una barra di cioccolata d'una sola fonte fatta cù solu dui ingredienti (polvere di cacao è zucchero di canna biulogica), è ancu un terzu ingredientu unicu aghjuntu (cum'è u salinu di rosa bolivianu, u caffè Santos brasilianu o u tè Earl Grey organicu). ) Barretta di cioccolata piena.Mike hà utilizatu a varietà di cacao eredi chì hà ottenutu stabilendu relazioni cummerciale dirette cù splutazioni in u mondu.I so fagioli attuali venenu da Colombia, Repubblica Dominicana, Honduras, Ecuador è India.Ligà sti splutazioni inseme hè l'usu di pratiche di cultivazioni à piccula scala.
Una volta chì i fasgioli di cacao crudu arrivanu à a fabbrica di Petoskey, u travagliu praticu di Mike principia."[I fagioli] sò scelti manualmente è classificati, arrustiti lentamente, crackati è ventu (u prucessu di caccià a cunchiglia da i fagioli di cacao), raffinati per quattru ghjorni, macinati in strisce, marinati, è poi spediti à i magazzini in tuttu u paese ", Mike hà dettu.
Aghju riparatu personalmente i corvi è u muscu cerchendu imballaggi culuriti è geomettichi in i corridoi di a Cooperativa Comunitaria Oryana in Traverse City.Pudete ancu truvà barrette di cioccolatu Crow & Moss in decine di rivenditori in tutte e famose scelte di u paese di u Michigan di u Nordu includenu Toski Sands Market and Wine Shop in Petoskey, Huzza in Harbour Springs, Cellar 152 in Elk Rapids, è di sicuru Crow & Moss in linea. magazinu.
Cosa à urdinà: I principianti da u fasgiolu à u bar vi piacerà in particulare à pruvà barre di cioccolatu da diverse fonti è scopre chì i fasgioli di cacao sò significativamente diffirenti.
Attrazioni vicine: Petoskey hè a casa ideale per una vacanza di sci in u nordu di Michigan.Pruvate i pendii di Nub's Nob o Boyne Mountain.Per quelli chì piace à stà caldu in l'internu, pudete cunghjuntà u vostru cioccolatu cù un viaghju à a regione vinicola di Petoskey (vinu di ghiaccio, qualcunu?) è i spazii di shopping di vacanze.I lampi lampanti illuminanu u storicu distrettu Gaslight di a cità, è site invitatu à visità buttreghi è ristoranti lucali.
Accantu à a cioccolata di Drost, ci hè una nova è simpatica casa di gelato, chì emana un incantu anticu, è l'aroma di caramelu è cioccolatu fusu.Pruprietà di e famiglie Julie è Craig Waldron, sta tenda hè una di e poche pasticcerie in u statu chì fa sempre cioccolatini fatti in manu.In fattu, Waldrons aduprate orgogliu a ricetta di cioccolatu di a famiglia Drost chì hè stata per più di 100 anni, è dicenu chì u cioccolatu artighjanali hà una struttura di seta unica.
Hè sta struttura, accumpagnata da i tartufi di bocca, u caramelu ricopertu di cioccolatu, u fudge frescu, a crema è più di 20 sapori di gelato chì facenu i turisti cum'è mè.Ch'ella vi presenti in una notte calda d'estate (gelati) o una notte fredda d'invernu (tartufi è fudge, pudete fighjà nantu à una grande lastra di marmura), Drost's Chocolates vi ponu furnisce cioccolatini fatti in casa è compacti L'incantu di a cità di cioccolatu .
Cose da fà vicinu: Avete fattu rafting nantu à u fiume in l'estiu, ma avete pruvatu à rafting?Big Bear Adventures pò furnisce una visita guidata di 1,5 ore sottu u fiume Sturgeon trasparente (nessuna sperienza necessaria!).Dopu, andate à Vivio's per gode di una ricca cucina italiana in un chalet còmode è rusticu.
Scurdate di a cantina, preparate à tastà fudge di cioccolatu belga, bolle di maltu di cioccolatu triple-dipped è mele giganti di caramelle ricoperte di cioccolatu, chì ponu facilmente alimentà 12-15 persone è pisanu finu à 3-3,5 liri.L'avete indovinatu, u 45u parallelu "Candy World" si trova nantu à u 45u parallelu in Suttons Bay in u Michigan di u Nordu.Mi pare un locu ideale per stà nantu à u viaghju stradale M-22, o un bonu modu per rifornà dopu avè visitatu uni pochi di cantine o taverne Leelanau.
"U mo maritu è ​​aghju lasciatu u mondu corporativu in 1997 è campava una vita simplice in u nordu di Michigan", m'hà dettu u co-propietario Bridgett Lambdin.Dopu chì Bridgett è Tim anu cambiatu a so carriera da u marketing è l'agronomia, si mettenu u pede in u campu di cioccolatu è pruducianu caramelle gommose artighjanali da zero.Allora pudete dì chì sanu qualcosa di questu.In fatti, u cioccolatu hè un affare di famiglia.Bridget hà dettu: "Facciu tuttu u fudge à a manu, insignatu da a mo mamma è a nanna (un anticu chocolatier)".U so babbu hè ancu in l'affari di cioccolatu è hà travagliatu in Nestlé per 43 anni.
