Sarah Bence menyiarkan pada 15 Disember 2020 menandakan makanan dan minuman, penemuan makanan, Kaunti Cheboigan, Kaunti Emmet, Empayar, Kaunti Grand Traverse, Indus, Kaunti Rilana, Petoskey, Teluk Suttons, Bandar Traverse
Coklat tempatan yang manis adalah pengisian yang sesuai untuk semua orang dalam senarai anda (termasuk anda sendiri).Percutian ini, nikmati kreativiti manis lima tuan coklat dari Michigan Utara.
Orang ramai cenderung untuk mengaitkan rasa Michigan utara dengan ceri masam lewat musim panas dan wain putih yang sejuk.Walau bagaimanapun, saya lebih suka coklat.Bagi saya, rasa truffle hitam pekat tidak dapat dipisahkan dengan beting pasir dan air biru biru di utara.
Mungkin tiada masa yang lebih baik untuk melawat kedai coklat di kawasan itu selain semasa cuti.Apabila suhu mula menjunam, anda akan mendapati saya bersembunyi di dalam (sebaik-baiknya dengan api yang berderak), minum coklat dekaden yang dicampur dengan kayu manis, lada salai dan sentuhan sirap maple.Anda bukan sahaja boleh mencari gula-gula yang lazat untuk dikongsi dengan keluarga dan rakan-rakan di seluruh Michigan, tetapi kawasan kejiranan yang dikenali oleh kedai-kedai ini sebagai rumah menyediakan pengunjung dengan pengalaman percutian bandar kecil yang tipikal-dihiasi di jalan-jalan di bandar, pokok-pokok yang berkilauan dan bercahaya Depan kedai tersembunyi dalam perspektif fros yang indah.
Dengan gembiranya, saya dapat menikmati keghairahan untuk coklat buatan sendiri di beberapa pertubuhan yang dikendalikan keluarga di seluruh rantau ini.Jika anda tahu rupa yang betul, anda juga akan menyukai perisa ini.
Memandu di sepanjang M-22 ke Empayar, salah satu tarikan kegemaran saya bukanlah keajaiban alam semula jadi yang mengagumkan di kawasan ini, tetapi tontonan.Ini ialah bangunan hijau dengan Grocer's Daughter, iaitu kedai coklat kraftangan, yang telah berkembang pesat di Michigan Utara sejak 2004.
Selama bertahun-tahun, saya telah merancang lokasi untuk perjalanan jalan raya yang strategik di Grocer's Daughter-first lokasi sebelumnya yang dicipta oleh Mimi Wheeler, lokasi M-22 baharu dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan kini oleh rakan baik Wheeler Jody dan DC Hayden Possess (pengetahuan latar belakang tentang kopi dan fotografi).
Terima kasih kepada pembelian mereka, anak perempuan penjual runcit itu jauh dari kebanyakan kedai coklat lain di negara ini.Jodi berkata: "Coklat kami mempunyai perkongsian unik dengan Jenny Samaniego dari syarikat Coklat Conexion Ecuador, yang diperoleh dari Ecuador."Hubungan perdagangan langsung bermakna Anak Perempuan Grocer boleh mengesan semua itu.Sumber coklat dan hampir semua bahan lain.Ini juga bermakna bahawa lebih banyak keuntungan kekal di daerah sumber.“[Coklat] dituai, ditapai, dikeringkan dan diisih berhampiran ladang berhampiran koperasi,” jelas Jodi.“Ia kemudiannya diangkut ke kilang di Quito, di mana ia diisih, dipanggang, ditapis dan dikisar menjadi 100% minuman keras koko.”
Dari sana, coklat itu dihantar ke Michigan dalam cakera seberat 26.4 paun.Di sini, ia dibongkar dan disediakan oleh anak perempuan pembuat coklat di kedai runcit-semua gula-gula, karamel madu dan gula-gula adalah buatan tangan.Berhati-hati, mereka menggunakan perisa koko coklat Ecuador dan kemudian mengadunnya dengan bahan-bahan Michigan seperti madu, sirap maple, lavender masakan dan ceri manis kering.Pengunjung juga boleh menonton pertunjukan silap mata di kedai terbuka.
Perkara yang perlu dipesan: Produk terlaris ialah karamel madu garam laut (dibuat dengan madu tempatan dan bukannya gula atau sirap jagung).Jody juga mengesyorkan anda mengesyorkan fudge pada musim panas, atau minum bir Longyin dalam cuaca yang lebih sejuk.
