Sarah Bence publicou o 15 de decembro de 2020 marcando comida e bebida, descubrimento de alimentos, Condado de Cheboigan, Condado de Emmet, Empire, Condado de Grand Traverse, Indus, Condado de Rilana, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
O chocolate local doce é un recheo ideal para todas as persoas da túa lista (incluído ti).Estas vacacións, déixate pasar coa doce creatividade de cinco mestres chocolateiros do norte de Michigan.
A xente adoita asociar os sabores do norte de Michigan coas cereixas de finais do verán e os viños brancos frescos.Non obstante, prefiro o chocolate.Para min, o denso sabor da trufa negra é inseparable das dunas de area e da auga turquesa do norte.
Quizais non haxa mellor momento para visitar as chocolaterías da zona que durante as vacacións.Cando a temperatura comeza a baixar en picado, atoparame escondido no interior (preferentemente por un lume crepitante), tomando un chocolate decadente mesturado con canela, pementa afumada e un toque de xarope de bordo.Non só podes atopar deliciosos doces para compartir con familiares e amigos en todo Michigan, senón que os barrios que estas tendas chaman a casa ofrecen aos visitantes unha experiencia típica de vacacións nunha cidade pequena: decoradas nas rúas da cidade, con árbores relucentes e brillantes. O escaparate está agochado. na perspectiva idílica de xeadas.
Felizmente puiden desfrutar do entusiasmo polo chocolate caseiro nos poucos establecementos familiares de toda a comarca.Se coñeces o aspecto correcto, tamén che encantarán estes sabores.
Percorrendo a M-22 cara ao Imperio, un dos meus atractivos favoritos non é a magnífica marabilla natural que impera nesta zona, senón un espectáculo.Este é un edificio verde con Grocer's Daughter, que é unha chocolatería artesanal, que estivo en plena floración no norte de Michigan desde 2004.
Durante anos, estiven planeando lugares para viaxes estratéxicas por estrada en Grocer's Daughter, primeiro o lugar anterior creado por Mimi Wheeler, a nova localización da M-22 nos últimos anos, e agora polos bos amigos de Wheeler, Jody e DC Hayden Possess (coñecemento de fondo sobre café e fotografía).
Grazas ás súas compras, a filla do supermercado está lonxe da maioría das outras chocolaterías do país.Jodi dixo: "O noso chocolate ten unha asociación única con Jenny Samaniego da empresa ecuatoriana Conexion Chocolate, procedente de Ecuador".A relación comercial directa significa que Grocer's Daughter pode rastrexar todo.Fonte de chocolate e case todos os demais ingredientes.Isto tamén significa que quedan máis beneficios na comarca de orixe."[O chocolate] recollíase, fermentaba, secouse e clasificouse preto da granxa preto da cooperativa", explicou Jodi."Despois transpórtase a unha fábrica de Quito, onde é clasificado, asado, aventado e moído en licor 100% cacao".
Desde alí, o chocolate foi enviado a Michigan en discos de 26,4 libras.Aquí, é desembalado e preparado pola filla chocolateira do supermercado; todos os doces, caramelo de mel e doces están feitos a man.Coidadosamente, usaron o sabor superior de cacao do chocolate ecuatoriano e despois mesturárono con ingredientes de Michigan como mel, xarope de bordo, lavanda de cociña e cereixas doces secas.Os visitantes poden incluso ver o espectáculo de maxia na tenda aberta.
Que pedir: o produto máis vendido é o caramelo de mel de sal mariña (elaborado con mel local en lugar de azucre ou xarope de millo).Jody tamén recomenda que recomendos caramelos no verán ou bebas cervexa Longyin en climas máis fríos.
Cousas que facer nas proximidades: esta doce cidade é tranquila no inverno, pero aínda hai moitas atraccións.Pasa un tempo en The Secret Garden e The Misers' Hoard (aberto de venres a luns en decembro), almorza nun dos varios restaurantes, ponte as raquetas de neve e diríxete ao Empire Bluff Trail.O panorama da zona é fermoso en todas as estacións, pero o inverno é particularmente encantador.Na proximidade de Glen Arbor, Crystal River Outfitters aluga esquís de fondo, botas de neve e bicicletas para queimar graxa.O equipo está encantado de recomendar máis rutas na zona.
Crow & Moss Chocolate é lixeiramente diferente doutras tendas de chocolate do norte de Michigan, xa que é unha fábrica de 2000 pés cadrados en lugar dun escaparate.Non obstante, o termo "fábrica" ​​é un termo bastante clínico, que se orixinou no soto e é o traballo de amor dunha persoa.Mike Davies comezou a producir Crow & Moss Chocolate en 2019, pero antes era un mestre de chocolate autodidacta que utilizaba o secador de pelo rosa brillante da súa muller para soplar grans de cacao na casa.
