Sarah Bence, 15 dekabr 2020-ci ildə dərc edilmiş yemək və içki, qida kəşfi, Cheboigan County, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Şirin yerli şokolad siyahınızda olan hər kəs (özünüz də daxil olmaqla) üçün ideal doldurmadır.Bu bayramda Şimali Miçiqandan olan beş şokolad ustasının şirin yaradıcılığından həzz alın.
İnsanlar şimal Miçiqanın ləzzətlərini yay turş albalı və sərin ağ şərablarla əlaqələndirməyə meyllidirlər.Bununla belə, şokoladı daha çox sevirəm.Mənim üçün sıx qara truffle dadı şimaldakı qum təpələrindən və firuzəyi sudan ayrılmazdır.
Bəlkə də bölgədəki şokolad dükanlarını ziyarət etmək üçün bayram günlərindən daha yaxşı vaxt yoxdur.Temperatur aşağı düşməyə başlayanda məni içəridə gizləndiyimi (tercihen çıtırtılı odun yanında), darçın, hisə verilmiş bibər və ağcaqayın siropu ilə qarışdırılmış dekadent şokolad içdiyimi görəcəksiniz.Miçiqanda ailəniz və dostlarınızla bölüşmək üçün nəinki dadlı konfetlər tapa bilərsiniz, həm də bu mağazaların ev adlandırdığı məhəllələr ziyarətçilərə şəhərin küçələrində, parıldayan ağaclarda və parıldayan adi bir kiçik şəhər tətili təcrübəsi təqdim edir. donuq şaxta perspektivində.
Sevindirici haldır ki, mən regionda bir neçə ailə müəssisəsində evdə hazırlanmış şokolad həvəsindən həzz ala bildim.Düzgün görünüşü bilirsinizsə, bu ləzzətləri də sevəcəksiniz.
M-22 ilə İmperiyaya doğru sürərkən mənim sevimli attraksionlarımdan biri bu ərazidə hökm sürən möhtəşəm təbiət möcüzəsi deyil, tamaşadır.Bu, 2004-cü ildən Şimali Miçiqanda tam çiçəklənən əl işi şokolad mağazası olan Baqqal Qızı ilə yaşıl bir binadır.
İllərdir ki, mən Baqqal Qızında strateji yol səfərləri üçün yerlər planlaşdırırdım - əvvəlcə Mimi Wheeler tərəfindən yaradılmış əvvəlki yer, son illərdə yeni M-22 yeri, indi isə Wheeler'in yaxşı dostları Jody və DC Hayden Possess tərəfindən (arxa plan bilikləri). qəhvə və fotoqrafiya).
Aldıqları alışlar sayəsində baqqal qızı ölkədəki əksər şokolad mağazalarından uzaqdır.Jodi dedi: "Şokoladımızın Ekvadordan alınan Conexion Chocolate şirkətindən olan Jenny Samaniego ilə unikal tərəfdaşlığı var."Birbaşa ticarət əlaqəsi o deməkdir ki, Baqqal Qızı bunların hamısını izləyə bilər.Şokolad və demək olar ki, bütün digər maddələrin mənbəyi.Bu həm də o deməkdir ki, mənbə mahalında daha çox mənfəət qalır."[Şokolad] kooperativin yaxınlığındakı fermanın yaxınlığında yığılıb, fermentasiya edilib, qurudularaq çeşidlənib" dedi Jodi."Daha sonra Quitodakı bir fabrikə daşınır, burada çeşidlənir, qovrulur, qablaşdırılır və 100% kakao likörü halına gətirilir."
Oradan şokolad 26,4 funtluq disklərdə Miçiqana göndərildi.Burada o, baqqal mağazasında şokoladçı qızı tərəfindən qablaşdırılır və hazırlanır - bütün şirniyyatlar, bal karamelləri və konfetlər əl işidir.Diqqətlə, onlar Ekvador şokoladının kakao ləzzətindən istifadə etdilər və sonra onu bal, ağcaqayın siropu, yemək lavandası və qurudulmuş albalı kimi Miçiqan inqrediyentləri ilə qarışdırdılar.Ziyarətçilər hətta açıq mağazada sehrli şouya baxa bilərlər.
Nə sifariş etmək olar: Ən çox satılan məhsul dəniz duzlu bal karamelidir (şəkər və ya qarğıdalı siropu əvəzinə yerli baldan hazırlanır).Codi həmçinin yayda fudge tövsiyə etməyi və ya soyuq havalarda Longyin pivəsi içməyi tövsiyə edir.
