Sāra Bence 2020. gada 15. decembrī publicēja kā ēdienu un dzērienu, pārtikas atklājumu, Čeboiganas apgabalu, Emmetas apgabalu, Empire, Grand Traverse County, Indu, Rilanas apgabalu, Petoski, Satonsbeju, Traverssitiju
Saldā vietējā šokolāde ir ideāls pildījums ikvienam jūsu sarakstā iekļautajam (arī jums pašam).Šajos svētkos ļaujieties piecu šokolādes meistaru jaukajai radošumam no Ziemeļmičiganas.
Cilvēki mēdz asociēt Mičiganas ziemeļdaļas garšu ar vēlu vasaras skābajiem ķiršiem un vēsiem baltvīniem.Tomēr es dodu priekšroku šokolādei.Blīvā melnā trifeļu garša man nav atdalāma no ziemeļu smilšu kāpām un tirkīza ūdens.
Varbūt nav labāka laika, lai apmeklētu šokolādes veikalus šajā reģionā, kā brīvdienās.Kad temperatūra sāks kristies, jūs atradīsit mani slēpjamies iekšā (vēlams pie sprakšķoša ugunskura), dzerot dekadentu šokolādi, kas sajaukta ar kanēli, kūpinātiem pipariem un kļavu sīrupu.Visā Mičiganā varat ne tikai atrast gardas konfektes, ar kurām dalīties ar ģimeni un draugiem, bet arī apkaimes, kuras šie veikali sauc par mājām, apmeklētājiem sniedz tipisku mazpilsētas brīvdienu pieredzi — pilsētas ielās, mirdzoši koki un kvēlojošs. Veikals ir paslēpts. idilliskā sala perspektīvā.
Par laimi, es varēju izbaudīt entuziasmu par mājās gatavotu šokolādi dažās ģimenes pārvaldītajās iestādēs visā reģionā.Ja zināt pareizo izskatu, jums patiks arī šīs garšas.
Braucot pa M-22 impērijā, viens no maniem iecienītākajiem apskates objektiem ir nevis brīnišķīgais dabas brīnums, kas valda šajā apvidū, bet gan skats.Šī ir zaļa ēka ar Grocer's Daughter, kas ir rokdarbu šokolādes veikals, kas ir pilnos ziedos Mičiganas ziemeļdaļā kopš 2004. gada.
Gadiem ilgi esmu plānojis vietas stratēģiskiem braucieniem pilsētā Grocer's Daughter — vispirms iepriekšējā vietā, ko izveidoja Mimi Vīlere, jauno M-22 atrašanās vietu pēdējos gados un tagad Vīlera labie draugi Džodija un DC Haidens Possess (pamatzināšanas par kafija un fotografēšana).
Pateicoties viņu pirkumiem, pārtikas preču tirgotāja meita ir tālu no vairuma citu šokolādes veikalu valstī.Džodi sacīja: "Mūsu šokolādei ir unikāla partnerība ar Dženiju Samaniego no Ekvadoras Conexion Chocolate uzņēmuma, kas iegūta no Ekvadoras."Tiešās tirdzniecības attiecības nozīmē, ka pārtikas preču tirgotāja meita var tam visam izsekot.Šokolādes un gandrīz visu pārējo sastāvdaļu avots.Tas arī nozīmē, ka avota apgabalā paliek lielāka peļņa."[Šokolāde] tika novākta, raudzēta, žāvēta un šķirota netālu no fermas netālu no kooperatīva," skaidroja Džodi."Pēc tam tas tiek transportēts uz rūpnīcu Kito, kur tas tiek šķirots, grauzdēts, vēdināts un samalts 100% kakao šķidrumā."
No turienes šokolāde tika nosūtīta uz Mičiganu 26,4 mārciņu diskos.Šeit to izsaiņo un gatavo šokolādes meita pārtikas veikalā – visi saldumi, medus karamele un konfektes ir roku darbs.Viņi rūpīgi izmantoja Ekvadoras šokolādes kakao aromātu un pēc tam sajauca to ar Mičiganas sastāvdaļām, piemēram, medu, kļavu sīrupu, vārāmo lavandu un kaltētiem saldajiem ķiršiem.Apmeklētāji pat var noskatīties burvju šovu atvērtajā veikalā.
Ko pasūtīt: Visvairāk pārdotais produkts ir jūras sāls medus karamele (gatavota no vietējā medus cukura vai kukurūzas sīrupa vietā).Džodijs arī iesaka vasarā ieteikt fudge vai vēsākā laikā dzert Longyin alu.
