Sarah Bence publicó el 15 de diciembre de 2020 alimentos y bebidas marcados, descubrimiento de alimentos, condado de Cheboigan, condado de Emmet, Empire, condado de Grand Traverse, Indus, condado de Rilana, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
El chocolate local dulce es un relleno ideal para todos en su lista (incluido usted mismo).Estas vacaciones, disfrute de la dulce creatividad de cinco maestros chocolateros del norte de Michigan.
La gente tiende a asociar los sabores del norte de Michigan con las guindas del verano tardío y los frescos vinos blancos.Sin embargo, prefiero el chocolate.Para mí, el denso sabor a trufa negra es inseparable de las dunas de arena y el agua turquesa del norte.
Quizás no haya mejor momento para visitar las chocolaterías de la zona que durante las vacaciones.A medida que la temperatura comienza a caer en picado, me encontrarás escondido adentro (preferiblemente junto a un fuego crepitante), bebiendo chocolate decadente mezclado con canela, pimienta ahumada y un toque de jarabe de arce.No solo puede encontrar deliciosos dulces para compartir con familiares y amigos en todo Michigan, sino que los vecindarios que estas tiendas llaman hogar brindan a los visitantes una experiencia vacacional típica de un pueblo pequeño: decorados en las calles de la ciudad, árboles relucientes y resplandecientes. en la idílica perspectiva helada.
Felizmente pude disfrutar del entusiasmo por el chocolate casero en los pocos establecimientos familiares de la región.Si conoces el aspecto adecuado, también te encantarán estos sabores.
Conduciendo por la M-22 hacia el Imperio, una de mis atracciones favoritas no es la magnífica maravilla natural que prevalece en esta zona, sino el espectáculo.Este es un edificio verde con Grocer's Daughter, que es una tienda de chocolates artesanales, que ha estado en pleno florecimiento en el norte de Michigan desde 2004.
Durante años, he estado planeando ubicaciones para viajes estratégicos por carretera en Grocer's Daughter: primero la ubicación anterior creada por Mimi Wheeler, la nueva ubicación M-22 en los últimos años, y ahora por los buenos amigos de Wheeler, Jody y DC Hayden Possess (conocimiento previo de café y fotografía).
Gracias a sus compras, la hija del tendero está lejos de la mayoría de las chocolaterías del país.Jodi dijo: "Nuestro chocolate tiene una asociación única con Jenny Samaniego de la empresa Conexion Chocolate de Ecuador, procedente de Ecuador".La relación comercial directa significa que Grocer's Daughter puede rastrearlo todo.Fuente de chocolate y casi todos los demás ingredientes.Esto también significa que quedan más ganancias en el condado de origen.“[El chocolate] se cosechó, fermentó, secó y clasificó cerca de la granja cerca de la cooperativa”, explicó Jodi.“Luego se transporta a una fábrica en Quito, donde se clasifica, tuesta, aventa y muele en licor 100% cacao”.
Desde allí, el chocolate se envió a Michigan en discos de 26,4 libras.Aquí, la hija chocolatera lo desempaca y lo prepara en la tienda de comestibles: todos los dulces, el caramelo de miel y los dulces están hechos a mano.Cuidadosamente, usaron el sabor superior de cacao del chocolate ecuatoriano y luego lo mezclaron con ingredientes de Michigan como miel, jarabe de arce, lavanda para cocinar y cerezas dulces secas.Los visitantes pueden incluso ver el espectáculo de magia en la tienda abierta.
Qué pedir: El producto más vendido es el caramelo de miel de sal marina (elaborado con miel local en lugar de azúcar o jarabe de maíz).Jody también recomienda que recomiendes fudge en verano o bebas cerveza Longyin en climas más fríos.
Cosas que hacer cerca: esta dulce ciudad es tranquila en invierno, pero todavía hay muchas atracciones.Pasa tiempo en The Secret Garden y The Misers' Hoard (abierto de viernes a lunes en diciembre), almuerza en uno de varios restaurantes, luego ponte las raquetas de nieve y dirígete a Empire Bluff Trail.El panorama de la zona es hermoso en todas las estaciones, pero el invierno es particularmente encantador.En las cercanías de Glen Arbor, Crystal River Outfitters alquila esquís de fondo, botas para la nieve y bicicletas para quemar grasa.El equipo se complace en recomendar más senderos en el área.
Crow & Moss Chocolate es ligeramente diferente de otras tiendas de chocolate en el norte de Michigan, ya que es una fábrica de 2000 pies cuadrados en lugar de una tienda.Sin embargo, el término “fábrica” es un término bastante clínico, que se originó en el sótano y es el trabajo de amor de una persona.Mike Davies comenzó a producir Crow & Moss Chocolate en 2019, pero antes de eso, era un maestro chocolatero autodidacta que usaba el secador de cabello rosa brillante de su esposa para soplar granos de cacao en casa.
