LSTチョコレートテンパリング

通常、チョコレートのテンパリング方法には次の手順が含まれます。
1.チョコレートを完全に溶かす
2. 結晶化温度まで冷却
3.結晶化を生成する
4. 不安定な結晶を溶かす

www.lstchocolatemachine.com

チョコレートテンパリングマシンは、天然カカオバター専用です。テンパリング後、チョコレート製品は風味が良くなり、長期保存に適しています。商業用および手作りのチョコレート/製菓会社で広く使用されており、成形チョコレート、エンローブチョコレート、中空チョコレート、トリュフグラインド製品など、あらゆる種類のチョコレート製品を製造するためにいくつかの部品とデバイスを追加します.

25L焼戻し機の特長

DELTA 制御システム、シーメンス電子部品。
2) タッチスクリーン、言語はさらに選択できます。
3) 複数制御方式。自動投与、間欠投与、ボタンおよびペダル制御投与。チョコレートの流れは調整可能です。
4)オーガスクリューは異なる方向に回転でき、ノズルを掃除して空にするのに非常に便利な機能です。
5)ペダルを踏むとチョコレートが膨らみます。ペダルを踏むと、オーガスクリュー内のチョコレートが保温ゾーンに吸い戻されます。
6) 異なるプロセスのプリセット温度。例：溶かす場合は55℃、保存・提供する場合は38℃。その後、機械は溶融時に自動的に温度を55℃に保ちます。完全に溶けた後、温度が38℃に下がるまで加熱システムの動作を停止し、顧客にサービスを提供するために38℃に保ちます.