Sarah Bence postoi më 15 dhjetor 2020, shënoi ushqim dhe pije, zbulim ushqimi, qarku Cheboigan, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Çokollata e ëmbël vendase është një mbushje ideale për të gjithë në listën tuaj (përfshirë veten tuaj).Në këtë festë, kënaquni me krijimtarinë e ëmbël të pesë mjeshtrave të çokollatës nga Miçigani Verior.
Njerëzit priren të lidhin shijet e Miçiganit verior me qershitë e fundit të verës dhe verërat e bardha të ftohta.Megjithatë, unë preferoj çokollatën.Për mua, shija e dendur e tartufit të zi është e pandashme nga dunat e rërës dhe uji bruz në veri.
Ndoshta nuk ka kohë më të mirë për të vizituar dyqanet e çokollatës në zonë sesa gjatë pushimeve.Ndërsa temperatura fillon të bjerë, do të më gjeni të fshehur brenda (mundësisht nga një zjarr që kërcit), duke pirë çokollatë dekadente të përzier me kanellë, piper të tymosur dhe pak shurup panje.Jo vetëm që mund të gjeni karamele të shijshme për t'i ndarë me familjen dhe miqtë në të gjithë Miçiganin, por lagjet që këto dyqane i quajnë shtëpi u ofrojnë vizitorëve një përvojë tipike pushimesh në një qytet të vogël-të zbukuruar në rrugët e qytetit, pemë vezulluese dhe me shkëlqim. Vitrina e dyqanit është e fshehur në perspektivën idilike të ngricës.
Për fat të mirë, arrita të shijoja entuziazmin për çokollatën e bërë në shtëpi në disa institucione të drejtuara nga familja në të gjithë rajonin.Nëse e dini pamjen e duhur, do t'ju pëlqejnë edhe këto shije.
Duke vozitur përgjatë M-22 në Perandori, një nga atraksionet e mia të preferuara nuk është mrekullia e mrekullueshme natyrore që mbizotëron në këtë zonë, por një spektakël.Kjo është një ndërtesë e gjelbër me Grocer's Daughter, e cila është një dyqan çokollate artizanale, i cili ka qenë në lulëzim të plotë në Michiganin verior që nga viti 2004.
Prej vitesh, unë kam planifikuar lokacione për udhëtime strategjike rrugore në Grocer's Daughter - së pari lokacioni i mëparshëm i krijuar nga Mimi Wheeler, lokacioni i ri M-22 në vitet e fundit, dhe tani nga miqtë e mirë të Wheeler, Jody dhe DC Hayden Possess (njohuri e sfondit të kafe dhe fotografi).
Falë blerjeve të tyre, vajza e shitësit të ushqimit është larg shumicës së dyqaneve të tjera të çokollatës në vend.Jodi tha: "Çokollata jonë ka një partneritet unik me Jenny Samaniego të kompanisë Conexion Chocolate të Ekuadorit, me burim nga Ekuadori."Marrëdhënia e drejtpërdrejtë tregtare do të thotë se Vajza e Grocer's mund t'i gjurmojë të gjitha.Burimi i çokollatës dhe pothuajse të gjithë përbërësve të tjerë.Kjo do të thotë gjithashtu se më shumë fitime mbeten në qarkun burimor.“[Çokollata] u korr, u fermentua, u tha dhe u rendit pranë fermës pranë kooperativës,” shpjegoi Jodi."Më pas transportohet në një fabrikë në Quito, ku renditet, piqet, piqet dhe bluhet në pije 100% kakao."
Nga atje, çokollata u dërgua në Michigan në disqe 26.4 paund.Këtu, ajo është e pa ambalazhuar dhe e përgatitur nga e bija e çokollatës në dyqanin ushqimor - të gjitha ëmbëlsirat, karameli me mjaltë dhe karamele janë të punuara me dorë.Me kujdes, ata përdorën shijen e lartë të kakaos të çokollatës ekuadoriane dhe më pas e përzien me përbërës të Miçiganit si mjaltë, shurup panje, gatim livando dhe qershi të ëmbla të thata.Vizitorët mund të shikojnë edhe shfaqjen magjike në dyqanin e hapur.
Çfarë të porosisni: Produkti më i shitur është karamel me mjaltë me kripë deti (i bërë me mjaltë vendas në vend të sheqerit ose shurupit të misrit).Jody rekomandon gjithashtu që të rekomandoni fudge në verë, ose të pini birrë Longyin në mot më të ftohtë.
