LST 초콜릿 템퍼링

일반적으로 초콜릿 템퍼링 방법에는 다음 단계가 포함됩니다.
1. 초콜릿을 완전히 녹여주세요
2. 결정화 온도까지 냉각
3. 결정화 생성
4. 불안정한 결정을 녹입니다.

www.lstchocolatemachine.com

초콜릿 템퍼링 기계는 천연 코코아 버터 전용입니다.템퍼링 후 초콜릿 제품은 풍미가 좋고 장기 보관에 더 좋습니다.상업 및 수제 초콜릿/과자 회사에서 널리 사용되며 일부 부품 및 장치를 추가하여 성형 초콜릿, 엔로브 초콜릿, 속이 빈 초콜릿, 트러플 그라인드 제품 등과 같은 모든 종류의 초콜릿 제품을 만듭니다.

25L 템퍼링 기계 기능

DELTA 제어 시스템, Siemens 전자 부품.
2)터치 스크린, 언어는 더 많은 것을 선택할 수 있습니다.
3) 다중 제어 방법.자동 투약, 간헐적 투약, 버튼 및 페달 제어 투약.초콜릿 흐름은 조절 가능합니다.
4)오거 나사는 다른 방향으로 회전할 수 있어 노즐을 청소하고 비우는 데 매우 유용한 기능입니다.
5) 페달을 밟으면 초콜릿이 펌핑됩니다.페달에서 발을 떼면 오거 나사의 초콜릿이 열 보존 영역으로 다시 빨려 들어갑니다.
6) 다른 프로세스에 대한 사전 설정 온도.예를 들어 녹이는 온도는 55℃, 보관 및 서빙 온도는 38℃입니다.그런 다음 기계는 녹을 때 자동으로 온도를 55℃로 유지합니다.완전히 녹은 후 난방 시스템은 온도가 38℃로 떨어질 때까지 작동을 멈추고 고객 서비스를 위해 38℃를 유지합니다.