Έχει αυξηθεί η κρυφή κατανάλωση τσιπς σοκολάτας σε όλους, αφού όλοι έπρεπε να μείνουμε σπίτι;Ή μήπως αυτό το φαινόμενο περιορίζεται στη δική μου κουζίνα;Και είναι επίσης ο λόγος που, ανεξάρτητα από το πόσο συχνά αναπληρώνω το απόθεμα, δεν μένει ποτέ αρκετά στη σακούλα όποτε προσπαθώ να ψήσω μπισκότα;

Ευτυχώς, τα μπισκότα σοκολάτας είναι τόσο προσαρμόσιμα όσο τα μπισκότα.Δεν χρειάζεστε καν κομματάκια σοκολάτας.Μια ή δύο ψιλοκομμένες μπάρες σοκολάτας - γλυκόπικρη, σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλα, λευκή σοκολάτα με μέντα - θα λειτουργήσουν αρκετά καλά.Και αυτό χρησιμοποίησα αυτή την εβδομάδα, όταν έψησα μια παρτίδα, ενισχυμένη με λίγη φρυγανισμένη καρύδα που βρήκα στο πίσω μέρος του ντουλαπιού, υπολείμματα από την παρασκευή αμυγδαλωτών.

Η τυπική συνταγή μου είναι μια διασταύρωση μεταξύ αυτής που είναι τυπωμένη στο πίσω μέρος της τσάντας με τσιπ και της θεϊκής, αν και ιδιότροπης, μιας από τον σεφ ζαχαροπλαστικής Ζακ Τόρες, που ο David Leite δημοσίευσε στους New York Times πριν από λίγο καιρό.Οι εκκλήσεις του για αλεύρι για ψωμί εκτός από αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και ψύξη 24 έως 36 ωρών, και αυτά ήταν μερικά από τα πράγματα που απέρριψα.Ωστόσο, κράτησα την επικάλυψη με θαλασσινό αλάτι, που στο μυαλό μου είναι πλέον απαραίτητο για ένα μπισκότο με τσιπ σοκολάτας.

Για περίπου 2 ντουζίνες μπισκότα, χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ 10 κουταλιές της σούπας/145 γραμμάρια μαλακό βούτυρο με ½ φλιτζάνι/100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, ½ φλιτζάνι/110 γραμμάρια ανοιχτή καστανή ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη.Αναζητάτε συνολικά 1 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας/245 γραμμάρια ζάχαρη, οπότε χρησιμοποιήστε οποιονδήποτε συνδυασμό και μην ανησυχείτε πολύ.

Χτυπήστε σε 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.Όταν όλα είναι λεία και ανακατευτούν καλά, χτυπήστε σε 2 φλιτζάνια/255 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Τέλος, διπλώστε 1 ½ έως 2 φλιτζάνια / 260 έως 345 γραμμάρια κομματάκια σοκολάτας ή ότι άλλο έχετε.Οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα - πεκάν και αποξηραμένα κεράσια ή ψιλοκομμένα βερίκοκα και αμύγδαλα - είναι ωραία και εδώ.Χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό γλυκόπικρων κομματιών σοκολάτας, το ψιλοκομμένο άκρο μιας φανταχτερής μπάρα καραμελών (από καραμελωμένη λευκή σοκολάτα) και λίγη φρυγανισμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη.Ήταν εξαιρετικό.

Εάν θέλετε να κρυώσετε τη ζύμη για 24 έως 36 ώρες, μπορείτε.Αυτό δεν λειτουργεί ποτέ καλά στο σπίτι μου, με το ανάχωμα της ζύμης να συρρικνώνεται μυστηριωδώς στο ψυγείο.

Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.Ρίξτε σφαιρίδια μεγέθους κουταλιάς της σούπας σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος ή με επένδυση περγαμηνής και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και οι κορυφές να έχουν μόλις σταθεροποιηθεί, οπουδήποτε από 8 έως 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας.

Φάτε λίγο ζεστό.Στη συνέχεια καταναλώστε το υπόλοιπο σε θερμοκρασία δωματίου.Όπως και τα ίδια τα τσιπ, δεν θα μείνουν για πολύ.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com