Sarah Bence paskelbta 2020 m. gruodžio 15 d. pažymėjo, kad maistas ir gėrimai, maisto atradimai, Cheboigan County, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indas, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Saldus vietinis šokoladas yra idealus įdaras visiems jūsų sąraše (taip pat ir jums pačiam).Šią šventę mėgaukitės penkių šokolado meistrų iš Šiaurės Mičigano kūryba.
Žmonės linkę susieti šiaurės Mičigano skonius su vasaros pabaigos rūgščiomis vyšniomis ir vėsiais baltaisiais vynais.Tačiau man labiau patinka šokoladas.Man tankus juodojo triufelio skonis neatsiejamas nuo šiaurės smėlio kopų ir turkio spalvos vandens.
Galbūt nėra geresnio laiko apsilankyti šokolado parduotuvėse, nei per šventes.Temperatūrai pradėjus smukti, pamatysite, kad pasislėpsiu viduje (geriausia prie traškančios ugnies), geriu dekadentišką šokoladą, sumaišytą su cinamonu, rūkytais pipirais ir trupučiu klevų sirupo.Visame Mičigane galite ne tik rasti skanių saldainių, kuriais galėsite pasidalinti su šeima ir draugais, bet ir rajonai, kuriuos šios parduotuvės vadina namais, suteikia lankytojams tipiškų mažo miestelio atostogų įspūdžių – miesto gatvelėse, tviskančiais medžiais ir žėrinčiais. Parduotuvė yra paslėpta. idiliškoje šalčio perspektyvoje.
Laimei, galėjau mėgautis naminio šokolado entuziazmu keliose šeimai priklausančiose įstaigose visame regione.Jei žinote tinkamą išvaizdą, jums taip pat patiks šie skoniai.
Važiuojant M-22 į Imperiją, vienas mėgstamiausių atrakcionų yra ne šioje vietovėje vyraujantis didingas gamtos stebuklas, o reginys.Tai žalias pastatas su Grocer's Daughter, rankdarbių šokolado parduotuve, kuri Šiaurės Mičigano valstijoje žydi nuo 2004 m.
Daugelį metų planavau strateginių kelionių vietas Grocer's Daughter mieste – pirmiausia ankstesnę vietą, kurią sukūrė Mimi Wheeler, pastaraisiais metais naują M-22 vietą, o dabar – geri Wheelerio draugai Jody ir DC Hayden Possess (pagrindinės žinios apie kava ir fotografija).
Dėl jų pirkinių bakalėjos dukra yra toli nuo daugumos kitų šalies šokolado parduotuvių.Jodi sakė: „Mūsų šokoladas palaiko unikalią partnerystę su Jenny Samaniego iš Ekvadoro „Conexion Chocolate“ įmonės, tiekiamos iš Ekvadoro.Tiesioginiai prekybos santykiai reiškia, kad bakalėjos dukra gali visa tai atsekti.Šokolado ir beveik visų kitų ingredientų šaltinis.Tai taip pat reiškia, kad daugiau pelno lieka šaltinio apskrityje.„[Šokoladas] buvo nuimtas, fermentuotas, džiovinamas ir rūšiuojamas netoli kooperatyvo esančios ūkio“, – paaiškino Jodi.„Tada jis gabenamas į gamyklą Kito mieste, kur išrūšiuojamas, skrudinamas, išpučiamas ir sumalamas į 100 % kakavos skystį.
Iš ten šokoladas buvo išsiųstas į Mičiganą 26,4 svaro diskais.Čia jį išpakuoja ir paruošia dukra šokoladininkė bakalėjos parduotuvėje – visi saldainiai, medaus karamelė ir saldainiai yra rankų darbo.Atsargiai jie naudojo kakavinį Ekvadoro šokolado skonį ir sumaišė jį su Mičigano ingredientais, tokiais kaip medus, klevų sirupas, virimo levandos ir džiovintos saldžiosios vyšnios.Lankytojai netgi gali stebėti magišką šou atviroje parduotuvėje.
Ką užsisakyti: perkamiausias produktas yra jūros druskos medaus karamelė (pagaminta iš vietinio medaus, o ne cukraus ar kukurūzų sirupo).Jody taip pat rekomenduoja vasarą rekomenduoti fudge arba šaltesniu oru gerti Longyin alų.
