LST kaljenje čokolade

Obično metode temperiranja čokolade uključuju sljedeće korake:
1. Čokoladu potpuno otopiti
2. Hlađenje do temperature kristalizacije
3. Proizvesti kristalizaciju
4. Rastopite nestabilne kristale

www.lstchocolatemachine.com

Stroj za temperiranje čokolade je posebno namijenjen za prirodni kakao maslac.Nakon temperiranja, čokoladni proizvod će biti dobrog okusa i bolji za dugotrajno skladištenje.Široko se koristi u komercijalnim i ručno rađenim čokoladnim/slastičarskim tvrtkama, uz neke dijelove i uređaje za izradu svih vrsta čokoladnih proizvoda kao što su lijevana čokolada, glazirana čokolada, šuplja čokolada, proizvodi od mljevenja tartufa itd.

Značajka stroja za kaljenje od 25L

Upravljački sustav DELTA, elektroničke komponente Siemens.
2) Zaslon osjetljiv na dodir, jezik možete odabrati više.
3) Metoda višestruke kontrole.Automatsko doziranje, povremeno doziranje, doziranje pomoću gumba i pedale.Protok čokolade je podesiv.
4) Vijak puža može se okretati u različitim smjerovima, vrlo korisna funkcija za čišćenje i pražnjenje mlaznice.
5) Kada pritisnete papučicu, čokolada će se napumpati.Dok siđete s papučice, čokolada u pužnom pužu bit će usisana natrag u zonu za očuvanje topline.
6) Unaprijed postavljena temperatura za različite procese.npr. 55 ℃ za topljenje, 38 ℃ za čuvanje i posluživanje.Zatim će stroj automatski održavati temperaturu na 55 ℃ prilikom topljenja.Nakon što se potpuno otopi, sustav grijanja će prestati raditi dok temperatura ne padne na 38 ℃ i održavat će je na 38 ℃ za posluživanje kupaca.