Tempérage au chocolat LST

Habituellement, les méthodes de tempérage du chocolat comprennent les étapes suivantes :
1. Faire fondre complètement le chocolat
2. Refroidissement à la température de cristallisation
3. Produire la cristallisation
4. Faire fondre les cristaux instables

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La machine à tempérer le chocolat est spécialement conçue pour le beurre de cacao naturel.Après tempérage, le produit au chocolat aura une bonne saveur et sera meilleur pour un stockage à long terme.Largement utilisé dans les entreprises commerciales et artisanales de chocolat/confiserie, ajoutez des pièces et des appareils pour fabriquer toutes sortes de produits en chocolat tels que le chocolat moulé, le chocolat enrobé, le chocolat creux, les produits de broyage de truffes, etc.

Caractéristique de la machine de trempe 25L

Système de contrôle DELTA, composants électroniques Siemens.
2) Écran tactile, la langue peut en choisir plus.
3)Méthode de contrôle multiple.Dosage automatique, dosage intermittent, dosage par bouton et pédale.Le débit de chocolat est réglable.
4) La vis sans fin peut tourner dans différentes directions, une fonction très utile pour nettoyer et vider la buse.
5) Lorsque vous appuyez sur la pédale, le chocolat sera gonflé.Lorsque vous relâchez la pédale, le chocolat dans la vis sans fin sera aspiré vers la zone de conservation de la chaleur.
6) Température prédéfinie pour différents processus.par exemple 55℃ pour fondre, 38℃pour stocker et servir.Ensuite, la machine maintiendra automatiquement la température à 55 ℃ lors de la fusion.Après avoir complètement fondu, le système de chauffage cessera de fonctionner jusqu'à ce que la température chute à 38 ℃ et le maintiendra à 38 ℃ pour servir le client.