A është rritur konsumi i fshehtë i çokollatës së të gjithëve pasi të gjithëve na është dashur të qëndrojmë në shtëpi?Apo ky fenomen është i kufizuar në kuzhinën time të veçantë?Dhe a është gjithashtu arsyeja pse, pa marrë parasysh sa shpesh e plotësoj stokun, nuk ka mbetur kurrë mjaftueshëm në qese sa herë që përpiqem të gatuaj biskota?

Për fat të mirë, biskotat me çokollatë janë po aq të adaptueshme sa biskotat.Ju nuk keni nevojë as çokollatë.Një ose dy çokollatë të copëtuar - çokollatë e hidhur, qumësht me bajame, çokollatë e bardhë me nenexhik - do të funksionojë mjaft mirë.Dhe kjo është ajo që përdora këtë javë kur piqa një grumbull, të shtuar nga pak arrë kokosi të thekur që gjeta në pjesën e pasme të qilarit, të mbetura nga bërja e makaronave.

Receta ime standarde është një ndërthurje midis asaj të printuar në pjesën e pasme të çantës me patate të skuqura dhe asaj hyjnore, nëse është e vështirë, nga pastiçeri Jacques Torres, të cilën David Leite e botoi në The New York Times disa kohë më parë.Thirrjet e tij për miell buke, përveç miellit të gjithanshëm, dhe një ftohje 24 deri në 36 orë, dhe këto ishin disa nga gjërat që unë i hodha.Por unë mbajta majën e kripës së detit, e cila në mendjen time tani është një biskotë me çokollatë thelbësore.

Për rreth 2 duzina biskotash, me një mikser elektrik rrahim 10 lugë gjelle/145 gram gjalpë të zbutur me ½ filxhan/100 gram sheqer të grimcuar, ½ filxhan/110 gram sheqer kafe të hapur dhe 3 lugë sheqer kafe të errët.Po kërkoni gjithsej 1 filxhan plus 3 lugë gjelle/245 gram sheqer, ndaj përdorni çdo kombinim dhe mos u shqetësoni shumë.

Rrihni 1 vezë, 1 lugë gjelle ekstrakt vanilje, ¾ lugë çaji çdo kripë kosher dhe pluhur pjekjeje, dhe ½ lugë çaji sodë buke.Kur gjithçka të jetë e qetë dhe e përzier mirë, rrahim në 2 filxhanë/255 gram miell për të gjitha përdorimet.Së fundi, palosni 1 ½ deri në 2 gota / 260 deri në 345 gram çokollatë ose çfarëdo që keni.Arrat e thekura dhe frutat e thata - arra dhe qershitë e thata, ose kajsitë dhe bajamet e copëtuara - janë gjithashtu të këndshme këtu.Kam përdorur një kombinim të copëzave të çokollatës së hidhur, fundin e copëtuar të një karamele të zbukuruar (të bërë nga çokollatë e bardhë e karamelizuar) dhe pak arrë kokosi të thekur pa sheqer.Ishte e shkëlqyer.

Nëse dëshironi ta ftoni brumin për 24 deri në 36 orë, mundeni.Kjo nuk funksionon kurrë mirë në shtëpinë time, me grumbullin e brumit që zvogëlohet në mënyrë misterioze në frigorifer.

Kur të jeni gati për pjekje, ngrohni furrën në 350 gradë.Hidhni toptha të madhësisë së një luge gjelle në fletë pjekjeje të lyera me yndyrë ose të veshur me pergamenë dhe spërkatini me kripë deti të shkrifët.Piqni derisa skajet të marrin ngjyrë kafe dhe majat sapo të jenë vendosur, diku nga 8 deri në 15 minuta, në varësi të furrës tuaj.

Hani pak të ngrohtë.Më pas hajeni pjesën tjetër në temperaturën e dhomës.Ashtu si vetë patatet e skuqura, ato nuk do të qëndrojnë shumë gjatë.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com