Sarah Bence alichapisha mnamo Desemba 15, 2020 alama ya vyakula na vinywaji, ugunduzi wa chakula, Kaunti ya Cheboigan, Kaunti ya Emmet, Empire, Kaunti ya Grand Traverse, Indus, Kaunti ya Rilana, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Chokoleti tamu ya ndani ni kujaza bora kwa kila mtu kwenye orodha yako (pamoja na wewe mwenyewe).Likizo hii, jishughulishe na ubunifu tamu wa mabwana watano wa chokoleti kutoka Kaskazini mwa Michigan.
Watu huwa na tabia ya kuhusisha ladha za kaskazini mwa Michigan na cherries za majira ya joto ya marehemu na divai nyeupe baridi.Walakini, napendelea chokoleti.Kwangu, ladha mnene ya truffle nyeusi haiwezi kutenganishwa na matuta ya mchanga na maji ya turquoise kaskazini.
Labda hakuna wakati mzuri wa kutembelea maduka ya chokoleti katika eneo hilo kuliko wakati wa likizo.Halijoto inapoanza kushuka, utanipata nikijificha ndani (ikiwezekana kwa moto mkali), nikinywa chokoleti iliyoharibika iliyochanganywa na mdalasini, pilipili ya moshi na mguso wa sharubati ya maple.Si tu kwamba unaweza kupata peremende tamu za kushiriki na familia na marafiki kote Michigan, lakini vitongoji ambavyo maduka haya huiita nyumbani huwapa wageni uzoefu wa kawaida wa likizo wa mji mdogo-uliopambwa katika mitaa ya jiji, miti inayometa na inayong'aa Mbele ya duka imefichwa. katika mtazamo wa baridi kali.
Kwa furaha, niliweza kufurahia shauku ya chokoleti ya kujitengenezea nyumbani katika vituo vichache vinavyosimamiwa na familia kotekote katika eneo hilo.Ikiwa unajua sura sahihi, utapenda pia ladha hizi.
Kuendesha gari kando ya M-22 hadi kwenye Dola, moja ya vivutio ninavyopenda sio ajabu ya asili inayoenea katika eneo hili, lakini tamasha.Hili ni jengo la kijani lenye Grocer's Daughter, ambalo ni duka la chokoleti la kazi za mikono, ambalo limekuwa likichanua kabisa Kaskazini mwa Michigan tangu 2004.
Kwa miaka mingi, nimekuwa nikipanga maeneo kwa ajili ya safari za kimkakati za barabarani katika Grocer's Daughter-kwanza eneo la awali lililoundwa na Mimi Wheeler, eneo jipya la M-22 katika miaka ya hivi karibuni, na sasa na marafiki wazuri wa Wheeler Jody na DC Hayden Possess (maarifa ya asili ya kahawa na picha).
Shukrani kwa ununuzi wao, binti wa muuza mboga yuko mbali na maduka mengine mengi ya chokoleti nchini.Jodi alisema: "Chokoleti yetu ina ushirikiano wa kipekee na Jenny Samaniego wa kampuni ya Conexion Chocolate ya Ecuador, inayotoka Ecuador."Uhusiano wa kibiashara wa moja kwa moja unamaanisha kuwa Binti ya Mchuzi anaweza kufuatilia yote.Chanzo cha chokoleti na karibu viungo vingine vyote.Hii pia inamaanisha kuwa faida zaidi inasalia katika kaunti ya chanzo.“[Chokoleti] ilivunwa, kuchachushwa, kukaushwa na kupangwa karibu na shamba karibu na chama cha ushirika,” Jodi alieleza."Kisha husafirishwa hadi kiwandani huko Quito, ambapo hupangwa, kuchomwa, kupepetwa na kusagwa kuwa pombe ya kakao 100%.
