Tempering Cokelat LST

Biasanya, metode tempering cokelat meliputi langkah-langkah berikut:
1. Lelehkan cokelat sepenuhnya
2. Pendinginan sampai suhu kristalisasi
3. Menghasilkan kristalisasi
4. Lelehkan kristal yang tidak stabil

www.lstchocolatemachine.com

Mesin tempering cokelat khusus untuk mentega kakao alami.Setelah tempering, produk cokelat akan memiliki rasa yang enak dan lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang.Banyak digunakan di perusahaan cokelat / kembang gula komersial dan buatan tangan, tambahkan dengan beberapa bagian dan perangkat untuk membuat semua jenis produk cokelat seperti cokelat cetakan, cokelat enrobed, cokelat berongga, produk gilingan truffle, dll.

Fitur Mesin Tempering 25L

Sistem kontrol DELTA, komponen elektronik Siemens.
2)Layar sentuh, bahasa dapat memilih lebih banyak.
3) Beberapa metode kontrol.Dosis otomatis, dosis intermiten, dosis kontrol tombol dan pedal.Aliran cokelat dapat disesuaikan.
4) Sekrup auger dapat berputar ke arah yang berbeda, fungsi yang sangat berguna untuk membersihkan dan mengosongkan nosel.
5) Saat menginjak pedal, cokelat akan dipompa.Saat menginjak pedal, cokelat di sekrup auger akan tersedot kembali ke zona pengawet panas.
6) Suhu preset untuk proses yang berbeda.misalnya 55 ℃ untuk meleleh, 38 ℃ untuk menyimpan dan menyajikan.Kemudian mesin akan secara otomatis menjaga suhu pada 55 ℃ saat meleleh.Setelah benar-benar meleleh, sistem pemanas akan berhenti bekerja hingga suhu turun menjadi 38℃ dan akan menahannya pada suhu 38℃ untuk melayani pelanggan.