প্রত্যেকের গোপনীয় চকোলেট চিপ সেবন কি বেড়ে গেছে যেহেতু আমাদের সবাইকে বাড়িতে থাকতে হয়েছিল?নাকি এই ঘটনাটি আমার বিশেষ রান্নাঘরে সীমাবদ্ধ?এবং এটাও কি কেন, আমি যতবারই স্টক পূরণ করি না কেন, যখনই আমি কুকিজ বেক করার চেষ্টা করি তখন ব্যাগে পর্যাপ্ত পরিমাণ অবশিষ্ট থাকে না?

সৌভাগ্যবশত, চকোলেট চিপ কুকিজ কুকিজের মতোই মানিয়ে নেওয়া যায়।এমনকি আপনার চকলেট চিপসেরও দরকার নেই।একটি কাটা চকোলেট বার বা দুটি - তিক্ত মিষ্টি, বাদাম দিয়ে দুধ চকলেট, পুদিনা সহ সাদা চকোলেট - বেশ ভাল কাজ করবে।এবং এটিই আমি এই সপ্তাহে ব্যবহার করেছি যখন আমি একটি ব্যাচ বেক করেছি, কিছু টোস্ট করা নারকেল দ্বারা বর্ধিত যা আমি প্যান্ট্রির পিছনে পেয়েছি, ম্যাকারুন তৈরির অবশিষ্টাংশ।

আমার স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি হল চিপ ব্যাগের পিছনে মুদ্রিত একটি এবং ঐশ্বরিক, যদি অস্বস্তিকর হয়, পেস্ট্রি শেফ জ্যাক টরেস থেকে একটি ক্রস, যা ডেভিড লেইট কিছুক্ষণ আগে নিউ ইয়র্ক টাইমস-এ প্রকাশ করেছিলেন।তিনি সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ছাড়াও রুটির ময়দা এবং 24- থেকে 36-ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য আহ্বান জানিয়েছেন এবং সেগুলি এমন কিছু জিনিস ছিল যা আমি নিক্স করেছিলাম।কিন্তু আমি ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণ টপিং করে রেখেছিলাম, যা আমার মনে এখন একটি চকোলেট চিপ কুকি অপরিহার্য।

প্রায় 2 ডজন কুকির জন্য, একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে 10 টেবিল চামচ/145 গ্রাম নরম করা মাখনের সাথে ½ কাপ/100 গ্রাম দানাদার চিনি, ½ কাপ/110 গ্রাম হালকা বাদামী চিনি এবং 3 টেবিল চামচ গাঢ় বাদামী চিনি।আপনি মোট 1 কাপ প্লাস 3 টেবিল চামচ/245 গ্রাম চিনি খুঁজছেন, তাই যে কোনও সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন এবং খুব বেশি চিন্তা করবেন না।

1টি ডিম, 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলার নির্যাস, ¾ চা চামচ প্রতিটি কোশের লবণ এবং বেকিং পাউডার এবং ½ চা চামচ বেকিং সোডাতে বিট করুন।যখন সবকিছু মসৃণ এবং ভালভাবে মিশ্রিত হয়, তখন 2 কাপ/255 গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দাতে বিট করুন।সবশেষে, 1 ½ থেকে 2 কাপ/260 থেকে 345 গ্রাম চকলেট চিপস বা আপনি যা পেয়েছেন তাতে ভাঁজ করুন।টোস্ট করা বাদাম এবং শুকনো ফল — পেকান এবং শুকনো চেরি, বা কাটা এপ্রিকট এবং বাদাম — এখানেও চমৎকার।আমি তিক্ত মিষ্টি চকলেট চিপস, একটি অভিনব ক্যান্ডি বারের (ক্যারামেলাইজড হোয়াইট চকোলেট থেকে তৈরি) এবং কিছু টোস্ট করা মিষ্টিহীন নারকেলের একটি সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছি।এটি চমৎকার ছিল.

আপনি যদি 24 থেকে 36 ঘন্টার জন্য ময়দা ঠাণ্ডা করতে চান তবে আপনি করতে পারেন।এটি আমার বাড়িতে কখনই ভাল কাজ করে না, ফ্রিজে রহস্যজনকভাবে ময়দার ঢিবি সঙ্কুচিত হয়।

আপনি বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, ওভেনটি 350 ডিগ্রিতে গরম করুন।গ্রীসড বা পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটগুলিতে টেবিল-চামচ-আকারের গ্লবগুলি ফেলে দিন এবং ফ্লেকি সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে 8 থেকে 15 মিনিটের যেকোন জায়গায় প্রান্তগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং শীর্ষগুলি ঠিক সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

একটু গরম করে খান।তারপর ঘরের তাপমাত্রায় বাকিটা খান।চিপস নিজেদের মত, তারা খুব দীর্ঘ প্রায় স্তব্ধ হবে না.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com