Kutoka hapo, chokoleti ilisafirishwa hadi Michigan katika diski za pauni 26.4.Hapa, haijapakiwa na kutayarishwa na chocolatier binti kwenye duka la mboga-pipi zote, caramel ya asali na pipi zimetengenezwa kwa mikono.Kwa uangalifu, walitumia ladha ya juu ya kakao ya chokoleti ya Ekuador na kisha kuichanganya na viungo vya Michigan kama vile asali, sharubati ya maple, lavenda ya kupikia na cherries zilizokaushwa.Wageni wanaweza hata kutazama onyesho la uchawi kwenye duka wazi.
Nini cha kuagiza: Bidhaa inayouzwa zaidi ni asali ya chumvi ya bahari ya caramel (iliyotengenezwa na asali ya ndani badala ya sukari au syrup ya mahindi).Jody pia anapendekeza kwamba upendekeze fudge wakati wa kiangazi, au unywe bia ya Longyin katika hali ya hewa ya baridi.
Mambo ya kufanya karibu: Jiji hili tamu ni tulivu wakati wa baridi, lakini bado kuna vivutio vingi.Tumia muda katika Bustani ya Siri na The Misers' Hoard (hufunguliwa kuanzia Ijumaa hadi Jumatatu mwezi wa Desemba), kula chakula cha mchana katika mojawapo ya mikahawa kadhaa, kisha vaa viatu vyako vya theluji, na uelekee Empire Bluff Trail.Panorama ya eneo hilo ni nzuri katika misimu yote, lakini majira ya baridi ni ya kuvutia sana.Katika Glen Arbor iliyo karibu, Crystal River Outfitters hukodisha skis za nchi-mbuka, viatu vya theluji, na baiskeli zinazochoma mafuta.Timu ina furaha kupendekeza njia zaidi katika eneo hili.
Chokoleti ya Crow & Moss ni tofauti kidogo na maduka mengine ya chokoleti huko Kaskazini mwa Michigan kwa kuwa ni kiwanda cha futi za mraba 2000 badala ya mbele ya duka.Walakini, neno "kiwanda" ni neno la kimatibabu, ambalo lilianzia kwenye ghorofa ya chini na ni kazi ya upendo ya mtu.Mike Davies alianza kutengeneza Chokoleti ya Crow & Moss mnamo 2019, lakini kabla ya hapo, alikuwa bwana wa chokoleti aliyejifundisha mwenyewe ambaye alitumia kikausha nywele nyangavu cha mke wake kupuliza maharagwe ya kakao nyumbani.
Sasa, Crow & Moss wamezindua baa ya chokoleti yenye chanzo kimoja iliyotengenezwa kwa viambato viwili pekee (unga wa kakao na sukari ya miwa), pamoja na kiungo cha kipekee cha tatu kilichoongezwa (kama vile chumvi ya waridi ya Bolivia, kahawa ya Santos ya Brazil au chai ya Earl Grey. ) Baa ya chokoleti iliyojaa.Mike alitumia aina ya kakao ya heirloom aliyopata kwa kuanzisha uhusiano wa kibiashara wa moja kwa moja na mashamba duniani kote.Maharage yake ya sasa yanatoka Colombia, Jamhuri ya Dominika, Honduras, Ecuador na India.Kuunganisha mashamba haya pamoja ni matumizi ya mbinu za kilimo kidogo.
Mara tu maharagwe mabichi ya kakao yanapowasili kwenye kiwanda cha Petoskey, kazi ya mikono ya Mike huanza.“[Maharagwe] hupangwa na kupangwa kwa mikono, kuchomwa polepole, kupasuka na upepo (mchakato wa kuondoa ganda kutoka kwa maharagwe ya kakao), kusafishwa kwa siku nne, kusagwa vipande vipande, kuoshwa, na kisha kusafirishwa hadi madukani kote nchini” , Mike alisema.
