আইভরি কোস্টের দক্ষিণ অর্ধেক জুড়ে কোকো মৌসুম।শুঁটি বাছাইয়ের জন্য পাকা, কিছু সবুজ থেকে হলুদে পরিণত হয়, কলার মতো।
এই গাছগুলি ব্যতীত আমি আগে যা দেখেছি তার মতো নয়;বিবর্তনের ছন্দে, তারা সিএস লুইসের নার্নিয়া বা টলকিয়েনের মধ্য-পৃথিবীতে বাড়ির দিকে তাকাবে: তাদের মূল্যবান পণ্যসম্ভার ডালপালা থেকে নয়, সরাসরি গাছের গুঁড়ি থেকে বাড়ে।
এটি অক্টোবর, সবচেয়ে দরিদ্র গ্রামীণ সম্প্রদায়ের জন্য যারা কোকো মটরশুটি বিক্রি করে - এবং চকোলেট প্রেমীদের জন্যও বছরের একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়, যেহেতু পশ্চিম আফ্রিকার এই ছোট নিরক্ষীয় দেশটি বিশ্বের কোকোর এক তৃতীয়াংশেরও বেশি উৎপাদন করে।
আইভরি কোস্ট জুড়ে, কোকো পারিবারিক বাগানে জন্মে, প্রতিটি সাধারণত মাত্র কয়েক হেক্টর।জমির ছোট ছোট পার্সেলগুলি প্রজন্মের মাধ্যমে হস্তান্তর করা হয়, প্রতিটি ছেলে তার বাবার মতোই শেষ মেটাতে লড়াই করে।
সাত বছর আগে তার বাবা মারা গেলে জিন উত্তরাধিকার সূত্রে দুই হেক্টর জমি পেয়েছিলেন।সে সময় তার বয়স ছিল মাত্র 11 বছর।এখনও মাত্র 18 বছর বয়সে, তিনি একটি কঠিন জীবনের জন্য পদত্যাগ করা একজন ব্যক্তির চেহারা অর্জন করেছেন, মনে হচ্ছে তার কাছে সবেমাত্র দুটি মটরশুটি একসাথে ঘষতে পারে।
কিন্তু মটরশুটি হল তার কাছে একটা জিনিস—এগুলো ভরা একটা বস্তা, তার মরিচা পড়া সাইকেলের পেছনে অনিশ্চিতভাবে বাঁধা।
কোকোর বৈশ্বিক চাহিদা সহজে সরবরাহ ছাড়িয়ে যাচ্ছে, জিনের মটরশুটি বড় নামী চকোলেট কোম্পানিগুলির কাছে ক্রমবর্ধমান মূল্যবান, কিন্তু মুদ্রাস্ফীতি বিবেচনায় নিয়ে সাম্প্রতিক দশকগুলিতে তাদের আর্থিক মূল্য হ্রাস পেয়েছে।
"এটা কঠিন," জিন আমাদের বলে।"আমি সাহসী, কিন্তু আমারও সাহায্য দরকার," তিনি বলেন, তিনি স্বীকার করেন যে তিনি শেষ মেটাতে সংগ্রাম করছেন।
জিন একটি বহু-স্তরযুক্ত বৈশ্বিক সরবরাহ শৃঙ্খলের ঠিক নীচে রয়েছে যেখানে কোকোকে বিন থেকে বারে রূপান্তরিত হতে দেখা যায়, এবং যেমন, মৌলিক কোকো-নোমিক্স দৃঢ়ভাবে তার বিরুদ্ধে।
ব্যবসায়ী, প্রসেসর, রপ্তানিকারক এবং নির্মাতারা সকলেই তাদের মার্জিন দাবি করে, এবং প্রত্যেকেরই লাভের জন্য, সিস্টেমটি নির্দেশ করে যে জিন — যার দর কষাকষির ক্ষমতা কম বা নেই — তার মটরশুটির ব্যাগের জন্য একেবারে সর্বনিম্ন পান৷
একটি দেশে যেখানে কোকো সরাসরি প্রায় 3.5 মিলিয়ন মানুষকে সহায়তা করে, সেখানে মাথাপিছু বার্ষিক জিডিপি $1,000 এর বেশি নয়।