Ahora, Crow & Moss ha lanzado una barra de chocolate de una sola fuente hecha con solo dos ingredientes (cacao en polvo y azúcar de caña orgánico), así como un tercer ingrediente único agregado (como la sal de rosa boliviana, el café Santos de Brasil o el té orgánico Earl Grey). ) Barra de chocolate rellena.Mike usó la variedad de cacao heirloom que obtuvo al establecer relaciones comerciales directas con fincas de todo el mundo.Sus frijoles actuales provienen de Colombia, República Dominicana, Honduras, Ecuador e India.La vinculación de estas granjas es el uso de prácticas de cultivo a pequeña escala.
Una vez que los granos de cacao crudos llegan a la fábrica de Petoskey, comienza el trabajo práctico de Mike.“[Los granos] se seleccionan y clasifican manualmente, se tuestan lentamente, se agrietan y se ventean (el proceso de quitar la cáscara de los granos de cacao), se refinan durante cuatro días, se muelen en tiras, se marinan y luego se envían a las tiendas de todo el país”, dijo Mike.
Personalmente reparé cuervos y musgo buscando empaques coloridos y geométricos en los pasillos de la Cooperativa Comunitaria de Oryana en Traverse City.También puede encontrar barras de chocolate Crow & Moss en docenas de minoristas en el famoso norte de Michigan. Las opciones incluyen Toski Sands Market y Wine Shop en Petoskey, Huzza en Harbor Springs, Cellar 152 en Elk Rapids y, por supuesto, Crow & Moss en línea. Tienda.
Qué ordenar: a los novatos, desde el grano hasta la barra, les gustará especialmente probar barras de chocolate de diferentes fuentes y descubrir que los granos de cacao son significativamente diferentes.
Atracciones cercanas: Petoskey es el hogar ideal para unas vacaciones de esquí en el norte de Michigan.Pruebe las laderas de Nub's Nob o Boyne Mountain.Para aquellos a quienes les gusta mantenerse calientes por dentro, pueden combinar su chocolate con un viaje a la región vinícola de Petoskey (vino de hielo, ¿alguien?) y áreas de compras navideñas.Las luces intermitentes iluminan el histórico distrito Gaslight de la ciudad, y le invitamos a visitar las tiendas y restaurantes locales.
Junto al chocolate de Drost, hay una casa de helados nueva y linda, que emana un encanto antiguo y el aroma del caramelo y el chocolate derretido.Propiedad de las familias Julie y Craig Waldron, esta tienda es una de las pocas confiterías en el estado que aún elabora chocolates hechos a mano.De hecho, Waldrons usa con orgullo la receta de chocolate de la familia Drost que existe desde hace más de 100 años, y afirman que el chocolate hecho a mano tiene una textura sedosa única.
Es esta textura, junto con las deliciosas trufas, el caramelo cubierto de chocolate, el dulce de azúcar fresco, la crema y más de 20 sabores de helado lo que hace que los turistas como yo acudan en masa.Ya sea que se presente en una calurosa noche de verano (helado) o en una fría noche de invierno (trufas y dulce de azúcar, puede verlos en una gran losa de mármol), Drost's Chocolates puede brindarle chocolates y compactos caseros. El encanto de la ciudad del chocolate. .
Cosas que hacer cerca: Has estado haciendo rafting en el río en verano, pero ¿has probado el rafting?Big Bear Adventures puede ofrecer una visita guiada de 1,5 horas bajo el río Sturgeon transparente (¡no se requiere experiencia!).Luego, diríjase a Vivio's para disfrutar de la abundante cocina italiana en un cómodo chalet rústico.
Olvídese de la bodega, prepárese para probar el dulce de chocolate belga, las bolas de malta de chocolate bañadas tres veces y las manzanas de caramelo cubiertas de chocolate gigantes, que pueden alimentar fácilmente a 12-15 personas y pesar hasta 3-3.5 libras.Lo has adivinado, el paralelo 45 "Candy World" está ubicado en el paralelo 45 en Suttons Bay en el norte de Michigan.Me parece un sitio ideal para alojarme en el viaje por carretera de la M-22, o una buena manera de reponer fuerzas después de visitar unas cuantas bodegas o tabernas de Leelanau.
“Mi esposo y yo dejamos el mundo corporativo en 1997 y vivimos una vida sencilla en el norte de Michigan”, me dijo la copropietaria Bridgett Lambdin.Después de que Bridgett y Tim cambiaran sus carreras de marketing y agronomía, pusieron un pie en el campo del chocolate y produjeron dulces de goma hechos a mano desde cero.Así que puedes decir que saben algo al respecto.De hecho, el chocolate es un asunto de familia.Bridget dijo: "Hago todo el dulce de azúcar a mano, enseñado por mi madre y mi abuela (una ex chocolatera)".Su padre también está en el negocio del chocolate y ha trabajado en Nestlé durante 43 años.