Ką veikti netoliese: Šiame mielame mieste žiemą tylu, tačiau vis dar yra daug lankytinų vietų.Praleiskite laiką „The Secret Garden“ ir „The Misers' Hoard“ (dirba nuo penktadienio iki gruodžio pirmadienio), papietaukite viename iš kelių restoranų, tada apsiaukite sniegbačius ir eikite į „Empire Bluff Trail“.Apylinkės panorama graži visais metų laikais, tačiau ypač žavi žiema.Netoliese esančiame Glen Arbore „Crystal River Outfitters“ nuomoja lygumų slides, sniego batus ir riebalus deginančius dviračius.Komanda mielai rekomenduos daugiau takų rajone.
„Crow & Moss Chocolate“ šiek tiek skiriasi nuo kitų Šiaurės Mičigano šokolado parduotuvių tuo, kad tai 2000 kvadratinių pėdų gamykla, o ne parduotuvė.Tačiau terminas „fabrikas“ yra gana klinikinis terminas, kilęs iš rūsio ir yra žmogaus meilės darbas.Mike'as Daviesas „Crow & Moss Chocolate“ pradėjo gaminti 2019 m., tačiau prieš tai buvo savamokslis šokolado meistras, kuris savo žmonos ryškiai rausvu plaukų džiovintuvu pūtė kakavos pupeles namuose.
Dabar „Crow & Moss“ išleido vieno šaltinio šokolado plytelę, pagamintą tik iš dviejų ingredientų (kakavos miltelių ir ekologiško cukranendrių cukraus), taip pat įdėto unikalaus trečiojo ingrediento (pvz., Bolivijos rožių druskos, Brazilijos Santos kavos ar ekologiškos Earl Grey arbatos). ) Užpildytas šokoladinis plytelė.Mike'as naudojo paveldimą kakavos veislę, kurią gavo užmegzdamas tiesioginius prekybos ryšius su ūkiais visame pasaulyje.Dabartinės jo pupelės yra iš Kolumbijos, Dominikos Respublikos, Hondūro, Ekvadoro ir Indijos.Šių ūkių susiejimas yra nedidelio masto auginimo praktika.
Kai neapdorotos kakavos pupelės atkeliauja į Petoskey gamyklą, Mike'o darbas prasideda.„[Pupelės] rūšiuojamos ir rūšiuojamos rankiniu būdu, lėtai skrudinamos, skilinėjamos ir vėjuotos (kakavos pupelių lukšto pašalinimo procesas), rafinuojamos keturias dienas, malamos juostelėmis, marinuojamos ir siunčiamos į parduotuves visoje šalyje. Maikas pasakė.
Asmeniškai taisiau varnas ir samanas, ieškodama spalvingų ir geometrinių pakuočių Oryana bendruomenės kooperatyvo koridoriuose Traverse City.„Crow & Moss“ šokoladinių plytelių taip pat galite rasti dešimtyse mažmenininkų visoje šalyje garsiajame Šiaurės Mičigano regione, įskaitant Toski Sands turgų ir vyno parduotuvę Petoskey mieste, „Huzza“ Harbor Springse, „Cellar 152“ Elk Rapids mieste ir, žinoma, „Crow & Moss“ internete. parduotuvė.
Ką užsisakyti: Naujokams nuo pupelių iki batonėlių ypač patiks išbandyti įvairių šaltinių šokoladinius plyteles ir pastebėti, kad kakavos pupelės labai skiriasi.
Netoliese esančios lankytinos vietos: Petoskey yra idealus namas slidinėjimo atostogoms Šiaurės Mičigane.Išbandykite Nub's Nob arba Boyne Mountain šlaitus.Tiems, kurie mėgsta išlikti šiltai viduje, šokoladą galite derinti su kelione į Petoskey vyno regioną (ledo vynas, bet kas?) ir atostogų prekybos zonas.Mirksinčios lemputės apšviečia istorinį miesto Gaslight rajoną, kviečiame apsilankyti vietinėse parduotuvėse ir restoranuose.
Šalia „Drost's“ šokolado – nauja ir miela ledainė, dvelkianti senamadišku žavesiu, karamelės ir lydyto šokolado aromatu.Ši Julie ir Craig Waldron šeimoms priklausanti parduotuvė yra viena iš nedaugelio konditerijos parduotuvių valstijoje, kurioje vis dar gaminami rankų darbo šokoladai.Tiesą sakant, Waldrons išdidžiai naudoja Drost šeimos šokolado receptą, kuris gyvuoja jau daugiau nei 100 metų, ir teigia, kad rankų darbo šokoladas turi unikalią šilkinę tekstūrą.