Yaxınlıqda görüləcək işlər: Bu şirin şəhər qışda sakitdir, lakin hələ də çoxlu attraksionlar var.The Secret Garden və The Misers' Hoard-da (dekabrın cümə günündən bazar ertəsinə qədər açıqdır) vaxt keçirin, bir neçə restorandan birində nahar edin, sonra qar ayaqqabılarınızı geyinin və Empire Bluff Trail-ə gedin.Ərazinin panoraması bütün fəsillərdə gözəldir, lakin qış xüsusilə füsunkardır.Yaxınlıqdakı Glen Arborda Crystal River Outfitters xizəkləri, qar çəkmələrini və yağ yandıran velosipedləri icarəyə verir.Komanda bu ərazidə daha çox cığır tövsiyə etməkdən məmnundur.
Crow & Moss Chocolate Şimali Miçiqandakı digər şokolad mağazalarından bir qədər fərqlənir ki, o, vitrindən çox 2000 kvadrat metrlik bir fabrikdir.Halbuki, “zavod” termini zirzəmidə yaranmış və insanın sevgi əməyi olan kifayət qədər klinik termindir.Mike Davies 2019-cu ildə Crow & Moss Chocolate istehsalına başladı, lakin bundan əvvəl o, evdə kakao dənələrini üfürmək üçün həyat yoldaşının parlaq çəhrayı saç qurutma maşınından istifadə edən özünü öyrədən şokolad ustası idi.
İndi, Crow & Moss yalnız iki inqrediyentdən (kakao tozu və üzvi qamış şəkəri), eləcə də əlavə edilmiş unikal üçüncü inqrediyentdən (məsələn, Boliviya qızılgül duzu, Braziliya Santos qəhvəsi və ya üzvi Earl Grey çayı kimi) hazırlanmış tək mənbəli şokolad çubuğunu təqdim etdi. ) Doldurulmuş şokolad çubuğu.Mayk dünya üzrə təsərrüfatlarla birbaşa ticarət əlaqələri quraraq əldə etdiyi heirloom kakao çeşidindən istifadə etdi.Onun hazırkı paxlaları Kolumbiya, Dominikan Respublikası, Honduras, Ekvador və Hindistandan gəlir.Bu təsərrüfatları bir-birinə bağlamaq kiçik miqyaslı becərmə təcrübələrindən istifadə etməkdir.
Çiy kakao paxlaları Petoskinin fabrikinə çatdıqdan sonra Maykın praktiki işi başlayır.“[Paxla] əl ilə çeşidlənir və çeşidlənir, yavaş-yavaş qovrulur, çatlanır və küləklənir (kakao paxlasının qabığının çıxarılması prosesi), dörd gün ərzində təmizlənir, zolaqlara doğranır, marinadlanır və sonra ölkə üzrə mağazalara göndərilir” , Mayk dedi.
Mən şəxsən Travers şəhərindəki Oryana İcma Kooperativinin koridorlarında rəngli və həndəsi qablaşdırma axtararaq qarğaları və mamırı təmir etdim.Siz həmçinin ölkə üzrə məşhur Şimali Miçiqandakı onlarla pərakəndə satıcıda Crow & Moss şokolad barlarını tapa bilərsiniz: Petoskeydəki Toski Sands Market və Şərab Dükanı, Harbor Springsdəki Huzza, Elk Rapidsdəki Zirzəmi 152 və əlbəttə ki, Crow & Moss ' online mağaza.
Nə sifariş etmək lazımdır: Paxladan bara qədər yeni başlayanlar xüsusilə müxtəlif mənbələrdən şokolad çubuqlarını sınamağı xoşlayacaqlar və kakao paxlalarının əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olduğunu görəcəklər.
Yaxınlıqdakı attraksionlar: Petoskey Şimali Miçiqanda xizək tətili üçün ideal evdir.Nub's Nob və ya Boyne dağının yamaclarını sınayın.İçəridə isti qalmağı sevənlər üçün şokoladınızı Petoskey şərab bölgəsinə (icewine, kimsə?) və bayram alış-veriş sahələrinə səyahətlə birləşdirə bilərsiniz.Yanıb-sönən işıqlar şəhərin tarixi Gaslight rayonunu işıqlandırır və siz yerli mağaza və restoranlara baş çəkə bilərsiniz.
Drostun şokoladının yanında köhnə dəbli cazibədarlığı, karamel və ərinmiş şokoladın ətrini yayan yeni və yaraşıqlı dondurma evi var.Julie və Craig Waldron ailələrinə məxsus olan bu mağaza ştatda hələ də əl istehsalı şokoladlar istehsal edən azsaylı qənnadı dükanlarından biridir.Əslində, Waldrons qürurla 100 ildən artıqdır mövcud olan Drost ailəsi şokolad reseptindən istifadə edir və onlar əl istehsalı şokoladın unikal ipək teksturasına malik olduğunu iddia edirlər.