Gjërat për të bërë aty pranë: Ky qytet i ëmbël është i qetë në dimër, por ka ende shumë atraksione.Kaloni kohë në The Secret Garden dhe The Misers' Hoard (e hapur nga e premtja deri të hënën në dhjetor), hani drekë në një nga disa restorante, më pas vishni këpucët e dëborës dhe shkoni në shtegun Empire Bluff.Panorama e zonës është e bukur në të gjitha stinët, por dimri është veçanërisht simpatik.Në Glen Arbor aty pranë, Crystal River Outfitters merr me qira ski, çizme dëbore dhe biçikleta që djegin dhjamin.Ekipi është i lumtur të rekomandojë më shumë shtigje në zonë.
Crow & Moss Chocolate është paksa e ndryshme nga dyqanet e tjera të çokollatës në Miçiganin Verior në atë që është një fabrikë 2000 metra katrorë dhe jo një vitrinë.Megjithatë, termi "fabrika" është një term mjaft klinik, i cili e ka origjinën në bodrum dhe është puna e dashurisë së një personi.Mike Davies filloi prodhimin e çokollatës Crow & Moss në vitin 2019, por para kësaj, ai ishte një mjeshtër i vetë-mësuar i çokollatës që përdori tharësen e flokëve rozë të ndezur të gruas së tij për të fryrë kokrrat e kakaos në shtëpi.
Tani, Crow & Moss ka lançuar një çokollatë me një burim të vetëm të bërë me vetëm dy përbërës (pluhur kakao dhe sheqer organik kallami), si dhe një përbërës të tretë unik të shtuar (si kripa e trëndafilit Bolivian, kafeja braziliane Santos ose çaji organik Earl Grey ) Çokollatë e mbushur.Majk përdori varietetin e trashëguar të kakaos që mori duke krijuar marrëdhënie të drejtpërdrejta tregtare me fermat në mbarë botën.Fasulet e tij aktuale vijnë nga Kolumbia, Republika Domenikane, Hondurasi, Ekuador dhe India.Lidhja e këtyre fermave së bashku është përdorimi i praktikave të kultivimit në shkallë të vogël.
Sapo kokrrat e papërpunuara të kakaos mbërrijnë në fabrikën e Petoskey, fillon puna praktike e Majk.“[Fasulet] renditen dhe klasifikohen manualisht, piqen ngadalë, plasariten dhe fryn erë (procesi i heqjes së lëvozhgës nga kokrrat e kakaos), rafinohen për katër ditë, bluhen në shirita, marinohen dhe më pas dërgohen në dyqanet në të gjithë vendin” , tha Majk.
Unë personalisht riparova sorrat dhe myshqet duke kërkuar paketim shumëngjyrësh dhe gjeometrik në korridoret e Kooperativës së Komunitetit Oryana në Traverse City.Ju gjithashtu mund të gjeni bare çokollate Crow & Moss në dhjetëra shitës me pakicë në të gjithë zgjedhjet e famshme të vendit në Michigan Verior, duke përfshirë Toski Sands Market dhe Wine Shop në Petoskey, Huzza në Harbour Springs, Cellar 152 në Elk Rapids dhe sigurisht Crow & Moss ' online dyqan.
Çfarë të porosisni: Të sapolindurit nga kokrra në bar do të pëlqejnë veçanërisht të provojnë çokollatë nga burime të ndryshme dhe do të zbulojnë se kokrrat e kakaos janë dukshëm të ndryshme.
Tërheqjet e afërta: Petoskey është shtëpia ideale për një pushim skish në Michiganin Verior.Provoni shpatet e malit Nob të Nubit ose Boyne.Për ata që duan të qëndrojnë ngrohtë brenda, ju mund ta kombinoni çokollatën tuaj me një udhëtim në rajonin e verës Petoskey (icewine, kushdo?) dhe zonat e blerjeve për pushime.Dritat ndezëse ndriçojnë lagjen historike Gaslight të qytetit dhe jeni të mirëpritur të vizitoni dyqanet dhe restorantet lokale.
Pranë çokollatës së Drost-it, ka një shtëpi të re dhe të lezetshme akulloreje, që nxjerr hijeshinë e modës së vjetër dhe aromën e karamelit dhe çokollatës së shkrirë.Në pronësi të familjeve Julie dhe Craig Waldron, ky dyqan është një nga dyqanet e pakta të ëmbëlsirave në shtet që ende prodhon çokollata të punuar me dorë.Në fakt, Waldrons përdor me krenari recetën e çokollatës së familjes Drost që ekziston për më shumë se 100 vjet dhe ata pretendojnë se çokollata e punuar me dorë ka një strukturë unike të mëndafshtë.
