Чи зросло таємне споживання шоколадної стружки відтоді, як ми всі змушені залишатися вдома?Або це явище обмежене моєю кухнею?І чи тому, незалежно від того, як часто я поповнюю запас, у сумці ніколи не залишається достатньо, коли я намагаюся спекти печиво?

На щастя, печиво з шоколадною крихтою настільки ж адаптивне, як і печиво.Вам навіть не знадобиться шоколадна стружка.Дуже добре підійде одна-дві подрібнених шоколадних плиток — гірко-солодкий, молочний шоколад з мигдалем, білий шоколад з м’ятою.І це те, що я використовував цього тижня, коли випікав порцію, доповнену підсмаженим кокосом, який я знайшов у задній частині комори, залишки від приготування макарун.

Мій стандартний рецепт — це щось середнє між рецептом, надрукованим на звороті пакетика з чіпсами, і божественним, хоч і вибагливим рецептом від шеф-кондитера Жака Торреса, який Девід Лейте опублікував у The New York Times деякий час тому.Він вимагає борошна для хліба на додаток до борошна універсального призначення та 24-36-годинного охолодження, і це були деякі з речей, яких я відмовився.Але я все-таки зберіг начинку з морської солі, яка, на мою думку, тепер є важливою для шоколадного печива.

Приблизно на 2 десятки печива збийте електричним міксером 10 столових ложок/145 грамів розм’якшеного масла з ½ склянки/100 грамів цукрового піску, ½ склянки/110 грамів світло-коричневого цукру та 3 столових ложок темно-коричневого цукру.Ви шукаєте загалом 1 чашку плюс 3 столові ложки/245 грамів цукру, тож використовуйте будь-яку комбінацію та не надто хвилюйтеся.

Збийте 1 яйце, 1 столову ложку ванільного екстракту, по ¾ чайної ложки кошерної солі та розпушувача та ½ чайної ложки харчової соди.Коли все стане однорідним і добре перемішаним, додайте 2 склянки/255 грамів борошна універсального призначення.Нарешті, додайте від 1 ½ до 2 чашок/260–345 грамів шоколадної стружки або того, що у вас є.Підсмажені горіхи та сухофрукти — горіхи пекан і сушені вишні, або нарізані абрикоси та мигдаль — тут теж гарні.Я використовував поєднання гірко-солодкої шоколадної стружки, нарізаної частини шикарної цукерки (з карамелізованого білого шоколаду) і трохи підсмаженого несолодкого кокосу.Це було чудово.

Якщо ви хочете охолодити тісто протягом 24-36 годин, ви можете.Це ніколи не спрацьовує в моєму домі, коли горбок тіста таємничим чином зменшується в холодильнику.

Коли ви будете готові випікати, розігрійте духовку до 350 градусів.Викладайте кульки розміром зі столову ложку на змащені олією або застелені пергаментом деки та посипте лускою морською сіллю.Випікайте, поки краї не підрум’яняться, а верхівка не застигне, від 8 до 15 хвилин, залежно від вашої духовки.

Їжте теплим.Потім з’їжте решту кімнатної температури.Як і самі чіпи, вони не протримаються довго.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com