Vai ikviena slēptais šokolādes čipsu patēriņš ir pieaudzis, jo mums visiem bija jāpaliek mājās?Vai arī šī parādība attiecas tikai uz manu konkrēto virtuvi?Un vai tas ir arī iemesls, kāpēc, lai arī cik bieži es papildinu krājumus, ikreiz, kad mēģinu cept cepumus, somā nav palicis pietiekami daudz?

Par laimi, šokolādes cepumi ir tikpat pielāgojami kā cepumi.Pat šokolādes skaidiņas nav vajadzīgas.Sasmalcināta šokolādes tāfelīte vai divas — rūgta, piena šokolāde ar mandelēm, baltā šokolāde ar piparmētru — derēs diezgan labi.Un to es izmantoju šonedēļ, kad cepu partiju, papildinot to ar grauzdētu kokosriekstu, ko atradu pieliekamā aizmugurē, pārpalikumus no makaronu gatavošanas.

Mana standarta recepte ir krustojums starp to, kas uzdrukāts uz čipsu maisiņa aizmugurē, un dievišķo, ja nu nežēlīgo, konditora Žaka Toresa recepti, kuru Deivids Leite pirms kāda laika publicēja laikrakstā The New York Times.Viņa aicinājumi papildus universālajiem miltiem pievienot maizes miltus un 24 līdz 36 stundu atdzesēšanu, un tās bija dažas no lietām, ko es atteicu.Bet es saglabāju pārslveida jūras sāls virskārtu, kas, manuprāt, tagad ir šokolādes cepumu sastāvdaļa.

Apmēram 2 desmitiem cepumu ar elektrisko mikseri saputojiet 10 ēdamkarotes/145 gramus mīksta sviesta ar ½ tasi/100 gramiem granulētā cukura, ½ tasi/110 gramiem gaiši brūnā cukura un 3 ēdamkarotes tumši brūnā cukura.Jūs meklējat kopā 1 glāzi plus 3 ēdamkarotes/245 gramus cukura, tāpēc izmantojiet jebkuru kombināciju un neuztraucieties pārāk daudz.

Iecilā 1 olu, 1 ēdamkaroti vaniļas ekstrakta, ¾ tējkarotes katras košera sāls un cepamā pulvera un ½ tējkarotes cepamās sodas.Kad viss ir gluds un labi samaisīts, iemaisiet 2 tases/255 gramus universālo miltu.Visbeidzot, salokiet 1,5 līdz 2 tases/260 līdz 345 gramus šokolādes skaidiņas vai visu, kas jums ir.Grauzdēti rieksti un žāvēti augļi — pekanrieksti un kaltēti ķirši vai sasmalcinātas aprikozes un mandeles — arī šeit ir jauki.Es izmantoju rūgti saldo šokolādes skaidiņu kombināciju, smalkas konfekšu tāfelītes (izgatavotas no karamelizētas baltās šokolādes) sagrieztu galu un nedaudz grauzdētu nesaldinātu kokosriekstu.Tas bija lieliski.

Ja vēlaties mīklu atdzesēt 24 līdz 36 stundas, varat to darīt.Manā mājā tas nekad nedarbojas, jo mīklas kalniņš ledusskapī mistiski sarūk.

Kad esat gatavs cepšanai, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.Nometiet ēdamkarotes izmēra bulciņas uz ietaukotas vai ar pergamentu izklātas cepešpannas un apkaisa ar pārslveida jūras sāli.Cep, līdz malas ir brūnas un augšas ir tikko sacietējušas, no 8 līdz 15 minūtēm atkarībā no cepeškrāsns.

Ēd siltu.Pēc tam pārējo apēd istabas temperatūrā.Tāpat kā pašas mikroshēmas, tās neturēsies ilgi.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com