Është kjo teksturë, e shoqëruar me tartufët e shijshëm, karamelin e mbuluar me çokollatë, fudge të freskët, krem ​​dhe më shumë se 20 shije akulloresh që i bëjnë turistët si unë të grumbullohen.Qoftë nëse paraqiteni në një natë të nxehtë vere (akullore) ose një natë të ftohtë dimri (tartuf dhe fudge, mund t'i shikoni në një pllakë të madhe mermeri), çokollata e Drost mund t'ju ofrojë çokollata dhe kompakte të bëra vetë. Bukuria e qytetit me çokollatë .
Gjërat për të bërë aty pranë: Ju keni bërë rafting në lumë gjatë verës, por a keni provuar rafting?Big Bear Adventures mund të sigurojë një turne 1,5 orësh nën lumin transparent Sturgeon (nuk kërkohet përvojë!).Më pas, shkoni në Vivio's për të shijuar kuzhinën e përzemërt italiane në një shtëpi të rehatshme, fshatare.
Harrojeni punishten e verës, bëhuni gati të shijoni fudge çokollate belge, toptha malti me çokollatë të zhytur tre herë dhe mollë karamele gjigante të veshura me çokollatë, të cilat mund të ushqejnë lehtësisht 12-15 njerëz dhe peshojnë deri në 3-3,5 paund.E keni marrë me mend, paralelja e 45-të "Candy World" ndodhet në paralelen e 45-të në gjirin Suttons në Michiganin verior.Më duket një vend ideal për të qëndruar në udhëtimin rrugor M-22, ose një mënyrë e mirë për të furnizuar me karburant pasi të vizitoj disa kantina apo taverna Leelanau.
“Unë dhe bashkëshorti im u larguam nga bota e korporatave në 1997 dhe jetuam një jetë të thjeshtë në Michiganin verior,” më tha bashkëpronarja Bridgett Lambdin.Pasi Bridgett dhe Tim ndërruan karrierën e tyre nga marketingu dhe agronomia, ata vunë këmbën në fushën e çokollatës dhe prodhuan karamele gome të bëra me dorë nga e para.Kështu që mund të thuash se ata dinë diçka për të.Në fakt, çokollata është një çështje familjare.Bridget tha: "Unë i bëj të gjitha fudget me dorë, të mësuar nga nëna dhe gjyshja ime (një ish-çokollatë).Babai i saj është gjithashtu në biznesin e çokollatës dhe ka punuar në Nestlé për 43 vjet.
Kur bëhet fjalë për xhevahirin e kurorës së dyqanit të ëmbëlsirave (45 lloje çamçakëzësh), mos u shqetësoni, është njësoj si shtëpi.Bridgett është si të bësh fudge në sobë në shtëpi.Rezultati është një teksturë tepër e lëmuar dhe (guxoj të them) thellësi të pashembullt.Gjatë sezonit të ngarkuar të verës, Bridget prodhon rreth 375 paund fudge dy herë në javë, ndonjëherë me shitës me shumicë.Për më tepër, duke folur teknikisht, fudge nuk është çokollatë (mund të aromatizohet me përbërës të tjerë), por patjetër që dëshironi të vini këtu dhe të shijoni varietetet e bëra nga çokollata e importuar belge.
Çfarë të porosisni: Çdo shije fudge, por kripa e detit karamel të errët belge është një shitës më i mirë.Molla e pakrahasueshme prej tre kilogramësh është gjithashtu një artikull që ia vlen të përmendet: molla zhytet në karamel dy herë, pastaj fudge vanilje, pastaj çokollatë belge… dhe përsërisni.
Ngjarjet në afërsi: Nga Bota e 45-të Parallel Botëror i Candy World në butikun e lumtur dhe dyqanin e dhuratave në rrugën St. Joseph (M-22).Kur kaloni kabinën simpatike të telefonit me ngjyrë të kuqe të ndezur, ndaloni dhe bëni foto brenda.Ngrohuni në një restorant ose kafene në qendër të qytetit, më pas shikoni një shfaqje në Teatrin Bay.Ose, nëse doni të jeni aventurier, mund të merrni me qira një biçikletë të trashë nga Suttons Bay Bikes dhe të shkoni në shtegun Leelanau në Rrugën e Katërt.
Kilwins është një emër i njohur jo vetëm në Michiganin verior, ku u themelua, por edhe në të gjithë vendin.Për mua dhe shumë të tjerë, vetëm emri i saj i kujton njerëzve qytetet e çuditshme buzë liqenit, pushimet e fëmijërisë dhe më e rëndësishmja, çdo nuancë është e veshur me çokollata të bukura.Historia e Kilwins mund të gjurmohet në vitin 1947, kur Don dhe Katy Kilwin hapën dyqanin e tyre të parë në Petoskey.Në atë kohë, ishte një dyqan i vogël ëmbëlsirash dhe akulloresh, por me kalimin e viteve, ai është zgjeruar në më shumë se 150 kompani ekskluzive në mbarë vendin.
