LST Chocolate Tempering

ປົກກະຕິແລ້ວ, ວິທີການ tempering ເລດປະກອບມີຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ລະລາຍຊັອກໂກແລັດໃຫ້ໝົດ
2. ຄວາມເຢັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ crystallization
3. ຜະລິດ crystallization
4. ລະລາຍໄປເຊຍກັນທີ່ບໍ່ຫມັ້ນຄົງ

www.lstchocolatemachine.com

ເຄື່ອງ tempering ຊັອກໂກແລັດແມ່ນພິເສດສໍາລັບມັນເບີໂກໂກ້ທໍາມະຊາດ.ຫຼັງຈາກ tempering, ຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດຈະມີລົດຊາດທີ່ດີແລະດີກວ່າສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ.ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນບໍລິສັດຊັອກໂກແລັດ / ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ຕື່ມດ້ວຍບາງສ່ວນແລະອຸປະກອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດທຸກຊະນິດເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ molded, ຊັອກໂກແລັດ enrobed, ຊັອກໂກແລັດເປັນຮູ, ຜະລິດຕະພັນ truffle grind ແລະອື່ນໆ.

ຄຸນນະສົມບັດເຄື່ອງ Tempering 25L

ລະບົບຄວບຄຸມ DELTA, ອົງປະກອບເອເລັກໂຕຣນິກ Siemens.
2) ຫນ້າຈໍສໍາຜັດ, ພາສາສາມາດເລືອກເພີ່ມເຕີມ.
3​) ວິ​ທີ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ຫຼາຍ​.ການໃຫ້ຢາອັດຕະໂນມັດ, ການໃຫ້ຢາແບບບໍ່ຕໍ່ເນື່ອງ, ປຸ່ມ ແລະ pedal control dosing.ການໄຫຼຂອງເລດແມ່ນສາມາດປັບໄດ້.
4) screw auger ສາມາດ rotate ໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເປັນຫນ້າທີ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດສູງທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະເປົ່າ nozzle ໄດ້.
5​) ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່ pedal​, ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ pumped ຂຶ້ນ​.ໃນຂະນະທີ່ອອກຈາກ pedal, ຊັອກໂກແລັດໃນສະກູ auger ຈະຖືກດູດກັບຄືນໄປບ່ອນເຂດຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
6) ອຸນຫະພູມທີ່ກໍານົດໄວ້ລ່ວງຫນ້າສໍາລັບຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ຕົວຢ່າງ: 55 ℃ສໍາລັບການລະລາຍ, 38 ℃ສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະຮັບໃຊ້.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງຈະຮັກສາອຸນຫະພູມໂດຍອັດຕະໂນມັດຢູ່ທີ່ 55 ℃ເມື່ອ melting.ຫຼັງ​ຈາກ​ລະ​ລາຍ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​, ລະ​ບົບ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຈະ​ຢຸດ​ເຊົາ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຫຼຸດ​ລົງ​ເຖິງ 38 ℃​ແລະ​ຈະ​ຖື​ມັນ​ຢູ່​ທີ່ 38 ℃​ສໍາ​ລັບ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ລູກ​ຄ້າ​.