Perkara untuk dilakukan berdekatan: Bandar manis ini tenang pada musim sejuk, tetapi masih terdapat banyak tarikan.Luangkan masa di The Secret Garden dan The Misers' Hoard (dibuka dari hari Jumaat hingga Isnin pada bulan Disember), makan tengah hari di salah satu daripada beberapa restoran, kemudian pakai kasut salji anda dan pergi ke Empire Bluff Trail.Panorama kawasan itu cantik pada semua musim, tetapi musim sejuk amat menawan.Di Glen Arbor yang berdekatan, Crystal River Outfitters menyewa ski merentas desa, but salji dan basikal membakar lemak.Pasukan gembira untuk mengesyorkan lebih banyak laluan di kawasan itu.
Crow & Moss Chocolate berbeza sedikit daripada kedai coklat lain di Michigan Utara kerana ia adalah sebuah kilang seluas 2000 kaki persegi dan bukannya sebuah kedai.Walau bagaimanapun, istilah "kilang" adalah istilah yang agak klinikal, yang berasal dari ruang bawah tanah dan merupakan kerja cinta seseorang.Mike Davies mula menghasilkan Crow & Moss Chocolate pada 2019, tetapi sebelum itu, dia seorang master coklat otodidak yang menggunakan pengering rambut merah jambu cerah isterinya untuk meniup biji koko di rumah.
Kini, Crow & Moss telah melancarkan bar coklat sumber tunggal yang dibuat dengan hanya dua bahan (serbuk koko dan gula tebu organik), serta bahan ketiga yang unik ditambah (seperti garam mawar Bolivia, kopi Santos Brazil atau teh Earl Grey organik ) Bar coklat yang diisi.Mike menggunakan varieti koko pusaka yang diperolehnya dengan mewujudkan hubungan perdagangan langsung dengan ladang di seluruh dunia.Kacang semasa beliau datang dari Colombia, Republik Dominican, Honduras, Ecuador dan India.Menghubungkan ladang-ladang ini bersama-sama adalah penggunaan amalan penanaman secara kecil-kecilan.
Sebaik sahaja biji koko mentah tiba di kilang Petoskey, kerja tangan Mike bermula.“[Kacang] diisih dan digredkan secara manual, dibakar perlahan-lahan, retak dan berangin (proses mengeluarkan kulit daripada biji koko), ditapis selama empat hari, dikisar menjadi jalur, diperap, dan kemudian dihantar ke kedai di seluruh negara” , Mike berkata.
Saya sendiri membaiki gagak dan lumut dengan mencari pembungkusan berwarna-warni dan geometri di lorong Koperasi Komuniti Oryana di Traverse City.Anda juga boleh mendapatkan bar coklat Crow & Moss di berpuluh-puluh peruncit di seluruh negara yang terkenal di Michigan Utara. kedai.
Perkara yang perlu dipesan: Pemula dari kacang ke bar akan sangat suka mencuba bar coklat dari sumber yang berbeza dan mendapati bahawa biji koko berbeza dengan ketara.
Tarikan berdekatan: Petoskey ialah rumah yang sesuai untuk percutian ski di Michigan Utara.Uji cerun Nub's Nob atau Boyne Mountain.Bagi mereka yang suka kekal hangat di dalam, anda boleh memasangkan coklat anda dengan lawatan ke kawasan wain Petoskey (wain ais, sesiapa sahaja?) dan kawasan membeli-belah percutian.Lampu berkelip menerangi daerah Gaslight yang bersejarah di bandar ini, dan anda dialu-alukan untuk mengunjungi kedai dan restoran tempatan.
Bersebelahan dengan coklat Drost, terdapat rumah ais krim yang baru dan comel, memancarkan daya tarikan lama, dan aroma karamel dan coklat cair.Dimiliki oleh keluarga Julie dan Craig Waldron, kedai ini merupakan salah satu daripada beberapa kedai gula-gula di negeri ini yang masih membuat coklat buatan tangan.Malah, Waldrons dengan bangganya menggunakan resipi coklat keluarga Drost yang telah wujud selama lebih 100 tahun, dan mereka mendakwa coklat buatan tangan mempunyai tekstur sutera yang unik.