Məhz bu tekstura, ağız sulandıran truffle, şokoladla örtülmüş karamel, təzə fudge, krem ​​və 20-dən çox dondurma ləzzəti ilə birləşərək mənim kimi turistləri axın edir.İstər isti yay gecəsində (dondurma), istərsə də soyuq qış gecəsində (truffles və fudge, onları böyük bir mərmər plitə üzərində seyr edə bilərsiniz), Drost's Chocolates sizə evdə hazırlanmış şokoladlar və kompaktlar təqdim edə bilər Şokolad şəhərinin cazibəsi .
Yaxınlıqda görüləcək işlər: Yayda çayda raftinglə məşğul olmusunuz, lakin raftinglə məşğul olmusunuz?Big Bear Adventures şəffaf Nərə Balığı çayının altında 1,5 saatlıq bələdçili tur təmin edə bilər (təcrübə tələb olunmur!).Daha sonra rahat, köntöy dağ evində ləzzətli İtalyan mətbəxindən həzz almaq üçün Vivio's-a gedin.
Şərab zavodunu unudun, 12-15 nəfəri asanlıqla doyura bilən və çəkisi 3-3,5 kiloqrama qədər olan Belçika şokoladlı pudji, üçqat batırılmış şokolad səməni topları və şokoladla örtülmüş nəhəng konfet almalarını dadmağa hazırlaşın.Siz təxmin etdiniz, 45-ci paralel “Candy World” Şimali Miçiqandakı Suttons körfəzində 45-ci paraleldə yerləşir.Mən onu M-22 yol səyahətində qalmaq üçün ideal yer və ya bir neçə Leelanau şərab zavodunu və ya meyxananı ziyarət etdikdən sonra yanacaq doldurmaq üçün yaxşı bir yol hesab edirəm.
“Həyat yoldaşım və mən 1997-ci ildə korporativ dünyanı tərk etdik və Miçiqanın şimalında sadə bir həyat yaşadıq” dedi həmkarım Bridgett Lambdin mənə.Bridgett və Tim karyeralarını marketinq və aqronomluqdan dəyişdikdən sonra şokolad sahəsinə ayaq basdılar və sıfırdan əl istehsalı saqqızlı konfetlər istehsal etdilər.Demək olar ki, onlar bu barədə nəsə bilirlər.Əslində şokolad ailə işidir.Bridget dedi: "Mən anam və nənəm (keçmiş şokoladçı) tərəfindən öyrədilmiş bütün pudraları əlimlə hazırlayıram."Onun atası da şokolad biznesi ilə məşğuldur və 43 il Nestlé-də işləyir.
Söhbət şirniyyat mağazasının tac ləl-cəvahiratına gəldikdə (45 növ saqqız), narahat olmayın, bu, evdə hazırlanmış kimidir.Bridgett evdə sobada palıd hazırlamaq kimidir.Nəticə inanılmaz dərəcədə hamar tekstura və (deməyə cəsarət) misilsiz dərinlikdir.Sıx yay mövsümündə Bridget həftədə iki dəfə, bəzən topdansatışçılarla birlikdə təxminən 375 funt fudge istehsal edir.Üstəlik, texniki desək, pudj şokolad deyil (digər inqrediyentlərlə ətirli ola bilər), amma siz mütləq buraya gəlib Belçikadan gətirilən şokoladdan hazırlanan sortları dadmaq istərdiniz.
Sifariş vermək üçün: İstənilən şirniyyat dadı, lakin Belçika tünd karamel dəniz duzu ən çox satılan məhsuldur.Üç funtluq misilsiz alma da qeyd etməyə dəyər bir şeydir: alma iki dəfə karamelə batırılır, sonra vanil pudrası, sonra Belçika şokoladı... və təkrarlanır.
Yaxınlıqdakı tədbirlər: 45-ci Paralel Dünya Şirniyyat Dünyasından Müqəddəs Cozef küçəsində (M-22) xoşbəxt butik və hədiyyə mağazasına qədər.Cazibədar parlaq qırmızı telefon köşkünün yanından keçəndə dayanın və içəridə şəkil çəkdirin.Şəhərin mərkəzindəki bir restoranda və ya qəhvəxanada istiləşin, sonra Bay Teatrında şouya baxın.Və ya macəralı olmaq istəyirsinizsə, Suttons Bay Bikes-dən yağlı bir velosiped icarəyə götürə və Dördüncü Küçədəki Leelanau Trailinə gedə bilərsiniz.