Būtent ši tekstūra, kartu su burnoje tirpstančiais triufeliais, šokoladu dengta karamele, šviežia lėkšte, grietinėle ir daugiau nei 20 skonių ledų priverčia tokius turistus kaip aš plūsti.Nesvarbu, ar pasirodote karštą vasaros naktį (ledai), ar šaltą žiemos naktį (triufeliai ir fudge, galite žiūrėti juos ant didelės marmurinės plokštės), „Drost's Chocolates“ gali pasiūlyti jums naminių šokoladų ir saldainių Šokolado miestelio žavesio .
Ką veikti netoliese: Vasarą plaukiojote plaustais upe, bet ar bandėte plaukti plaustais?„Big Bear Adventures“ gali surengti 1,5 valandos ekskursiją po skaidrią Sturgeon upę (nereikia patirties!).Po to eikite į „Vivio's“ ir pasimėgaukite sodria itališka virtuve patogiame kaimiškame namelyje.
Pamirškite vyninę, pasiruoškite paragauti belgiško šokolado fudge, trigubai panardintų šokoladinių salyklo rutuliukų ir milžiniškų šokoladu dengtų saldainių obuolių, kurie gali lengvai pamaitinti 12-15 žmonių ir sveria iki 3-3,5 svaro.Jūs atspėjote, 45-oji lygiagretė „Candy World“ yra 45-oje lygiagretėje Satonso įlankoje Šiaurės Mičigano valstijoje.Manau, kad tai ideali vieta apsistoti M-22 kelionėje arba geras būdas pasipildyti degalų aplankius keletą Leelanau vyninių ar tavernų.
„1997 m. su vyru išėjome iš verslo pasaulio ir gyvenome paprastą gyvenimą Šiaurės Mičigane“, – pasakojo man bendrasavininkė Bridgett Lambdin.Po to, kai Bridžita ir Timas pakeitė karjerą nuo rinkodaros ir agronomijos, jie įkėlė koją į šokolado lauką ir nuo nulio gamino rankų darbo guminius saldainius.Taigi galima sakyti, kad jie kažką apie tai žino.Tiesą sakant, šokoladas yra šeimos reikalas.Bridžita sakė: „Aš gaminu visą fudge rankomis, mokė mano mama ir močiutė (buvusi šokoladininkė).Jos tėvas taip pat užsiima šokolado verslu ir „Nestlé“ dirba 43 metus.
Kalbant apie saldainių parduotuvės karūnos papuošalą (45 rūšių guminukai), nesijaudinkite, tai kaip naminis.Bridžita yra tarsi kepimas ant viryklės namuose.Rezultatas – neįtikėtinai lygi tekstūra ir (drįskite teigti) neprilygstamas gylis.Įtempto vasaros sezono metu Bridžita du kartus per savaitę pagamina apie 375 svarus fudge, kartais su didmenininkais.Be to, techniškai kalbant, fudge nėra šokoladas (jį galima pagardinti kitais ingredientais), bet čia būtinai norisi užsukti ir paragauti iš belgiško importinio šokolado gaminamų veislių.
Ką užsisakyti: bet kokio skonio, bet belgiška tamsios karamelės jūros druska yra geriausiai parduodama.Tris kilogramus sveriantis neprilygstamas obuolys taip pat vertas dėmesio: obuolys du kartus panardinamas į karamelę, tada vanilinis fudge, tada belgiškas šokoladas... ir pakartokite.
Netoliese vykstantys renginiai: nuo 45-ojo paralelinio pasaulio saldainių pasaulio iki laimingos butiko ir dovanų parduotuvės Šv. Juozapo gatvėje (M-22).Praėję pro žavią ryškiai raudoną telefono būdelę, sustokite ir nusifotografuokite viduje.Pasišildykite restorane ar kavinėje miesto centre, tada žiūrėkite pasirodymą Bay Theatre.Arba, jei norite leistis į nuotykius, galite išsinuomoti storą dviratį iš „Suttons Bay Bikes“ ir nuvykti į Leelanau taką Ketvirtojoje gatvėje.
Kilwins yra pripažintas vardas ne tik šiaurinėje Mičigano dalyje, kur buvo įkurtas, bet ir visoje šalyje.Man ir daugeliui kitų jau vien jo pavadinimas primena nuostabius miestelius prie ežero, vaikystės atostogas, o svarbiausia – kiekvienas atspalvis išklotas nuostabiais šokoladiniais saldainiais.Kilwins istoriją galima atsekti iki 1947 m., kai Donas ir Katy Kilwinas atidarė savo pirmąją parduotuvę Petoskey mieste.Tuo metu tai buvo nedidelė saldainių ir ledų parduotuvė, tačiau bėgant metams ji išsiplėtė iki daugiau nei 150 franšizės įmonių visoje šalyje.
