Hefur leynd súkkulaðibitaneysla allra aukist mikið síðan við höfum öll þurft að vera heima?Eða er þetta fyrirbæri takmarkað við mitt sérstaka eldhús?Og er það líka þess vegna, sama hversu oft ég fylli á soðið, að það er aldrei alveg nóg eftir í pokanum þegar ég reyni að baka smákökur?

Sem betur fer eru súkkulaðibitakökur um það bil eins aðlögunarhæfar og smákökur verða.Þú þarft ekki einu sinni súkkulaðibita.Hakkað súkkulaðistykki eða tvö - súkkulaðibita, mjólkursúkkulaði með möndlum, hvítt súkkulaði með myntu - mun virka nokkuð vel.Og það er það sem ég notaði í vikunni þegar ég bakaði slatta, aukið með ristaðri kókoshnetu sem ég fann aftan í búrinu, afganga af makrónumgerð.

Staðlaða uppskriftin mín er kross á milli þeirrar sem prentuð er aftan á flíspokann og hinnar guðdómlegu, ef svo vandræðalegi, frá sætabrauðskokkinum Jacques Torres, sem David Leite birti í The New York Times fyrir nokkru.Hann kallar á brauðhveiti til viðbótar við alhliða hveiti og 24 til 36 tíma kælingu, og það var eitthvað af því sem ég hætti við.En ég geymdi þó flögnuð sjávarsaltáleggið, sem í mínum huga er nú súkkulaðikex ómissandi.

Fyrir um það bil 2 tugi smáköku, þeytið 10 matskeiðar/145 grömm af mjúku smjöri með ½ bolli/100 grömm af kornsykri, ½ bolli/110 grömm ljós púðursykur og 3 msk dökk púðursykur með rafmagnshrærivél.Þú ert að leita að samtals 1 bolla auk 3 matskeiðar/245 grömm af sykri, svo notaðu hvaða samsetningu sem er og ekki hafa of miklar áhyggjur.

Þeytið 1 egg, 1 msk vanilluþykkni, ¾ tsk hvert kosher salt og lyftiduft og ½ tsk matarsódi út í.Þegar allt er orðið slétt og vel blandað, þeytið 2 bolla/255 grömm alhliða hveiti út í.Að lokum skaltu brjóta saman 1 ½ til 2 bolla/260 til 345 grömm af súkkulaðiflögum eða hvað sem þú átt.Ristar hnetur og þurrkaðir ávextir - pekanhnetur og þurrkuð kirsuber, eða saxaðar apríkósur og möndlur - eru líka góðar hér.Ég notaði blöndu af bitursætum súkkulaðiflögum, saxaðan endann á flottu sælgætisstykki (úr karamelluðu hvítu súkkulaði) og ristað ósykrað kókos.Það var frábært.

Ef þú vilt kæla deigið í 24 til 36 klukkustundir geturðu það.Þetta virkar aldrei vel heima hjá mér, þar sem deighaugurinn minnkar á dularfullan hátt í ísskápnum.

Þegar þú ert tilbúinn að baka skaltu hita ofninn í 350 gráður.Slepptu matskeiðarstærðum kúlum á smurðar eða bökunarpappírsklæddar bökunarplötur og stráðu flögu sjávarsalti yfir.Bakið þar til brúnirnar eru brúnar og topparnir eru rétt stífnir, allt frá 8 til 15 mínútur, allt eftir ofninum þínum.

Borðaðu eitthvað heitt.Borðaðu síðan afganginn við stofuhita.Eins og flögurnar sjálfar munu þær ekki hanga mjög lengi.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com