Kilwins yalnız qurulduğu Miçiqan ştatının şimalında deyil, həm də bütün ölkədə tanınan bir addır.Mən və bir çox başqaları üçün onun adı təkcə insanlara göl kənarındakı qəribə şəhərləri, uşaqlıq tətillərini xatırladır və ən əsası, hər kölgə gözəl şokoladlarla örtülmüşdür.Kilwins-in tarixini 1947-ci ilə, Don və Katy Kilwin Petoskeydə ilk mağazalarını açdıqları zaman izləmək olar.O zaman kiçik bir şirniyyat mağazası və dondurma mağazası idi, lakin illər keçdikcə ölkə daxilində 150-dən çox françayzinq şirkətinə qədər genişləndi.
Traverse City-dəki Kilwins onlardan biridir.O, ön küçədə rəngli Traverse City divar rəsmlərinin yanında gizlənir.Məkan 45 il əvvəl açıldı və orijinal Kilwins-in ilk franchiselərindən biri idi.Traverse Kilwins mağazasına girərkən tanış zənglər və karamel köpürtmələri, qızardılmış fıstıq xırtıldayanları və ganajın ani xoş ətri ilə qarşılaşdım.Qapıda adətən mehriban önlük işçisi (adətən nümunələr tutur) və mağazanın saqqızının yenicə hazırlandığı iş dəzgahına doğru açıq olan müşahidə sahəsi var.Bu mağazada köhnə Amerika üslubu var.Traverse Kilwins hazırda Brayan cütlüyünə və 26 il əvvəl mağazanı təhvil almış yerli cütlük Meri Dailyyə məxsusdur."Meri orta məktəbdə olarkən Kilwinsdə işləyirdi və onu çox sevirdi" dedi Brayan.“Hərbi Hava Qüvvələrindən ayrıldıqdan sonra evə getdik və mağaza satmaq üzrə idi, ona görə də onun üstünə atladıq.Qalanı tarixdir!”Brayan hazırkı əməliyyatlarını “uğurlu analar və pop mağazalar” kimi təsvir etdi, öz işləri ilə məşğuldurlar.
Şokoladın özünə gəlincə, o, mağazanın sol tərəfi boyunca şüşə qutulara qoyulur.Əl işidir, lakin hamısı Traverse City-də deyil."Məhsulların 50 faizi [Traverse City]-də istehsal olunur, lakin yüksək səviyyəli şokolad mağazada istehsal olunmur" dedi Brian.Bu o deməkdir ki, pudra və karamelize alma ilə yanaşı, Daily Mail və onun əməkdaşları da karamel qarğıdalı, şokolad şişləri, batırılmış Krispie qəlyanaltıları, şokoladla örtülmüş çiyələklər və şokoladla örtülmüş simitləri qarışdırırlar.Gözləmək.
Kilwins hələ də bütün "Heritage" şokoladlarını Kilwins Chocolate Mətbəxində (1050 Bayview Road, Petoskey) istehsal edir.Heritage şokoladının ləzzət profili Kilwins üçün unikaldır.Südlü şokoladın karamel çalarları, tünd şokoladın biyan ləzzəti var, ağ şokolad isə əsl şokoladı məharətlə karamel və vanil ləzzətləri ilə birləşdirir.Traverse City kimi yerlərə göndərilməzdən əvvəl bu şokoladdan Kilwins mal-qarası, yer mantarı və şokoladla örtülmüş karamel kimi məşhur desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.
Sifariş vermək üçün: Bir qalay çörəyi - əl istehsalı qoz-fındıq (kaju, pekan və ya makadamiya) və Karamellə doldurulmuş Heritage şokoladı sınayın.
Yaxınlıqdakı fəaliyyətlər: Traverse City-nin Ön Küçəsi yaradıcı dükanları və bayram temalı vitrinləri ilə qış möcüzələr diyarına çevrilib.Şokoladla doldurduqdan sonra gəzintiyə çıxın və yol boyu butiklərə və restoranlara girin.Grand Traverse Commons kəndi şəhərdən cəmi bir neçə dəqiqəlik məsafədədir.Bu, qartopu kimi bir mənzərədir.Yerli restoranda nahar edin, Mercato mağazasına baş çəkin və sonra 50-ci binanın arxasındakı Grand Traverse Commons Təbii Ərazisinin xizək cığırları boyunca sürüşün.
Bu və digər məqalələri Şimali Miçiqan jurnalı olan Traverse-in dekabr 2020-ci il sayında tapın;və ya Traverse-i il boyu sizə çatdırmaq üçün abunə olun.
MyNorth.com Traverse-nin onlayn ana səhifəsidir, “Northern Michigan's Magazine” Traverse City-də, Miçiqan ştatında yerləşən MyNorth Media şirkətinin qabaqcıl nəşridir və Traverse City to Sleeping Bear-ın tətili, restoranları və şərabçılıq zavodları, açıq hava fəaliyyəti və daha çox hekayə və fotoşəkillər.Mackinac adasına qədər qum təpələri.