Agora, Crow & Moss lanzou unha barra de chocolate de fonte única feita con só dous ingredientes (cacao en po e azucre de cana orgánico), así como un terceiro ingrediente único engadido (como sal rosa de Bolivia, café Santos brasileiro ou té Earl Grey orgánico). ) Barra de chocolate rechea.Mike usou a variedade de cacao herdanza que obtivo ao establecer relacións comerciais directas con granxas de todo o mundo.As súas fabas actuais proceden de Colombia, República Dominicana, Honduras, Ecuador e India.A vinculación destas explotacións é o uso de prácticas de cultivo a pequena escala.
Unha vez que os grans de cacao crus chegan á fábrica de Petoskey, comeza o traballo práctico de Mike."[Os grans] clasifícanse e clasifícanse manualmente, tóstanse lentamente, rachan e venton (o proceso de quitar a casca dos grans de cacao), refíranse durante catro días, móvense en tiras, adoban e envían a tendas de todo o país". dixo Mike.
Eu persoalmente reparei corvos e musgo buscando envases coloridos e xeométricos nos corredores da Cooperativa Comunitaria Oryana en Traverse City.Tamén podes atopar barras de chocolate Crow & Moss en decenas de venda polo miúdo no norte de Michigan, entre as famosas opcións do país, como Toski Sands Market and Wine Shop en Petoskey, Huzza en Harbor Springs, Cellar 152 en Elk Rapids e, por suposto, Crow & Moss en liña. tenda.
Que pedir: aos novatos de feixón en barra lles gustará especialmente probar barras de chocolate de diferentes fontes e descubrir que os grans de cacao son significativamente diferentes.
Atraccións próximas: Petoskey é a casa ideal para unhas vacacións de esquí no norte de Michigan.Proba as ladeiras de Nub's Nob ou Boyne Mountain.Para aqueles aos que lles gusta estar quente no interior, podes maridar o teu chocolate cunha viaxe á rexión vitivinícola de Petoskey (viño xeado, alguén?) e zonas comerciais de vacacións.As luces intermitentes iluminan o histórico barrio Gaslight da cidade e podes visitar tendas e restaurantes locais.
Xunto ao chocolate de Drost, hai unha nova e fermosa xeadaría, que exuda un encanto anticuado e o aroma de caramelo e chocolate derretido.Propiedade das familias Julie e Craig Waldron, esta tenda é unha das poucas reposterías do estado que aínda elabora chocolates artesanais.De feito, Waldrons utiliza con orgullo a receita de chocolate da familia Drost que existe desde hai máis de 100 anos, e afirman que o chocolate feito a man ten unha textura sedosa única.
É esta textura, xunto coas deliciosas trufas, o caramelo cuberto de chocolate, o dulce de azúcar fresco, a nata e os máis de 20 sabores de xeados que fan que os turistas coma min acudan.Tanto se te presentas nunha noite quente de verán (xeado) como nunha noite fría de inverno (trufas e caramelo, podes velos nunha gran lousa de mármore), Drost's Chocolates pode proporcionarche chocolates caseiros e compactos O encanto da cidade do chocolate .
Cousas que facer nas proximidades: estiveches facendo rafting no río no verán, pero probaches o rafting?Big Bear Adventures pode ofrecer unha visita guiada de 1,5 horas baixo o río Sturgeon transparente (non se precisa experiencia!).Despois diríxese a Vivio's para gozar da abundante cociña italiana nun chalé cómodo e rústico.
Esquece a adega, prepárate para degustar chocolate belga, bolas de malta de chocolate con triple mergullo e mazás de doce xigantes recubertas de chocolate, que poden alimentar facilmente a 12-15 persoas e pesar ata 3-3,5 quilos.Adiviñaches que o paralelo 45 "Candy World" está situado no paralelo 45 en Suttons Bay, no norte de Michigan.Paréceme un lugar ideal para quedarse na viaxe por estrada da M-22, ou unha boa forma de repostar despois de visitar algunhas adegas ou tabernas de Leelanau.
"O meu marido e eu deixamos o mundo corporativo en 1997 e vivimos unha vida sinxela no norte de Michigan", díxome a copropietaria Bridgett Lambdin.Despois de que Bridgett e Tim cambiaron as súas carreiras de mercadotecnia e agronomía, puxeron un pé no campo do chocolate e produciron doces de gominola artesanais desde cero.Entón podes dicir que saben algo sobre iso.De feito, o chocolate é un asunto familiar.Bridget dixo: "Eu fago todo o caramelo a man, ensinado pola miña nai e a miña avoa (un antigo chocolateiro)".O seu pai tamén está no negocio do chocolate e traballa en Nestlé durante 43 anos.
Cando se trata da xoia da coroa da tenda de doces (45 tipos de gomitas), non te preocupes, é como caseira.Bridgett é como facer un caramelo na cociña na casa.O resultado é unha textura incriblemente suave e (atrévase a dicir) unha profundidade incomparable.Durante a alta tempada de verán, Bridget produce preto de 375 libras de fudge dúas veces por semana, ás veces con maioristas.Ademais, técnicamente falando, o fudge non é chocolate (pódese aromatizar con outros ingredientes), pero definitivamente queres vir aquí e degustar as variedades elaboradas con chocolate importado belga.
