Sannadkii 2013-kii ganacsadaha taxanaha ah Nate Saal wuxuu ku sugnaa dhadhamin shukulaato ah oo ku taal Palo Alto, California, markii ay u soo baxday shukulaatada - sida kafeega, "digirta" kale ee la jecel yahay ee dhulbaraha - waa wax macaamiishu ay naftooda ku samayn karaan guriga.Isla goobta, waxa uu ku dhajiyay fikradda noqon doonta CocoTerra, qalabka miiska hadda ku jira wejiyada tijaabada ah ee u beddelaya kookaha dubista ee shukulaatada la safeeyey qiyaastii wakhtiga ay qaadanayso in la daawado "Charlie iyo Warshada Shukulaatada."

Jidka laga bilaabo wakhtiga ah ilaa alaabta la dhammeeyey waxay tusinaysaa inta tinkering, dhididka iyo dhisidda taxadarka leh ee keenaya tignoolajiyada cusub ee tan oo kale ah $103 bilyan suuqa shukulaatada, gaar ahaan marka aad tahay mid ka baxsan warshadaha.Saal waxba kama garanayn wax ku saabsan shukulaatada oo aan ka ahayn ku raaxaysiga dhadhanka.

Wuxuu wax ku bartay Yale ee cilmiga noolaha molecular iyo biochemistry, wuxuu aasaasay xirfadiisa horumarinta iyo shati siinta aaladaha softiweerka ee bilowga Silicon Valley kala duwan.Laakiin xitaa ka dib markii la bilaabay oo laga iibiyo alaabada aadka u adag shirkadaha sida Cisco Systems, samaynta shukulaatada "robot" waxay u baahan doontaa qalooc waxbarasho oo muhiim ah.

Waxay ku bilaabatay fiidiyoow aad u badan oo YouTube ah."Waxaan ku qaatay hal sano inaan naftayda wax baro oo aan casharro ka qaato shukulaatada samaynta, chemistry-ga shukulaatada, fiisigiska qalabka wax-soo-saarka shukulaatada iyo sidoo kale barashada korriinka, manjyada, goosashada iyo khamiirinta cacao," Saal ayaa yidhi.

Samaynta shukulaatada nibyada waxay caadi ahaan qaadataa ugu yaraan 24 saacadood iyo raxan mashiinno qaali ah oo finnic ah.Laakiin Saal - hiwaayad DIY-ga xiiseeya iyo hiwaayadda shinni-haye iyo khamri-sameeyaha - waxa uu rumaysnaa in uu dedejin karo habka loo sameeyo shukulaatada isaga oo shiidi, sifayn, isku kicin, dabci iyo qaabayn hal nidaam oo midaysan.Waxa uu yidhi, "Tignoolajiyada ku xeeran soo saarista shukulaatada ismay bedelin 150 sano, waxaanan is idhi 'Hagaag, waa maxay sababta?'"

Suuqyada Mareykanka ee shukulaatada qaaliga ah oo keliya sanadkii 2018 ayaa ku dhowaa $3.9 bilyan, sida uu qabo Mordor Intelligence.Inta badan waxaa loo yaqaan shukulaatada "farsamada", noocyadan inta badan madax banaan waxay soo saaraan dufcadyo yaryar iyadoo xoogga la saarayo waaritaanka iyo damiirka ku saabsan soo saarista maaddooyinka wanaagsan oo ay ku jiraan wax yar oo ka mid ah digirta cacao ilaa bar.In kasta oo lix shirkadood oo caalami ah, oo ay ku jiraan Mars, Nestle iyo Ferrero Group, ay soo saaraan shukulaatada ugu badan ee loo isticmaalo nacnac ahaan, qaybtan yar ee samaynta farsamada gacanta ayaa si dhakhso leh ugu koraysa suuq weyn oo horeba u kobcay.

Marka loo eego Cilmi-baarista Suuqa Sion, dakhliga shukulaatada adduunka waxaa la filayaa inay gaaraan ku dhawaad ​​$162 bilyan marka la gaaro 2024, taasoo ku kordheysa heerka kobaca sanadlaha ah ee ku dhawaad ​​​​7% inta u dhaxaysa 2018 iyo 2024.

Ku dhejinta qulqulkaas waxay qaadatay dulqaad iyo xirfado qallafsan.Dabayaaqadii 2015, Saal waxa uu keenay Karen Alter, oo ah khabiir bilawga ah oo aad loo qaddariyo iyo ruug-caddaa Intel oo hadda ah madaxa hawlgelinta ee CocoTerra.Si wada jir ah waxay bilaabeen inay maalgashadayaasha malaa'igaha ku dhejiyaan dhacdooyinka keenay jeegaga ugu horreeya.Xiriiriyihii Saal oo ku kulmay hal kulan ayaa u baray shirkadda naqshadeynta ee Ammunition (oo loo yaqaan Beats headphones iyo Café-X robot kafeega).