Binafsi nilirekebisha kunguru na moss kwa kutafuta vifungashio vya rangi na kijiometri katika njia za Ushirika wa Jumuiya ya Oryana huko Traverse City.Unaweza pia kupata baa za chokoleti za Crow & Moss katika wauzaji wengi wa reja reja kote nchini chaguo maarufu za Kaskazini mwa Michigan ni pamoja na Toski Sands Market na Duka la Mvinyo huko Petoskey, Huzza katika Harbour Springs, Cellar 152 huko Elk Rapids, na bila shaka Crow & Moss ' mtandaoni. duka.
Nini cha kuagiza: Watoto wachanga kutoka kwa maharagwe hadi baa watapenda sana baa za chokoleti kutoka vyanzo tofauti na kugundua kuwa maharagwe ya kakao ni tofauti sana.
Vivutio vya karibu: Petoskey ndio nyumba inayofaa kwa likizo ya kuteleza huko Kaskazini mwa Michigan.Jaribu miteremko ya Nub's Nob au Boyne Mountain.Kwa wale wanaopenda kukaa joto ndani, unaweza kuunganisha chokoleti yako na safari ya eneo la divai ya Petoskey (wine ya barafu, mtu yeyote?) Na maeneo ya ununuzi wa likizo.Taa zinazomulika huangazia wilaya ya kihistoria ya Gaslight ya jiji, na unakaribishwa kutembelea maduka na mikahawa ya ndani.
Karibu na chokoleti ya Drost, kuna nyumba mpya na nzuri ya aiskrimu, inayoonyesha haiba ya mtindo wa zamani, na harufu ya caramel na chokoleti iliyoyeyuka.Inamilikiwa na familia za Julie na Craig Waldron, duka hili ni mojawapo ya maduka machache ya bidhaa za confectionery katika jimbo ambalo bado hutengeneza chokoleti zilizotengenezwa kwa mikono.Kwa kweli, Waldrons hutumia kichocheo cha chokoleti cha familia ya Drost ambacho kimekuwepo kwa zaidi ya miaka 100, na wanadai kuwa chokoleti iliyotengenezwa kwa mikono ina muundo wa kipekee wa hariri.
Ni muundo huu, pamoja na truffles za kumwagilia kinywa, caramel iliyofunikwa na chokoleti, fudge safi, cream na ladha zaidi ya 20 za aiskrimu ambazo hufanya watalii kama mimi kumiminika.Iwe utajitokeza usiku wa joto wa kiangazi (aiskrimu) au usiku wa baridi kali (truffles na fudge, unaweza kuzitazama kwenye slab kubwa ya marumaru), Chokoleti za Drost zinaweza kukupa chokoleti na kompakt za kujitengenezea nyumbani. Haiba ya mji wa chokoleti. .
Mambo ya kufanya karibu: Umekuwa ukipanda rafting kwenye mto wakati wa kiangazi, lakini umejaribu rafting?Big Bear Adventures inaweza kutoa ziara ya kuongozwa ya saa 1.5 chini ya Mto wa Sturgeon wa uwazi (hakuna uzoefu unaohitajika!).Baadaye, nenda kwa Vivio ili ufurahie vyakula vya Kiitaliano vya kupendeza katika chumba cha kulia cha rustic.
Sahau kiwanda cha kutengeneza divai, jitayarishe kuonja fuji ya chokoleti ya Ubelgiji, mipira ya kimea ya chokoleti iliyotiwa mara tatu na tufaha kubwa za pipi zilizopakwa chokoleti, ambazo zinaweza kulisha watu 12-15 kwa urahisi na uzani wa hadi pauni 3-3.5.Umekisia, "Ulimwengu wa Pipi" unaofanana wa 45 uko kwenye usawa wa 45 huko Suttons Bay Kaskazini mwa Michigan.Ninaona kuwa ni mahali pazuri pa kukaa kwenye safari ya barabara ya M-22, au njia nzuri ya kujaza mafuta baada ya kutembelea viwanda vya mvinyo au tavern chache za Leelanau.