Kilwins në Traverse City është një prej tyre.Ajo është e fshehur në rrugën e përparme pranë muraleve shumëngjyrëshe të Traverse City.Vendndodhja u hap 45 vjet më parë dhe ishte një nga ekskluzivitetet e hershme origjinale të Kilwins.Duke ecur në dyqanin Traverse Kilwins, hasa në këmbanat e njohura dhe flluskimin e karamelit, patate të skuqura kikiriku të ziera dhe aromën e këndshme të menjëhershme të ganaçit.Zakonisht ka një punonjës miqësor të platformës (zakonisht që mban mostrat) në derë dhe një zonë vëzhgimi që është e hapur drejt tavolinës së punës ku sapo është bërë çamçakëzi i dyqanit.Ky dyqan ka stilin amerikan të kohërave të vjetra.Traverse Kilwins aktualisht është në pronësi të çiftit Brian dhe Mary Daily, çifti vendas që mori përsipër dyqanin 26 vjet më parë."Mary punonte në Kilwins kur ishte në shkollën e mesme dhe i pëlqente shumë," tha Brian.“Pasi u larguam nga Forcat Ajrore, shkuam në shtëpi dhe dyqani ishte gati të shitej, kështu që u hodhëm mbi të.Pjesa tjetër është histori!”Brian i përshkroi operacionet e tyre aktuale si "nëna të suksesshme dhe dyqane pop", të zënë me punën e tyre. Stafi bën mollë karamel dhe fudge në dyqan.
Sa i përket vetë çokollatës, ajo vendoset në kuti xhami përgjatë anës së majtë të dyqanit.Është punuar me dorë, por jo e gjitha ndodhet në Traverse City."Pesëdhjetë për qind e produkteve prodhohen në [Traverse City], por çokollata e nivelit të lartë nuk prodhohet në dyqan," tha Brian.Kjo do të thotë se përveç fudges dhe mollëve të karamelizuara, Daily Mail dhe stafi i saj trazojnë edhe misër me karamel, hell me çokollatë, ushqime të zhytura Krispie, luleshtrydhe të veshura me çokollatë dhe gjevrek të veshur me çokollatë.Prisni.
Kilwins ende prodhon të gjitha çokollatat e saj "Heritage" në Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Profili i shijes së çokollatës Heritage është unik për Kilwins.Çokollata e qumështit ka një nuancë karamel, çokollata e zezë ka një aromë jamballi dhe çokollata e bardhë kombinon me zgjuarsi çokollatën e vërtetë me shijet e karamelit dhe vaniljes.Përpara se të dërgohej në vende si Traverse City, kjo çokollatë përdorej për të bërë ëmbëlsira ikonike, si bagëtitë Kilwins, tartufi dhe karamel të veshur me çokollatë.
Çfarë të porosisni: Provoni një tenxhere me bukë - një arrë të punuar me dorë (shqeme, arra ose makadamia) dhe çokollatë Heritage të mbushur me karamel.
Aktivitetet në afërsi: Rruga e përparme e Traverse City është kthyer në një vend të çudirave dimërore me dyqanet e saj krijuese dhe vitrinat me temë pushimi.Pasi ta mbushni me çokollatë, bëni një shëtitje dhe futuni në butikë dhe restorante gjatë rrugës.Fshati Grand Traverse Commons është vetëm pak minuta larg qytetit.Është një pamje si top bore.Drekoni në një restorant lokal, vizitoni një dyqan Mercato dhe më pas rrëshqitni përgjatë shtigjeve të skive të zonës natyrore Grand Traverse Commons prapa ndërtesës 50.
Gjeni këtë dhe artikuj të tjerë në numrin e dhjetorit 2020 të Traverse, një revistë e Michigan-it të Veriut;ose abonohuni për t'ju ofruar Traverse gjatë gjithë vitit.
MyNorth.com është faqja kryesore në internet e Traverse, "Northern Michigan's Magazine" është botimi kryesor i MyNorth Media, një kompani e vendosur në Traverse City, Michigan, e përkushtuar ndaj ndarjes së informacionit rreth Traverse City për pushimet e Ariut të Fjetur, restorantet dhe kantinat e verës, aktivitetet në natyrë dhe më shumë histori dhe foto.Dunat e rërës deri në ishullin Mackinac.