Fildişi Sahili'nin güney yarısında kakao mevsimi.Kabuklar toplanmak için olgunlaşmıştır, bazıları muz gibi yeşilden sarıya döner.
Ancak bu ağaçlar daha önce gördüğüm hiçbir şeye benzemiyor;Evrimin bir tuhaflığı, CS Lewis'in Narnia'sında veya Tolkien'in Orta Dünya'sında evlerine bakarlardı: değerli yükleri dallardan değil, doğrudan ağaç gövdesinden çıkar.
Ekim ayı, kakao çekirdekleri satan en yoksul kırsal topluluklar ve Batı Afrika'daki bu küçük ekvatoral ülke dünyadaki kakao üretiminin üçte birinden fazlasını ürettiği için çikolata severler için yılın kritik bir zamanı.
Fildişi Sahili boyunca kakao, her biri tipik olarak yalnızca birkaç hektar olan aile tarlalarında yetiştirilir.Küçük toprak parçaları nesiller boyunca aktarılır, her oğul tıpkı kendisinden önceki babası gibi iki yakasını bir araya getirmek için mücadele eder.
Jean, yedi yıl önce babası öldüğünde iki hektarlık bir araziyi miras aldı.O zamanlar sadece 11 yaşındaydı.Hala sadece 18 yaşında, zor bir hayata boyun eğmiş bir adam görünümüne kavuştu, zar zor birbirine sürtecek iki fasulyesi varmış gibi görünüyor.
Ama fasulye, sahip olduğu tek şey - paslı bisikletinin arkasına tehlikeli bir şekilde bağlanmış fasulye dolu bir çuval.
Kakaoya yönelik küresel talebin kolayca arzı geride bırakmasıyla, Jean's çekirdekleri büyük çikolata şirketleri için giderek daha değerli hale geliyor, ancak enflasyon dikkate alındığında parasal değerleri son on yıllarda düştü.
"Zor," diyor Jean bize."Cesurum ama benim de yardıma ihtiyacım var" diyor ve iki yakasını bir araya getirmekte zorlandığını kabul ediyor.
Jean, kakaonun çekirdekten çubuğa dönüştürüldüğünü gören çok katmanlı bir küresel tedarik zincirinin en altında yer alıyor ve bu nedenle, temel kakao-ekonomisi ona kesinlikle karşı çıkıyor.
Tüccarlar, işleyiciler, ihracatçılar ve imalatçıların hepsi marjlarını talep ediyor ve herkesin kâr etmesi için sistem, pazarlık gücü çok az olan veya hiç olmayan Jean'e fasulye torbası için minimum miktarı almasını emrediyor.
Kakaonun yaklaşık 3,5 milyon kişiyi doğrudan desteklediği bir ülkede, kişi başına düşen yıllık GSYİH 1.000 doların çok üzerinde değil.
Kakao kabukları, çalıların temel aleti olan palalar kullanılarak açılır.Düşük teknolojili, tehlikeli ve emek yoğun.Ve ne yazık ki dünyanın bu bölgesinde pek çok küçük el hafif olmayan işler yapıyor.
Çocuk işçiliği sorunu, çikolata endüstrisini onlarca yıldır rahatsız ediyor;ve son 10 yılda dünyanın dikkatini çekmesine rağmen, ortadan kalkmayacak bir sorun.Sistemik ve kültüre derinden kökleşmiş olan kökleri, kırsal toplulukları etkileyen ezici yoksullukta bulunur: Yetişkin işçilere ödeme yapamayan çiftçiler, bunun yerine çocukları kullanır.
Çocuk işçiliğinin durdurulması ve eğitime erişimin artırılması, bu köylere refah getirmek için en iyi uzun vadeli yaklaşım olarak görülüyor.
Kakao endüstrisi eleştirmenleri, Nestlé gibi şirketlerin kakao yetiştiren çiftçilerin yaşamlarını iyileştirme sorumluluklarını yerine getirmediğini uzun süredir tartışıyorlar.
"Bir şirketin sürdürülebilirlikten bahsettiğini duyduğunuzda, aslında bahsettiği şey, gelecekte kakao almaya devam edebilmelerinin sürdürülebilirliğidir" diyor.
Ancak bazı ilerlemeler kaydedildiğini kabul ediyor.Şu anda atılan adımların aslında geçmişte gördüklerimizden daha önemli olduğu izlenimine sahibim” dedi.
François Ekra, Gagnoa kasabasında yedi hektarlık bir çiftliğe sahip.Ayrıca yılda yaklaşık 1.200 ton kakao çekirdeği üreten yerel tarım kooperatifinin başkanıdır.
François, çikolata endüstrisinin geleceği için endişe verici bir tablo çiziyor: Hükümet tarafından belirlenen kakao fiyatı çok düşük;ağaçlar yaşlı ve hastalıklı;onun gibi kooperatifler geleceğe yatırım yapacak finansman bulamıyor.
Kauçuğa daha iyi para ödenirse yavaş yavaş kakaoyu bırakacağız çünkü [biz] kakao çiftçileri bir hiç için çalışıyoruz.”
Kakaoya tamamen sırt çeviren çiftçileri tanıyor: Bir zamanlar kakao ağaçlarının olduğu yerde, şimdi kauçuk tarlaları açılıyor - tüm yıl boyunca daha kazançlı ve üretkenler.
Ve birçok Afrika ülkesinde olduğu gibi, kırsal topluluklar başkent Abidjan'a gelen kitlesel akına katılarak daha iyi bir yaşam arayışıyla köklerinden uzaklaşıyor.
Nihayetinde bir çiftçinin fasulyesi tüccarlar veya çalışan aracılar tarafından satın alınır.

daha fazla çikolata makinesi öğrenin lütfen suzy@lstchocolatemachine veya whatsapp:+8615528001618(suzy) ile iletişime geçin