Zvýšila se u všech tajná spotřeba čokoládových lupínků od té doby, co jsme všichni museli zůstat doma?Nebo je tento jev omezen na mou konkrétní kuchyni?A je to také důvod, proč, bez ohledu na to, jak často doplňuji zásoby, nikdy nezůstane v sáčku dost, kdykoli se pokusím upéct cukroví?

Naštěstí jsou čokoládové sušenky asi tak přizpůsobivé jako sušenky.Nepotřebujete ani čokoládové lupínky.Docela dobře poslouží nasekaná čokoládová tyčinka nebo dvě — hořká, mléčná čokoláda s mandlemi, bílá čokoláda s mátou.A to jsem použila tento týden, když jsem upekla várku doplněnou o pražený kokos, který jsem našla vzadu ve spíži, zbylý po výrobě makronek.

Můj standardní recept je kříženec mezi tím vytištěným na zadní straně sáčku na chipsy a božským, i když vybíravým, receptem od cukráře Jacquese Torrese, který David Leite před časem zveřejnil v The New York Times.Jeho volání po chlebové mouce navíc k univerzální mouce a 24- až 36hodinovém chlazení, a to byly některé z věcí, které jsem vyloučil.Nechal jsem si ale vločkovou polevu s mořskou solí, která je podle mého názoru nyní nezbytná jako čokoládová sušenka.

Na asi 2 tucty sušenek elektrickým mixérem rozšlehejte 10 polévkových lžic/145 gramů změklého másla s ½ šálku/100 gramů krystalového cukru, ½ šálku/110 gramů světle hnědého cukru a 3 lžícemi tmavě hnědého cukru.Hledáte celkem 1 šálek plus 3 polévkové lžíce/245 gramů cukru, takže použijte libovolnou kombinaci a moc si nedělejte starosti.

Rozklepněte 1 vejce, 1 polévkovou lžíci vanilkového extraktu, ¾ lžičky každé košer soli a prášku do pečiva a ½ lžičky jedlé sody.Když je vše hladké a dobře promíchané, zašlehejte 2 hrnky/255 gramů univerzální mouky.Nakonec vmíchejte 1 ½ až 2 šálky/260 až 345 gramů čokoládových lupínků nebo čehokoli jiného, ​​co máte.Pěkné jsou zde i opečené oříšky a sušené ovoce – pekanové ořechy a sušené třešně nebo sekané meruňky a mandle.Použil jsem kombinaci hořkosladkých čokoládových lupínků, nakrájeného konce luxusní tyčinky (vyrobené z karamelizované bílé čokolády) a trochu opečeného neslazeného kokosu.Bylo to výborné.

Pokud chcete těsto chladit 24 až 36 hodin, můžete.Tohle u mě doma nikdy dobře nefunguje, když se hromada těsta v lednici záhadně zmenšuje.

Až budete připraveni k pečení, rozehřejte troubu na 350 stupňů.Na vymazané nebo pergamenem vyložené plechy nasypte kuličky o velikosti polévkové lžíce a posypte je vločkovou mořskou solí.Pečte, dokud okraje nezhnědnou a povrch neztuhne, 8 až 15 minut, v závislosti na vaší troubě.

Jezte trochu teplého.Zbytek pak snězte při pokojové teplotě.Stejně jako samotné žetony se nebudou dlouho poflakovat.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com