Ko darīt tuvumā: Šī saldā pilsēta ziemā ir klusa, taču joprojām ir daudz atrakciju.Pavadiet laiku The Secret Garden un The Misers' Hoard (atvērts no piektdienas līdz pirmdienai decembrī), pusdienojiet kādā no vairākiem restorāniem, pēc tam uzvelciet sniega kurpes un dodieties uz Empire Bluff Trail.Apkārtnes panorāma ir skaista visos gadalaikos, bet ziema ir īpaši burvīga.Netālajā Glenarborā uzņēmums Crystal River Outfitters nomā distanču slēpes, sniega zābakus un taukus dedzinošus velosipēdus.Komanda ir priecīga ieteikt vairāk takas šajā rajonā.
Crow & Moss Chocolate nedaudz atšķiras no citiem šokolādes veikaliem Mičiganas ziemeļdaļā ar to, ka tā ir 2000 kvadrātpēdu liela rūpnīca, nevis veikals.Taču termins “rūpnīca” ir diezgan klīnisks termins, kas radies pagrabā un ir cilvēka mīlestības darbs.Maiks Deiviss sāka ražot Crow & Moss Chocolate 2019. gadā, taču pirms tam viņš bija pašmācības ceļā iegūts šokolādes meistars, kurš izmantoja sievas spilgti rozā matu fēnu, lai mājās izpūstu kakao pupiņas.
Tagad Crow & Moss ir laidis klajā viena avota šokolādes tāfelīti, kas izgatavota tikai no divām sastāvdaļām (kakao pulveris un organiskais niedru cukurs), kā arī pievienota unikāla trešā sastāvdaļa (piemēram, Bolīvijas rožu sāls, Brazīlijas Santos kafija vai organiskā Earl Grey tēja ) Pildīta šokolādes tāfelīte.Maiks izmantoja iedzimto kakao šķirni, ko viņš ieguva, nodibinot tiešas tirdzniecības attiecības ar fermām visā pasaulē.Viņa pašreizējās pupiņas nāk no Kolumbijas, Dominikānas Republikas, Hondurasas, Ekvadoras un Indijas.Šo saimniecību saistīšana kopā ir nelielas audzēšanas prakses izmantošana.
Kad neapstrādātas kakao pupiņas nonāk Petoskijas rūpnīcā, sākas Maika praktiskais darbs.“[Pupiņas] manuāli šķiro un šķiro, lēni grauzdē, saplaisā un vējains (kakao pupiņu čaumalas noņemšanas process), četras dienas rafinē, sasmalcina strēmelēs, marinē un pēc tam nosūta uz veikaliem visā valstī” Maiks teica.
Es personīgi salaboju vārnas un sūnas, meklējot krāsainu un ģeometrisku iepakojumu Oryana Community Cooperative ejās Traverssitijā.Jūs varat arī atrast Crow & Moss šokolādes tāfelītes pie desmitiem mazumtirgotāju visā valstī slavenajā Ziemeļmičiganas štatā, tostarp Toski Sands tirgus un vīna veikals Petoskijā, Huzza Harbor Springs, Cellar 152 Elk Rapids un, protams, Crow & Moss tiešsaistē. veikals.
Ko pasūtīt: Iesācējiem no pupiņām līdz tāfelītei īpaši patiks izmēģināt šokolādes tāfelītes no dažādiem avotiem un atklāj, ka kakao pupiņas ievērojami atšķiras.
Tuvējās apskates vietas: Petoskey ir ideāla mājvieta slēpošanas brīvdienām Mičiganas ziemeļdaļā.Izmēģiniet Nub's Nob vai Boyne Mountain nogāzes.Tiem, kam patīk uzturēties siltumā iekšā, varat apvienot savu šokolādi ar ceļojumu uz Petoskey vīna reģionu (ledusvīns, kāds?) un brīvdienu iepirkšanās rajoniem.Mirgojošas gaismas izgaismo pilsētas vēsturisko Gaslight rajonu, un jūs esat laipni aicināti apmeklēt vietējos veikalus un restorānus.
Blakus Drosta šokolādei atrodas jauna un jauka saldējuma māja, kas izstaro senlaicīgu šarmu un karameles un kausētas šokolādes aromātu.Šis veikals, kas pieder Džūlijas un Kreiga Valdronu ģimenēm, ir viens no nedaudzajiem konditorejas veikaliem štatā, kas joprojām ražo ar rokām darinātas šokolādes.Patiesībā Waldrons ar lepnumu izmanto Drostu ģimenes šokolādes recepti, kas pastāv jau vairāk nekā 100 gadus, un viņi apgalvo, ka ar rokām darinātai šokolādei ir unikāla zīdaina tekstūra.