Tekstur inilah, ditambah pula dengan truffle yang menyelerakan, karamel bersalut coklat, fudge segar, krim dan lebih daripada 20 perisa aiskrim yang membuatkan pelancong seperti saya berpusu-pusu.Sama ada anda muncul pada malam musim panas yang panas (ais krim) atau malam musim sejuk yang sejuk (truffle dan fudge, anda boleh menontonnya di atas papak marmar yang besar), Drost's Chocolates boleh memberikan anda coklat buatan sendiri dan padat Pesona bandar coklat .
Perkara untuk dilakukan berdekatan: Anda pernah berakit di sungai pada musim panas, tetapi adakah anda pernah mencuba berakit?Big Bear Adventures boleh menyediakan lawatan berpandu selama 1.5 jam di bawah Sungai Sturgeon yang telus (tiada pengalaman diperlukan!).Selepas itu, pergi ke Vivio untuk menikmati masakan Itali yang lazat di chalet desa yang selesa.
Lupakan kilang wain, bersiaplah untuk merasai fudge coklat Belgium, bola malt coklat celup tiga kali ganda dan epal gula-gula bersalut coklat gergasi, yang boleh memberi makan 12-15 orang dengan mudah dan berat sehingga 3-3.5 paun.Anda rasa, "Dunia Gula-gula" selari ke-45 terletak pada selari ke-45 di Suttons Bay di Michigan Utara.Saya mendapati ia tempat yang sesuai untuk tinggal di perjalanan jalan raya M-22, atau cara yang baik untuk mengisi minyak selepas melawat beberapa kilang wain atau kedai minuman di Leelanau.
"Saya dan suami saya meninggalkan dunia korporat pada tahun 1997 dan menjalani kehidupan yang sederhana di utara Michigan," kata pemilik bersama Bridgett Lambdin kepada saya.Selepas Bridgett dan Tim menukar kerjaya mereka daripada pemasaran dan agronomi, mereka menjejakkan kaki ke bidang coklat dan menghasilkan gula-gula bergetah buatan tangan dari awal.Jadi anda boleh mengatakan bahawa mereka tahu sesuatu tentangnya.Malah, coklat adalah urusan keluarga.Bridget berkata: "Saya membuat semua fudge dengan tangan, diajar oleh ibu dan nenek saya (bekas pembuat coklat)."Bapanya juga dalam perniagaan coklat dan telah bekerja di Nestlé selama 43 tahun.
Apabila bercakap tentang permata mahkota kedai gula-gula (45 jenis gummies), jangan risau, ia seperti buatan sendiri.Bridgett seperti membuat fudge di atas dapur di rumah.Hasilnya adalah tekstur yang sangat licin dan (berani untuk mengatakan) kedalaman yang tiada tandingan.Semasa musim panas yang sibuk, Bridget menghasilkan kira-kira 375 paun fudge dua kali seminggu, kadangkala dengan pemborong.Lebih-lebih lagi, secara teknikalnya, fudge bukanlah coklat (ia boleh diperisakan dengan bahan-bahan lain), tetapi anda pasti ingin datang ke sini dan merasai jenis yang diperbuat daripada coklat import Belgium.
Perkara yang perlu dipesan: Sebarang rasa fudge, tetapi garam laut karamel gelap Belgium adalah yang paling laris.Epal seberat tiga paun yang tiada tandingannya juga patut disebut: epal dicelup dalam karamel dua kali, kemudian fudge vanila, kemudian coklat Belgium...dan ulangi.
Acara berdekatan: Dari Dunia Gula-gula Dunia Parallel ke-45 ke butik gembira dan kedai cenderamata di St. Joseph Street (M-22).Apabila anda melepasi pondok telefon merah terang yang menawan, berhenti dan ambil gambar di dalamnya.Panaskan badan di restoran atau kedai kopi di pusat bandar, kemudian tonton pertunjukan di Teater Bay.Atau, jika anda ingin mencabar, anda boleh menyewa basikal gemuk dari Suttons Bay Bikes dan menuju ke Leelanau Trail di Fourth Street.