Kilwins Traverse City yra vienas iš jų.Jis paslėptas priekinėje gatvėje šalia spalvingų Traverse City freskų.Vieta atidaryta prieš 45 metus ir buvo viena iš pirmųjų Kilwins franšizių.Eidamas į Traverse Kilwins parduotuvę susidūriau su pažįstamais varpeliais ir karamelės burbuliukais, troškintais žemės riešutų traškučiais ir akimirksniu maloniu ganache aromatu.Prie durų paprastai būna draugiškas prijuostės darbuotojas (dažniausiai laikantis pavyzdžius) ir stebėjimo zona, kuri yra atvira link darbastalio, kuriame ką tik buvo pagaminta parduotuvės guma.Ši parduotuvė pasižymi senų laikų amerikietišku stiliumi.„Traverse Kilwins“ šiuo metu priklauso Brianų porai ir Mary Daily, vietinei porai, kuri perėmė parduotuvę prieš 26 metus.„Mary dirbo Kilvinse, kai mokėsi vidurinėje mokykloje, ir tai labai patiko“, – sakė Brianas.„Išėję iš oro pajėgų grįžome namo, o parduotuvė ruošėsi pardavinėti, tad įšokome į ją.Likusi dalis yra istorija!Dabartinę jų veiklą Brianas apibūdino kaip „sėkmingas mamas ir pop parduotuves“, užsiėmusiomis savo darbu. Parduotuvėje darbuotojai gamina karamelinius obuolius ir fudge.
Kalbant apie patį šokoladą, jis dedamas į stiklines dėžutes kairėje parduotuvės pusėje.Jis yra rankų darbo, bet ne visas jis yra Traverse City.„Penkiasdešimt procentų produktų gaminama [Traverse City], tačiau aukščiausios klasės šokoladas nėra gaminamas parduotuvėje“, – sakė Brianas.Tai reiškia, kad be „fudge“ ir karamelizuotų obuolių „Daily Mail“ ir jo darbuotojai taip pat maišo karamelinius kukurūzus, šokoladinius iešmelius, panardintus „Krispie“ užkandžius, šokoladu dengtas braškes ir šokoladu dengtus kliņģerus.Laukti.
„Kilwins“ vis dar gamina visus „Heritage“ šokoladus „Kilwins Chocolate Kitchen“ (1050 Bayview Road, Petoskey).„Heritage“ šokolado skonio profilis būdingas tik „Kilwins“.Pieninis šokoladas turi karamelės atspalvį, juodasis – saldymedžio skonio, o baltas šokoladas sumaniai sujungia tikrą šokoladą su karamelės ir vanilės skoniais.Prieš siunčiant į tokias vietas kaip Traverse City, šis šokoladas buvo naudojamas gaminant ikoninius desertus, tokius kaip Kilwins galvijai, triufeliai ir šokoladu padengta karamelė.
Ką užsisakyti: išbandykite duonos skardą – rankų darbo riešutų (anakardžių, pekano riešutų ar makadamijos) ir karamele užpildytą Heritage šokoladą.
Netoliese esanti veikla: Traverse City Front Street tapo žiemos stebuklų šalimi su kūrybingomis parduotuvėmis ir švenčių tematikos vitrinomis.Užpildę šokoladą, pasivaikščiokite ir pakeliui užeikite į butikus ir restoranus.Grand Traverse Commons kaimas yra vos už kelių minučių kelio nuo miesto.Tai į sniego gniūžtę panašus vaizdas.Vakarieniaukite vietiniame restorane, apsilankykite „Mercato“ parduotuvėje ir čiuožkite lygumų slidinėjimo trasomis Grand Traverse Commons gamtos zonoje už 50 pastato.
Šį ir kitus straipsnius rasite Šiaurės Mičigano žurnalo „Traverse“ 2020 m. gruodžio mėn.;arba užsiprenumeruokite, kad pristatytumėte „Traverse“ jums ištisus metus.
„MyNorth.com“ yra „Traverse“ internetinis pagrindinis puslapis, „Northern Michigan's Magazine“ yra pavyzdinis „MyNorth Media“, bendrovės, esančios Traverse City mieste, Mičigano valstijoje, leidinys, skirtas dalytis informacija apie Traverse City į Miegančiojo Meškos atostogas, restoranus ir vynines, veiklą lauke ir daugiau istorijų ir nuotraukų.Smėlio kopos iki Mackinac salos.