"Mume wangu na mimi tuliacha ulimwengu wa ushirika mnamo 1997 na kuishi maisha rahisi kaskazini mwa Michigan," mmiliki mwenza Bridgett Lambdin aliniambia.Baada ya Bridgett na Tim kubadili taaluma zao kutoka kwa uuzaji na kilimo, waliingia kwenye uwanja wa chokoleti na kutengeneza peremende za gummy zilizotengenezwa kwa mikono kutoka mwanzo.Kwa hiyo unaweza kusema kwamba wanajua kitu kuhusu hilo.Kwa kweli, chokoleti ni jambo la familia.Bridget alisema: "Mimi hutengeneza fudge yote kwa mkono, iliyofundishwa na mama yangu na nyanya yangu (aliyekuwa muuza chokoleti)."Baba yake pia yuko katika biashara ya chokoleti na amefanya kazi katika Nestlé kwa miaka 43.
Linapokuja suala la taji la duka la pipi (aina 45 za gummies), usijali, ni kama ya nyumbani.Bridgett ni kama kutengeneza fudge kwenye jiko nyumbani.Matokeo yake ni muundo laini sana na (kuthubutu kusema) kina kisicho na kifani.Wakati wa msimu wa kiangazi wenye shughuli nyingi, Bridget hutoa takriban pauni 375 za fudge mara mbili kwa wiki, wakati mwingine kwa wauzaji wa jumla.Kwa kuongezea, kwa kusema kitaalam, fudge sio chokoleti (inaweza kuongezwa kwa viungo vingine), lakini hakika unataka kuja hapa na kuonja aina zilizotengenezwa kutoka kwa chokoleti iliyoagizwa kutoka Ubelgiji.
Nini cha kuagiza: Ladha yoyote ya fudge, lakini chumvi ya bahari ya giza ya Ubelgiji ya caramel ni muuzaji bora.Tufaha lenye uzito wa pauni tatu lisiloweza kulinganishwa pia ni kitu kinachofaa kutajwa: tufaha hutiwa ndani ya caramel mara mbili, kisha vanila fudge, kisha chokoleti ya Ubelgiji…na kurudia.
Matukio ya karibu: Kutoka Ulimwengu wa 45 wa Pipi wa Sambamba hadi boutique ya furaha na duka la zawadi kwenye Mtaa wa St. Joseph (M-22).Unapopita kibanda cha simu nyekundu nyangavu, simama na upige picha ndani.Jipatie joto kwenye mgahawa au duka la kahawa katikati mwa jiji, kisha utazame onyesho kwenye Ukumbi wa michezo wa Bay.Au, ikiwa unataka kuwa mjanja, unaweza kukodisha baiskeli ya mafuta kutoka Suttons Bay Bikes na kuelekea Njia ya Leelanau kwenye Barabara ya Nne.
Kilwins ni jina linalotambulika sio tu kaskazini mwa Michigan, ambapo ilianzishwa, lakini pia nchini kote.Kwa mimi na wengine wengi, jina lake pekee linawakumbusha watu wa miji ya maziwa ya quaint, likizo za utotoni, na muhimu zaidi, kila kivuli kimewekwa na chokoleti nzuri.Historia ya Kilwins inaweza kufuatiliwa hadi 1947, wakati Don na Katy Kilwin walifungua duka lao la kwanza huko Petoskey.Wakati huo, lilikuwa duka dogo la pipi na duka la aiskrimu, lakini kwa miaka mingi, limepanuka hadi zaidi ya kampuni 150 za biashara nchini kote.