Tieši šī tekstūra kopā ar mutē laistošām trifelēm, ar šokolādi pārklātu karameli, svaigu fudge, krējumu un vairāk nekā 20 saldējuma garšām liek pulcēties tādiem tūristiem kā es.Neatkarīgi no tā, vai ierodaties karstā vasaras naktī (saldējums) vai aukstā ziemas naktī (trifeles un fudge, varat tās vērot uz lielas marmora plātnes), Drost's Chocolates var nodrošināt jums mājās gatavotas šokolādes un kompaktās konfektes Šokolādes pilsētiņas šarms .
Ko darīt tuvumā: Vasarā esat pludojis pa upi, bet vai esat mēģinājis braukt ar plostiem?Big Bear Adventures var nodrošināt 1,5 stundu garu ekskursiju gida pavadībā zem caurspīdīgās Sturgeon upes (pieredze nav nepieciešama!).Pēc tam dodieties uz Vivio's, lai baudītu sātīgus itāļu virtuves ēdienus ērtā, lauku stila kotedžā.
Aizmirstiet par vīna darītavu, gatavojieties nogaršot Beļģijas šokolādes fudge, trīskāršās šokolādes iesala bumbiņas un milzīgus konfekšu ābolus ar šokolādes pārklājumu, kas var viegli pabarot 12-15 cilvēkus un sver līdz 3-3,5 mārciņām.Jūs uzminējāt, 45. paralēle “Candy World” atrodas uz 45. paralēles Satonsas līcī Mičiganas ziemeļos.Manuprāt, tā ir ideāla vieta, kur palikt M-22 braucienā, vai labs veids, kā uzpildīt degvielu pēc dažu Leelanau vīna darītavu vai krodziņu apmeklējuma.
“1997. gadā mēs ar vīru atstājām korporatīvo pasauli un dzīvojām vienkāršu dzīvi Mičiganas ziemeļos,” man stāstīja līdzīpašniece Bridžita Lambdina.Pēc tam, kad Bridžita un Tims mainīja karjeru no mārketinga un agronomijas, viņi spēra kāju šokolādes laukā un no jauna ražoja ar rokām darinātas gumijas konfektes.Tātad jūs varat teikt, ka viņi par to kaut ko zina.Patiesībā šokolāde ir ģimenes lieta.Bridžita teica: "Es gatavoju visu fudge ar rokām, ko mācīja mana māte un vecmāmiņa (bijusī šokolādes meistare)."Viņas tēvs arī nodarbojas ar šokolādes biznesu un ir strādājis Nestlé 43 gadus.
Runājot par konfekšu veikala kroņa dārgakmeni (45 veidu gumijas), neuztraucieties, tas ir gluži kā mājās gatavots.Bridžita ir kā mājās gatavot fudge uz plīts.Rezultāts ir neticami gluda tekstūra un (uzdrošinās teikt) nepārspējams dziļums.Saspringtajā vasaras sezonā Bridžeta divreiz nedēļā saražo apmēram 375 mārciņas fudge, dažreiz ar vairumtirgotājiem.Turklāt tehniski runājot, fudge nav šokolāde (to var aromatizēt ar citām sastāvdaļām), bet jūs noteikti vēlaties atbraukt uz šejieni un nobaudīt šķirnes, kas izgatavotas no Beļģijas importa šokolādes.
Ko pasūtīt: jebkura fudge garša, bet Beļģijas tumšās karameles jūras sāls ir vislabāk pārdotais.Pieminēšanas vērts ir arī trīs mārciņas smagais ābols: ābolu divreiz iemērc karamelē, tad vaniļas fudge, tad beļģu šokolādē...un atkārto.
Tuvumā esošie pasākumi: no 45th Parallel World Candy World līdz laimīgajam boutique un dāvanu veikalam St. Joseph ielā (M-22).Kad paejiet garām burvīgajai spilgti sarkanajai telefona kabīnei, apstājieties un nofotografējieties iekšā.Iesildieties restorānā vai kafejnīcā pilsētas centrā, pēc tam skatieties izrādi Bay Theater.Vai arī, ja vēlaties būt piedzīvojumu meklētājs, varat iznomāt tauku velosipēdu no Suttons Bay Bikes un doties uz Leelanau taku Ceturtajā ielā.
Kilwins ir atzīts vārds ne tikai Mičiganas ziemeļos, kur tas tika dibināts, bet arī visā valstī.Man un daudziem citiem tā nosaukums vien cilvēkiem atgādina savdabīgas ezera pilsētiņas, bērnības brīvdienas, un pats galvenais – katrs tonis ir izklāts ar skaistām šokolādes konfektēm.Kilvinsas vēsture meklējama 1947. gadā, kad Dons un Keitija Kilvini atvēra savu pirmo veikalu Petoskijā.Tolaik tas bija neliels saldumu veikals un saldējuma veikals, taču gadu gaitā tas ir paplašinājies līdz vairāk nekā 150 franšīzes uzņēmumiem visā valstī.
