Ar visi slaptai vartoja šokolado gabalėlius, nes visi turėjome likti namuose?O gal šis reiškinys apsiriboja mano virtuve?Ir ar dėl to, nesvarbu, kaip dažnai papildau atsargas, bandant kepti sausainius maišelyje jų nelieka pakankamai?

Laimei, šokoladiniai sausainiai yra tokie pat pritaikomi, kaip ir sausainiai.Jums net nereikia šokolado drožlių.Visai puikiai tiks susmulkintas šokoladinis plytelė ar dvi – saldus, pieniškas šokoladas su migdolais, baltas šokoladas su mėtomis.Ir tai aš naudojau šią savaitę, kai kepiau porciją, papildytą skrudintu kokosu, kurį radau sandėliuko gale, likučius gaminant makaronus.

Mano standartinis receptas yra kryžminimas tarp to, kuris atspausdintas ant traškučių maišelio gale, ir dieviško, jei ir įnoringo, konditerijos šefo Jacques'o Torreso recepto, kurį Davidas Leite'as prieš kurį laiką paskelbė The New York Times.Jo raginimai ne tik universaliems miltams, bet ir duonos miltai ir 24–36 valandų atšaldymas, ir tai buvo keletas dalykų, dėl kurių aš atsisakiau.Bet aš pasilikau dribsnių jūros druskos užpilą, kuris, mano galva, dabar yra šokoladinis sausainis.

Norėdami pagaminti maždaug 2 dešimtis sausainių, elektriniu plaktuvu išplakite 10 šaukštų/145 gramų minkšto sviesto su ½ puodelio / 100 gramų granuliuoto cukraus, ½ puodelio / 110 gramų šviesiai rudojo cukraus ir 3 šaukštus tamsiai rudojo cukraus.Iš viso ieškote 1 puodelio plius 3 šaukštai/245 gramai cukraus, todėl naudokite bet kokį derinį ir per daug nesijaudinkite.

Įmuškite 1 kiaušinį, 1 šaukštą vanilės ekstrakto, ¾ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir kepimo miltelių bei ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos.Kai viskas bus lygi ir gerai išmaišyta, įberkite 2 puodelius/255 gramus universalių miltų.Galiausiai sulankstykite nuo 1,5 iki 2 puodelių / 260–345 gramų šokolado drožlių ar bet ko, ką turite.Skrudinti riešutai ir džiovinti vaisiai – pekano riešutai ir džiovintos vyšnios arba kapoti abrikosai ir migdolai – čia taip pat puikiai tinka.Naudojau kartaus saldaus šokolado drožlių derinį, susmulkintą saldainių batonėlio galą (pagamintą iš karamelizuoto baltojo šokolado) ir šiek tiek skrudintų nesaldžių kokosų.Buvo puiku.

Jei norite atšaldyti tešlą 24–36 valandas, galite.Mano namuose tai niekada neveikia, nes tešlos kauburėlis šaldytuve paslaptingai susitraukia.

Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.Sudėkite šaukšto dydžio rutuliukus ant riebalais išteptų arba kepimo popieriumi išklotų skardų ir pabarstykite dribsniais jūros druska.Kepkite, kol kraštai paruduos, o viršus tik sustings, nuo 8 iki 15 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės.

Valgykite šiek tiek šilto.Tada valgykite likusius kambario temperatūroje.Kaip ir patys traškučiai, jie ilgai neužsibūs.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com