Que pedir: calquera sabor de caramelo, pero o sal marino de caramelo escuro belga é un super vendedor.A mazá incomparable de tres libras tamén é un elemento que vale a pena mencionar: a mazá está mergullada en caramelo dúas veces, despois a vainilla, despois o chocolate belga... e repítese.
Eventos próximos: desde o 45th Parallel World Candy World ata a feliz boutique e tenda de agasallos da rúa St. Joseph (M-22).Cando pases por diante da encantadora cabina de teléfono vermella brillante, detente e fai fotos dentro.Quenta nun restaurante ou cafetería do centro da cidade e despois mira un espectáculo no Bay Theatre.Ou, se queres ser aventureiro, podes alugar unha bicicleta gorda de Suttons Bay Bikes e dirixirte ao Leelanau Trail en Fourth Street.
Kilwins é un nome recoñecido non só no norte de Michigan, onde se fundou, senón tamén en todo o país.Para min e para moitos outros, só o seu nome lembra ás persoas pintorescas cidades á beira do lago, as vacacións da infancia e, o máis importante, cada sombra está forrada de fermosos chocolates.A historia de Kilwins remóntase a 1947, cando Don e Katy Kilwin abriron a súa primeira tenda en Petoskey.Nese momento, era unha pequena tenda de doces e xeada, pero ao longo dos anos foise expandiendo a máis de 150 empresas de franquía en todo o país.
Kilwins en Traverse City é un deles.Está escondido na rúa principal xunto aos coloridos murais de Traverse City.O local abriu hai 45 anos e foi unha das primeiras franquías orixinais de Kilwins.Entrando na tenda Traverse Kilwins, atopeime coas coñecidas campás e burbulla de caramelo, patacas fritas de cacahuete cocidas e o agradable aroma instantáneo do ganache.Normalmente hai un empregado de mandil amigable (xeralmente con mostras) na porta e unha zona de observación aberta cara ao banco de traballo onde se acaba de facer a goma da tenda.Esta tenda ten o estilo americano dos vellos tempos.Traverse Kilwins é actualmente propiedade da parella Brian e Mary Daily, a parella local que se fixo cargo da tenda hai 26 anos."Mary traballou en Kilwins cando estaba na escola secundaria e gustoulle moito", dixo Brian.“Despois de deixar o Exército Aéreo, fomos para a casa e a tenda estaba a piques de vender, así que puxémonos enriba.O resto é historia!"Brian describiu as súas operacións actuais como "mamás exitosas e tendas pop", ocupadas co seu traballo. O persoal fai mazás de caramelo e caramelo na tenda.
En canto ao chocolate en si, colócase en caixas de vidro ao lado esquerdo da tenda.Está feito a man, pero non todo está situado en Traverse City."O cincuenta por cento dos produtos prodúcense en [Traverse City], pero o chocolate de gama alta non se produce nas tendas", dixo Brian.Isto significa que, ademais das mazás caramelizadas e caramelizadas, o Daily Mail e o seu persoal tamén mesturan millo caramelo, pinchos de chocolate, lanches Krispie bañados, amorodos recubertos de chocolate e pretzels revestidos de chocolate.Agarda.
Kilwins aínda produce todos os seus chocolates "Heritage" en Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).O perfil de sabor do chocolate Heritage é exclusivo de Kilwins.O chocolate con leite ten un ton de caramelo, o chocolate escuro ten un sabor de regaliz e o chocolate branco combina intelixentemente o chocolate real con sabores de caramelo e vainilla.Antes de ser enviado a lugares como Traverse City, este chocolate utilizábase para facer sobremesas emblemáticas, como gando Kilwins, trufas e caramelo revestido de chocolate.
Que pedir: proba unha lata de pan, unha noz artesanal (anacardo, pacana ou macadamia) e chocolate Heritage recheo de caramelo.
Actividades nas proximidades: Front Street de Traverse City converteuse nun país das marabillas do inverno coas súas tendas creativas e escaparates con temática vacacional.Despois de enchelo de chocolate, dá un paseo e entra en boutiques e restaurantes polo camiño.A aldea de Grand Traverse Commons está a só uns minutos da cidade.É unha vista como unha bola de neve.Cea nun restaurante local, visita unha tenda Mercato e deslízate polas pistas de esquí de fondo da área natural de Grand Traverse Commons detrás do edificio 50.
Atopa este e outros artigos na edición de decembro de 2020 de Traverse, unha revista do norte de Michigan;ou subscríbete para entregarche Traverse durante todo o ano.
MyNorth.com é a páxina de inicio en liña de Traverse, "Northern Michigan's Magazine" é a publicación principal de MyNorth Media, unha empresa situada en Traverse City, Michigan, dedicada a compartir información sobre Traverse City ás vacacións, restaurantes e adegas de Sleeping Bear, actividades ao aire libre e máis historias e fotos.Dunas de area ata a illa Mackinac.