Kilvins Traverssitijā ir viens no tiem.Tas ir paslēpts priekšējā ielā blakus krāsainajiem Traverse City sienas gleznojumiem.Vieta tika atvērta pirms 45 gadiem, un tā bija viena no sākotnējām Kilwins agrīnajām franšīzēm.Ieejot Traverse Kilwins veikalā, es sastapos ar pazīstamajiem zvaniņiem un karameļu burbuļošanu, sautētiem zemesriekstu kraukšķiem un tūlītēji patīkamo ganache aromātu.Pie durvīm parasti ir draudzīgs priekšauta darbinieks (parasti turot rokās paraugus) un novērošanas laukums, kas ir atvērts pret darbagaldu, kur tikko izgatavots veikala gumijas gumijas.Šajā veikalā ir seno laiku amerikāņu stils.Traverse Kilwins pašlaik pieder Braiena pārim un Mērijai Dailijai, vietējam pārim, kurš pārņēma veikalu pirms 26 gadiem."Mērija strādāja Kilvinsā, kad viņa mācījās vidusskolā, un viņai tas ļoti patika," sacīja Braiens.“Pēc gaisa spēku pamešanas mēs devāmies mājās, un veikalā taisījās izpārdošana, tāpēc mēs uzlēcām uz to.Pārējais ir vēsture!”Braiens viņu pašreizējo darbību raksturoja kā “veiksmīgas mammas un pop veikalus”, kas ir aizņemti ar savu darbu. Darbinieki veikalā gatavo karameļu ābolus un fudge.
Kas attiecas uz pašu šokolādi, tā tiek ievietota stikla kastēs gar veikala kreiso pusi.Tas ir roku darbs, taču ne viss atrodas Traverse City."Piecdesmit procenti produktu tiek ražoti [Traverse City], bet augstākās klases šokolāde netiek ražota veikalā," sacīja Braiens.Tas nozīmē, ka papildus kārpai un karamelizētiem āboliem Daily Mail un tā darbinieki maisa arī karameļu kukurūzu, šokolādes iesmus, iegremdētas Krispie uzkodas, ar šokolādi pārklātas zemenes un ar šokolādi pārklātus kliņģerus.Pagaidiet.
Kilwins joprojām ražo visas savas “Heritage” šokolādes Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Heritage šokolādes garšas profils ir unikāls Kilwins.Piena šokolādei ir karameļu nokrāsa, tumšajai šokolādei ir lakricas garša, un baltā šokolāde gudri apvieno īstu šokolādi ar karameļu un vaniļas garšu.Pirms nosūtīšanas uz tādām vietām kā Traverse City, šī šokolāde tika izmantota, lai pagatavotu ikoniskus desertus, piemēram, Kilvinas liellopus, trifeles un ar šokolādi pārklātu karameļu.
Ko pasūtīt: izmēģiniet maizes kārbu — ar rokām gatavotu riekstu (kešriekstu, pekanriekstu vai makadāmijas riekstu) un ar karameļu pildītu Heritage šokolādi.
Tuvumā esošās aktivitātes: Traverse City's Front Street ir kļuvusi par ziemas brīnumzemi ar saviem radošajiem veikaliem un brīvdienu tēmu skatlogiem.Pēc šokolādes piepildīšanas dodieties pastaigā un pa ceļam ieejiet modes preču veikalos un restorānos.Grand Traverse Commons ciemats atrodas tikai dažu minūšu attālumā no pilsētas.Tas ir sniega bumbai līdzīgs skats.Pusdienojiet vietējā restorānā, apmeklējiet Mercato veikalu un pēc tam slidiniet pa distanču slēpošanas takām Grand Traverse Commons Natural Area aiz ēkas 50.
Atrodiet šo un citus rakstus Ziemeļmičiganas žurnāla Traverse 2020. gada decembra numurā;vai abonējiet, lai piegādātu Traverse jums visa gada garumā.
MyNorth.com ir Traverse tiešsaistes mājaslapa, "Northern Michigan's Magazine" ir MyNorth Media, kas atrodas Traverssitijā, Mičiganas štatā, vadošā publikācija, kas paredzēta informācijas apmaiņai par Traverssitiju un Sleeping Bear atvaļinājumu, restorāniem un vīna darītavām, aktivitātēm brīvā dabā un vairāk stāstu un fotoattēlu.Smilšu kāpas līdz Mackinac salai.