Quandu si tratta di u ghjuvellu di a corona di a tenda di caramelle (45 tipi di gummies), ùn vi preoccupate, hè cum'è in casa.Bridgett hè cum'è fà fudge nantu à a stufa in casa.U risultatu hè una texture incredibbilmente liscia è (osse dì) una prufundità senza paragone.Duranti a stagione estiva, Bridget pruduce circa 375 liri di fudge duie volte à settimana, à volte cù grossisti.Inoltre, tecnicamente parlante, u fudge ùn hè micca cioccolatu (pò esse aromatizatu cù altri ingredienti), ma definitamente vulete vene quì è tastà i variità fatti di cioccolatu impurtatu belga.
Cosa à l'ordine: Qualchese gustu di fudge, ma u salitu marinu di caramelu scuru belga hè un best seller.A mela incomparabile di trè libbra hè ancu un articulu chì vale a pena menzione: a mela hè immersa in caramelu duie volte, dopu fudge di vaniglia, dopu cioccolata belga ... è ripetite.
Avvenimenti vicinu: Da u 45th Parallel World Candy World à a felice boutique è a buttrega di rigalu in a strada San Ghjiseppu (M-22).Quandu passate l'affascinante cabina telefonica rossa luminosa, fermate è pigliate foto à l'internu.Riscaldate in un ristorante o caffè in u centru di a cità, poi fighjate un spettaculu à u Teatro di Baia.O, se vulete esse avventurosi, pudete allughjà una bicicletta grassa da Suttons Bay Bikes è andà in u Leelanau Trail in Fourth Street.
Kilwins hè un nome ricunnisciutu micca solu in u nordu di Michigan, induve hè stata fundata, ma ancu in tuttu u paese.Per mè è parechji altri, u so nome solu ricorda à e persone di e pittoresche cità di u lagu, vacanze di a zitiddina, è più importantemente, ogni sfumatura hè culinata di belli cioccolatini.A storia di Kilwins pò esse tracciata in u 1947, quandu Don è Katy Kilwin anu apertu a so prima tenda in Petoskey.À l'epica, era una piccula buttrega di caramelle è gelateria, ma cù l'anni, s'hè allargata à più di 150 cumpagnie di franchising in tuttu u paese.
Kilwins in Traverse City hè unu di elli.Hè ammucciatu in a strada di fronte accantu à i murali culuriti di Traverse City.U locu apertu 45 anni fà è era unu di i primi franchises originali di Kilwins.Entré dans la boutique Traverse Kilwins, j'ai rencontré les campanes familières et le caramel bouillonnant, les patatines d'arachide braisée et l'aroma piacevole istantaneo di ganache.Ci hè generalmente un impiigatu di mandibula amichevule (di solitu tenendu mostre) à a porta, è una zona d'osservazione chì hè aperta versu u bancu di travagliu induve u gummy di a tenda hè stata fatta.Questa buttrega hà u stilu americanu di i tempi antichi.Traverse Kilwins hè attualmente di u coppiu Brian è Mary Daily, a coppia lucale chì hà pigliatu a tenda 26 anni fà."Mary hà travagliatu in Kilwins quandu era in a scola media è li piacia assai", disse Brian."Dopu abbandunà l'Air Force, andemu in casa è a tenda era per vende, cusì avemu saltatu.U restu hè storia!"Brian hà descrittu e so operazioni attuali cum'è "mamme di successu è pop shops", occupatu cù u so travagliu. U persunale face mele caramelle è fudge in a buttrega.
In quantu à u cioccolatu stessu, hè situatu in scatuli di vetru à u latu manca di a tenda.Hè fattu à a manu, ma micca tuttu hè situatu in Traverse City."Cinquanta per centu di i prudutti sò pruduciuti in [Traverse City], ma u cioccolatu high-end ùn hè micca pruduttu in a tenda", disse Brian.Questu significa chì, in più di fudge è mele caramellate, u Daily Mail è u so staffu ancu mischjà u granu di caramelu, spiedini di cioccolata, snacks Krispie dipped, fragole ricoperte di cioccolatu è pretzels ricoperti di cioccolatu.Aspetta.
Kilwins produce sempre tutti i so cioccolatini "Patrimoniu" in Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).U prufilu di gustu di u cioccolatu Heritage hè unicu à Kilwins.U cioccolatu cù u latte hà una tonalità di caramelu, u cioccolatu scuru hà un sapori di liquirizia, è u cioccolatu biancu combina abilmente u cioccolatu veru cù sapori di caramelu è vaniglia.Prima di esse speditu in lochi cum'è Traverse City, stu cioccolatu hè stata utilizata per fà i dessert iconichi, cum'è u vacche Kilwins, i tartufi è u caramelu ricopertu di cioccolatu.
Cosa à cumanda: Pruvate una latta di pane-una noce fatta a manu (anacardi, pecan o macadamia) è cioccolatu Heritage Caramellu.
Attività vicine: Traverse City's Front Street hè diventatu un paese di meraviglie invernale cù i so buttreghi creativi è i vetri tematichi di vacanze.Dopu avè riempitu di cioccolatu, fate una passeggiata è entra in butteghe è ristoranti in a strada.U paesi di Grand Traverse Commons hè solu à pochi minuti da a cità.Hè una vista cum'è una bola di neve.Cenate in un ristorante lucale, visitate un magazinu Mercato, è poi scorri nantu à e piste di sci di fondo di l'Area Naturale Grand Traverse Commons daretu à l'Edificiu 50.
Truvate questu è altri articuli in u numeru di dicembre 2020 di Traverse, una rivista di u Michigan di u Nordu;o abbonate per furnisce Traverse à voi tuttu l'annu.
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