Kilwins adalah nama yang diiktiraf bukan sahaja di utara Michigan, di mana ia diasaskan, tetapi juga di seluruh negara.Bagi saya dan ramai lagi, namanya sahaja mengingatkan orang ramai tentang bandar tepi tasik yang pelik, percutian zaman kanak-kanak, dan yang paling penting, setiap teduhan dipenuhi dengan coklat yang cantik.Sejarah Kilwins boleh dikesan kembali ke 1947, apabila Don dan Katy Kilwin membuka kedai pertama mereka di Petoskey.Pada masa itu, ia adalah kedai gula-gula kecil dan kedai aiskrim, tetapi selama bertahun-tahun, ia telah berkembang kepada lebih daripada 150 syarikat francais di seluruh negara.
Kilwins di Traverse City adalah salah satu daripadanya.Ia tersembunyi di jalan hadapan bersebelahan dengan mural Traverse City yang berwarna-warni.Lokasi itu dibuka 45 tahun lalu dan merupakan salah satu francais awal Kilwins yang asal.Berjalan ke kedai Traverse Kilwins, saya menemui loceng dan karamel yang menggelegak, kerepek kacang yang direbus dan aroma ganache yang menyenangkan serta-merta.Biasanya terdapat pekerja apron yang mesra (biasanya memegang sampel) di pintu, dan kawasan pemerhatian yang terbuka ke arah meja kerja di mana getah kedai itu baru dibuat.Kedai ini mempunyai gaya Amerika zaman dahulu.Traverse Kilwins kini dimiliki oleh pasangan Brian dan Mary Daily, pasangan tempatan yang mengambil alih kedai itu 26 tahun lalu."Mary bekerja di Kilwins ketika dia di sekolah menengah dan sangat menyukainya," kata Brian.“Selepas meninggalkan Tentera Udara, kami pulang ke rumah dan kedai itu hendak menjual, jadi kami melompat ke atasnya.Selebihnya adalah sejarah!”Brian menyifatkan operasi semasa mereka sebagai "ibu yang berjaya dan kedai pop", sibuk dengan kerja mereka Kakitangan membuat epal karamel dan fudge di kedai.
Bagi coklat itu sendiri, ia diletakkan di dalam kotak kaca di sepanjang sebelah kiri kedai.Ia adalah buatan tangan, tetapi tidak semuanya terletak di Traverse City."Lima puluh peratus daripada produk dihasilkan di [Traverse City], tetapi coklat mewah tidak dihasilkan di kedai," kata Brian.Ini bermakna selain epal fudge dan karamel, Daily Mail dan kakitangannya juga mengacau jagung karamel, lidi coklat, snek Krispie yang dicelup, strawberi bersalut coklat dan pretzel bersalut coklat.Tunggu.
Kilwins masih menghasilkan semua coklat "Warisan"nya di Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Profil rasa coklat Heritage adalah unik untuk Kilwins.Coklat susu mempunyai warna karamel, coklat gelap mempunyai rasa likuoris, dan coklat putih dengan bijak menggabungkan coklat sebenar dengan rasa karamel dan vanila.Sebelum dihantar ke tempat seperti Traverse City, coklat ini digunakan untuk membuat pencuci mulut ikonik, seperti lembu Kilwins, truffle dan karamel bersalut coklat.
Perkara yang perlu dipesan: Cuba setin roti-kacang buatan tangan (gajus, pecan atau macadamia) dan coklat Warisan berisi karamel.
Aktiviti berdekatan: Jalan Depan Traverse City telah menjadi kawasan ajaib musim sejuk dengan kedai kreatif dan paparan tingkap bertema percutian.Selepas mengisi coklat, berjalan-jalan dan masuk ke butik dan restoran di sepanjang jalan.Kampung Grand Traverse Commons terletak hanya beberapa minit dari bandar.Ia adalah pemandangan seperti bola salji.Makan di restoran tempatan, lawati kedai Mercato, dan kemudian meluncur di sepanjang denai ski merentas desa di Kawasan Semula Jadi Grand Traverse Commons di belakang Bangunan 50.
Cari ini dan artikel lain dalam edisi Disember 2020 Traverse, majalah Michigan Utara;atau melanggan untuk menghantar Traverse kepada anda sepanjang tahun.
MyNorth.com ialah laman utama dalam talian Traverse, "Majalah Michigan Utara" ialah penerbitan utama MyNorth Media, sebuah syarikat yang terletak di Traverse City, Michigan, khusus untuk berkongsi maklumat tentang percutian Traverse City kepada Sleeping Bear, restoran dan kilang wain , Aktiviti luar dan lebih banyak cerita dan gambar.Bukit pasir sehingga Pulau Mackinac.