কোকোর শুঁটি মাচেট ব্যবহার করে উন্মুক্ত করা হয় - ঝোপের মৌলিক হাতিয়ার।এটি কম প্রযুক্তিগত, বিপজ্জনক এবং শ্রম-নিবিড়।এবং দুর্ভাগ্যবশত, বিশ্বের এই অংশে, অনেক ছোট হাত এমন কাজ করে যা হালকা নয়।
শিশুশ্রমের ইস্যুটি কয়েক দশক ধরে চকোলেট শিল্পকে ধোঁকা দিয়েছে;এবং গত 10 বছরে বিশ্বব্যাপী নজরে আসা সত্ত্বেও, এটি এমন একটি সমস্যা যা দূর হবে না।পদ্ধতিগত এবং সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত, এর শিকড় গ্রামীণ জনগোষ্ঠীতে পীড়িত দারিদ্র্যের মধ্যে পাওয়া যায়: কৃষক যারা প্রাপ্তবয়স্ক শ্রমিকদের বেতন দিতে পারে না তারা পরিবর্তে শিশুদের ব্যবহার করে।
শিশুশ্রম বন্ধ করা এবং শিক্ষার সুযোগ বাড়ানোকে এই গ্রামগুলিতে সমৃদ্ধি আনতে সর্বোত্তম দীর্ঘমেয়াদী পদ্ধতি হিসাবে দেখা হয়।
কোকো শিল্পের সমালোচকরা দীর্ঘদিন ধরে যুক্তি দিয়ে আসছেন যে নেসলের মতো কোম্পানি তাদের কোকো চাষকারী কৃষকদের জীবন উন্নত করার দায়িত্ব পালনে ব্যর্থ হয়েছে।
তিনি বলেন, "যখন আপনি একটি কোম্পানিকে স্থায়িত্বের বিষয়ে কথা বলতে শুনেন, তখন তারা আসলে যে বিষয়ে কথা বলছে তা হল ভবিষ্যতে কোকো কেনা চালিয়ে যেতে তাদের স্থায়িত্ব।
তবে কিছু অগ্রগতি হয়েছে বলে তিনি স্বীকার করেন।"আমার ধারণা হল যে বর্তমান পদক্ষেপগুলি আমরা অতীতে যা দেখেছি তার চেয়ে বাস্তবে আরও তাৎপর্যপূর্ণ"।
ফ্রাঁসোয়া একরা গ্যাগনোয়া শহরে সাত হেক্টর জমির বাগানের মালিক।তিনি তার স্থানীয় কৃষি সমবায়েরও সভাপতি, যেটি বছরে প্রায় 1,200 টন কোকো মটরশুটি উৎপাদন করে।
ফ্রাঁসোয়া চকোলেট শিল্পের ভবিষ্যতের জন্য একটি উদ্বেগজনক চিত্র এঁকেছেন: সরকার কর্তৃক নির্ধারিত কোকোর দাম খুবই কম;গাছ পুরানো এবং রোগাক্রান্ত;তার মতো কো-অপারেটিভ ভবিষ্যতের জন্য বিনিয়োগের জন্য অর্থ পেতে পারে না।
তাই একটু একটু করে, রাবারকে আরও ভাল অর্থ প্রদান করা হলে আমরা কোকো বাদ দেব কারণ [আমরা] কোকো চাষিরা কিছুতেই কাজ করে না।"
তিনি কৃষকদের জানেন যারা সম্পূর্ণভাবে কোকো থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন: যেখানে কোকো গাছ একসময় দাঁড়িয়ে ছিল, সেখানে এখন রাবার বাগান গড়ে উঠছে — তারা সারা বছরই বেশি লাভজনক এবং উৎপাদনশীল।
এবং অনেক আফ্রিকান দেশগুলির মতো, গ্রামীণ সম্প্রদায়গুলি তাদের শিকড় থেকে দূরে সরে যাচ্ছে, রাজধানী আবিদজানে গণপ্রবাহে যোগ দিয়ে একটি উন্নত জীবন সন্ধান করছে।
শেষ পর্যন্ত একজন কৃষকের মটরশুটি ব্যবসায়ী বা মধ্যস্বত্বভোগীরা কিনে নেয়

আরও চকলেট মেশিনের জন্য অনুগ্রহ করে যোগাযোগ করুন suzy@lstchocolatemachine অথবা whatsapp:+8615528001618(suzy)