Дали скритата консумация на парченца шоколад се е увеличила много, откакто всички трябва да си стоим вкъщи?Или това явление е ограничено до моята конкретна кухня?И също така ли е причината, колкото и често да попълвам запасите, никога да не остава достатъчно в торбата, когато се опитвам да изпека бисквитки?

За щастие шоколадовите бисквитки са толкова адаптивни, колкото бисквитките.Нямате нужда дори от парченца шоколад.Един или два нарязани шоколадови блокчета - горчив, млечен шоколад с бадеми, бял шоколад с мента - ще работят доста добре.И това е, което използвах тази седмица, когато изпекох партида, подсилена с малко препечен кокос, който намерих в задната част на килера, остатък от правенето на макарони.

Моята стандартна рецепта е смесица между тази, отпечатана на гърба на торбичката с чипс, и божествената, макар и капризна, на сладкаря Жак Торес, която Дейвид Лейте публикува в The New York Times преди време.Неговите призиви за брашно за хляб в допълнение към универсалното брашно и 24- до 36-часово охлаждане и това бяха някои от нещата, които отхвърлих.Но запазих люспестия топинг от морска сол, който според мен сега е от съществено значение за бисквитка с парченца шоколад.

За около 2 дузини бисквитки разбийте с електрически миксер 10 супени лъжици/145 грама омекнало масло с ½ чаша/100 грама гранулирана захар, ½ чаша/110 грама светлокафява захар и 3 супени лъжици тъмнокафява захар.Търсите общо 1 чаша плюс 3 супени лъжици/245 грама захар, така че използвайте произволна комбинация и не се притеснявайте твърде много.

Разбийте 1 яйце, 1 супена лъжица ванилов екстракт, ¾ чаена лъжичка кашер сол и бакпулвер и ½ чаена лъжичка сода за хляб.Когато всичко е гладко и добре смесено, разбийте 2 чаши/255 грама универсално брашно.Накрая сложете 1 ½ до 2 чаши/260 до 345 грама шоколадов чипс или каквото имате.Препечени ядки и сушени плодове - пекани и сушени череши, или нарязани кайсии и бадеми - също са хубави тук.Използвах комбинация от горчиво-сладък шоколадов чипс, нарязания край на изискан бонбон (направен от карамелизиран бял шоколад) и малко препечен неподсладен кокос.Беше отлично.

Ако искате да охладите тестото за 24 до 36 часа, можете.Това никога не работи добре в моята къща, като купчината тесто мистериозно се свива в хладилника.

Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 350 градуса.Пуснете топчета с размер на супена лъжица върху намазнени или покрити с пергамент листове за печене и поръсете с люспеста морска сол.Печете, докато ръбовете покафенеят и върховете просто се стегнат, някъде от 8 до 15 минути, в зависимост от вашата фурна.

Яжте малко топло.След това изяжте останалото на стайна температура.Подобно на самите чипове, те няма да се задържат много дълго.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com