Kilwins katika Traverse City ni mmoja wao.Imefichwa kwenye barabara ya mbele karibu na michoro ya rangi ya Traverse City.Eneo lilifunguliwa miaka 45 iliyopita na lilikuwa mojawapo ya biashara za awali za Kilwins.Nilipoingia kwenye duka la Traverse Kilwins, nilikumbana na kengele nilizozizoea na kububujikwa na karameli, karanga zilizosukwa na harufu nzuri ya papo hapo ya ganache.Kawaida kuna mfanyakazi wa urafiki wa aproni (kawaida hushikilia sampuli) mlangoni, na eneo la uchunguzi ambalo limefunguliwa kuelekea benchi ya kazi ambapo gummy ya duka imetengenezwa.Duka hili lina mtindo wa Amerika wa nyakati za zamani.Traverse Kilwins kwa sasa inamilikiwa na wanandoa wa Brian na Mary Daily, wenzi wa eneo hilo ambao walichukua duka hilo miaka 26 iliyopita."Mary alifanya kazi Kilwins alipokuwa shule ya kati na aliipenda sana," Brian alisema."Baada ya kuondoka kwenye Jeshi la Anga, tulirudi nyumbani na duka lilikuwa karibu kuuzwa, kwa hivyo tuliruka.Mengine ni historia!”Brian alielezea shughuli zao za sasa kama "wamama waliofaulu na maduka ya pop", wanaoshughulika na kazi zao Wafanyikazi hutengeneza tufaha za caramel na fudge kwenye duka.
Kuhusu chokoleti yenyewe, imewekwa kwenye masanduku ya kioo kando ya kushoto ya duka.Imetengenezwa kwa mikono, lakini sio yote iko katika Traverse City."Asilimia hamsini ya bidhaa zinazalishwa katika [Traverse City], lakini chokoleti ya hali ya juu haizalishwi dukani," Brian alisema.Hii ina maana kwamba pamoja na tufaha za fudge na caramelized, Daily Mail na wafanyakazi wake pia hukoroga mahindi ya caramel, mishikaki ya chokoleti, vitafunio vya Krispie vilivyochovywa, jordgubbar zilizopakwa chokoleti, na pretzels zilizopakwa chokoleti.Subiri.
Kilwins bado inazalisha chokoleti zake zote za "Urithi" katika Jiko la Kilwins Chocolate (1050 Bayview Road, Petoskey).Wasifu wa ladha ya chokoleti ya Heritage ni ya kipekee kwa Kilwins.Chokoleti ya maziwa ina rangi ya caramel, chokoleti ya giza ina ladha ya licorice, na chokoleti nyeupe huchanganya kwa ustadi chokoleti halisi na ladha ya caramel na vanilla.Kabla ya kusafirishwa hadi maeneo kama Traverse City, chokoleti hii ilitumiwa kutengeneza vitindamlo vya kitabia, kama vile ng'ombe wa Kilwins, truffles na caramel iliyopakwa chokoleti.
Cha kuagiza: Jaribu bati la mkate - kokwa iliyotengenezwa kwa mikono (korosho, pekani au makadamia) na chokoleti ya Heritage iliyojaa Caramel.
Shughuli za karibu: Mtaa wa Mbele wa Traverse City umekuwa eneo la ajabu la msimu wa baridi na maduka yake ya ubunifu na maonyesho ya madirisha yenye mandhari ya likizo.Baada ya kuijaza na chokoleti, tembea na uingie boutiques na migahawa njiani.Kijiji cha Grand Traverse Commons kiko umbali wa dakika chache kutoka jiji.Ni kuona kama mpira wa theluji.Kula kwenye mgahawa wa ndani, tembelea duka la Mercato, kisha utelezekee kwenye njia panda za bara bara ya Grand Traverse Commons Natural Area nyuma ya Jengo 50.
Pata nakala hii na zingine katika toleo la Desemba 2020 la Traverse, jarida la Northern Michigan;au jiandikishe ili kukuletea Traverse kwa mwaka mzima.
MyNorth.com ni ukurasa wa nyumbani wa mtandaoni wa Traverse, "Northern Michigan's Magazine" ni uchapishaji mkuu wa MyNorth Media, kampuni iliyoko Traverse City, Michigan, iliyojitolea kushiriki habari kuhusu likizo ya Traverse City hadi Sleeping Bear, migahawa, na viwanda vya mvinyo , Shughuli za nje na hadithi na picha zaidi.Matuta ya mchanga hadi Kisiwa cha Mackinac.