Cuando se trata de la joya de la corona de la tienda de golosinas (45 tipos de gominolas), no te preocupes, es como si estuviera hecho en casa.Bridgett es como hacer dulce de azúcar en la estufa en casa.El resultado es una textura increíblemente suave y (me atrevo a decir) una profundidad sin igual.Durante la ajetreada temporada de verano, Bridget produce alrededor de 375 libras de fudge dos veces por semana, a veces con mayoristas.Además, técnicamente hablando, el fudge no es chocolate (puede estar aromatizado con otros ingredientes), pero definitivamente querrás venir aquí y probar las variedades hechas con chocolate belga importado.
Qué pedir: cualquier sabor a dulce de azúcar, pero la sal marina de caramelo oscuro belga es un éxito de ventas.La manzana incomparable de tres libras también es un elemento que vale la pena mencionar: la manzana se sumerge en caramelo dos veces, luego el dulce de vainilla, luego el chocolate belga … y repite.
Eventos cercanos: Desde el 45º Mundo Paralelo Candy World hasta la alegre boutique y tienda de regalos en St. Joseph Street (M-22).Cuando pase la encantadora cabina telefónica de color rojo brillante, deténgase y tome fotos adentro.Entre en calor en un restaurante o cafetería en el centro de la ciudad, luego vea un espectáculo en el Teatro Bay.O, si quiere ser aventurero, puede alquilar una bicicleta gorda en Suttons Bay Bikes y dirigirse a Leelanau Trail en Fourth Street.
Kilwins es un nombre reconocido no solo en el norte de Michigan, donde se fundó, sino también en todo el país.Para mí y para muchos otros, su nombre por sí solo le recuerda a la gente los pintorescos pueblos junto al lago, las vacaciones de la infancia y, lo que es más importante, cada tono está revestido con hermosos chocolates.La historia de Kilwins se remonta a 1947, cuando Don y Katy Kilwin abrieron su primera tienda en Petoskey.En ese momento, era una pequeña tienda de dulces y heladería, pero con los años, se ha expandido a más de 150 empresas de franquicias en todo el país.
Kilwins en Traverse City es uno de ellos.Está escondido en la calle principal junto a los coloridos murales de Traverse City.La ubicación abrió hace 45 años y fue una de las primeras franquicias originales de Kilwins.Al entrar en la tienda de Traverse Kilwins, me encontré con las conocidas campanas y el caramelo burbujeante, las patatas fritas de maní estofadas y el agradable aroma instantáneo del ganache.Suele haber un amable empleado del delantal (normalmente con muestras) en la puerta, y un área de observación que está abierta hacia el banco de trabajo donde se acaba de hacer la gominola de la tienda.Esta tienda tiene el estilo americano de los viejos tiempos.Traverse Kilwins es actualmente propiedad de la pareja Brian y Mary Daily, la pareja local que se hizo cargo de la tienda hace 26 años.“Mary trabajaba en Kilwins cuando estaba en la escuela secundaria y le gustaba mucho”, dijo Brian.“Después de dejar la Fuerza Aérea, volvimos a casa y la tienda estaba a punto de venderse, así que nos lanzamos.¡El resto es historia!"Brian describió sus operaciones actuales como "tiendas de mamás y pop exitosas", ocupadas con su trabajo. El personal hace manzanas acarameladas y dulce de azúcar en la tienda.
En cuanto al chocolate en sí, se coloca en cajas de vidrio a lo largo del lado izquierdo de la tienda.Está hecho a mano, pero no todo está ubicado en Traverse City.“El cincuenta por ciento de los productos se producen en [Traverse City], pero el chocolate de alta gama no se produce en la tienda”, dijo Brian.Esto significa que, además del dulce de azúcar y las manzanas caramelizadas, el Daily Mail y su personal también mezclan maíz con caramelo, brochetas de chocolate, refrigerios Krispie bañados, fresas recubiertas de chocolate y pretzels recubiertos de chocolate.Esperar.
Kilwins todavía produce todos sus chocolates "Heritage" en Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).El perfil de sabor del chocolate Heritage es exclusivo de Kilwins.El chocolate con leche tiene un tono caramelo, el chocolate negro tiene un sabor a regaliz y el chocolate blanco combina inteligentemente el chocolate real con sabores a caramelo y vainilla.Antes de ser enviado a lugares como Traverse City, este chocolate se usaba para hacer postres icónicos, como el ganado Kilwins, las trufas y el caramelo recubierto de chocolate.
Qué pedir: pruebe una lata de pan, una nuez hecha a mano (anacardo, nuez o macadamia) y chocolate Heritage relleno de caramelo.
Actividades cercanas: Front Street de Traverse City se ha convertido en un paraíso invernal con sus tiendas creativas y escaparates con temas navideños.Después de llenarlo con chocolate, dé un paseo y entre en boutiques y restaurantes en el camino.El pueblo de Grand Traverse Commons está a solo unos minutos de la ciudad.Es una vista como una bola de nieve.Cene en un restaurante local, visite una tienda Mercato y luego deslícese por las pistas de esquí de fondo del área natural Grand Traverse Commons detrás del edificio 50.
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