Wuxuu yidhi Alter, "Runtii aad ayay ugu faraxsanaayeen waxa aan dhisnay, waxay rumaysnaayeen alaabta waxayna rabeen inay gacan ka geystaan ​​keenista shukulaato-sameeyaha ugu horreeya suuqa.Waxay ahayd ballan-qaadkii dhaqaale ee ugu horreeyay ee annaga shirkad ahaan laakiin waxay ahayd ka-qaybgal hore oo muhiim ah. "Rasaastu waxay noqotay lamaanaha naqshadaynta ee CocoTerra horraantii 2017. "Kaddib fikrado, fikrado iyo tijaabooyin badan," Saal wuxuu yidhi, "jawaabta su'aashayda ku saabsan suurtogalnimada in lagu sameeyo shukulaatada guriga waxay ahayd haa."

Jawaabta hore ee ka ganacsiga shukulaatada ayaan ahayn mid la aqbali karo."Waxaan u maleeyay inay gabi ahaanba waalan yihiin markii ugu horeysay ee aan telefoonka kula hadlay," ayuu yiri John Scharffenberger, oo ah San Francisco Bay Area vintner iyo shukulaatada ka dambeysa Scharffen Berger Chocolate, shirkaddu waxay tirisay bilawga dhaqdhaqaaqa farsamada gacanta ee Maraykanka dabayaaqadii sagaashamaadkii.Hershey waxay Scharffen Berger ku iibsatay 2005 ku dhawaad ​​$10 milyan.

Kooxda CocoTerra waxay la soo xidhiidhay jaantuska godfather-ka warshadaha asal ahaan sida wicitaan qabow, khatartoodana waa ay bixisay."Waxaan arkay mishiinka, waxaan la kulmay kooxda maamulka iyo injineerada, iyo, ugu muhiimsan, waxaan isku dayay shukulaatada, oo waxaan aaday, 'Geze, Louise!Tani runtii aad bay u wanaagsan tahay,' ayuu yidhi Scharffenberger, oo hadda ah maalgeliyaha CocoTerra.

Intii lagu guda jiray bandhig gaar ah bishii Juun ee la soo dhaafay dugsiga cunto karinta ee Santa Monica, Saal waxay u rogtay dhowr qaado oo naas ah shukulaato adag wax ka yar laba saacadood.Horumarka naqshadeynta CocoTerra waa hannaan sifeyn ah oo adeegsata kubbadaha birta aan-lahayn si ay u shiiddo dhismooyinka yaryar ee shukulaatada.Nidaamka qaboojinta firfircoon ayaa xakameynaya heerkulka inta lagu jiro habka kuleylka muhiimka ah, kaas oo u beddela shukulaatada dareeraha ah qaab adag.Qalabku waxa kale oo uu leeyahay centrifuge wareeg ah si uu u bixiyo oo uu ugu beddelo shukulaatada qaab giraan ah oo gaar ah oo ku dhow 250 garaam oo la jejebin karo ama la wada cuni karo.

App-ka saaxiibka ahi wuxuu hagayaa isticmaalayaasha tillaabo-tallaabo oo ay ku jiraan cuntooyin si loogu tolo-shukulaatada hoos loogu dhigo doorashada asalka digirta (sida kafeega iyo khamriga, gobollada kala duwan ee cacao waxay soo saaraan dhadhan kala duwan) iyo boqolkiiba cacao (hoos ayaa ka macaan).

Halkii ay isu dhigi lahaayeen David ahaan warshadaha Goliaths shukulaatada, CocoTerra waxay doorteen inay naftooda ku dhiirrigeliyaan oo ay ka shaqeeyaan gudaha.Horaantii, Saal iyo Alter waxay ku biireen Ururka Warshadaha Shukulaatada Fine si ay ula kulmaan oo ay wax uga bartaan khubaro kala duwan.Waxay talo ka dalbadeen fasallada, waxayna ka qaybgaleen munaasabadaha shukulaatada ee muhiimka ah sida Bandhiga Shukulaatada Waqooyi Galbeed si ay xiriir ula yeeshaan beeralayda, shukulaatada iyo alaab-qeybiyeyaasha.

"Warshadaha shukulaatada, gaar ahaan heerka farsamada, waa mid aad u furan oo iskaashi leh, sida warshadaha teknolojiyadda macaamiisha," ayuu yiri Alter."Dadku aad ayay ugu faraxsan yihiin farsamada gacanta waxayna ku faraxsan yihiin inay la wadaagaan barashada ciyaartoyda cusub.Waxaan tagnay shirar shokolaatada, cuntada iyo shirarka tignoolajiyada cuntada, waxaan ka shaqaynay shabakado noo gaar ah, ka faa'iidaysanay inta badan martiqaadyada noo yimid.Hal shay ayaa u horseedaya mid kale.Kaliya waxaad u baahan tahay inaad diyaar u ahaato inaad naftaada meel dhigto oo aad ixtiraamto aqoonta iyo waqtiga dadka kale. "

Shirkaddu waxay sidoo kale doorataa inaysan ku xaddidin macaamiisha hal nooc oo shukulaato gaar ah ama alaab-qeybiyaha, dheh, Nespresso waxay la shaqeysaa kafeega."Weligay may ahayn, 'Haye, iska eeg dunida shukulaatada, waanu kaa daba imanaynaa," ayuu yidhi Alter."Dabeecadeenu way nagala shaqaynaysaa way u fiican tahay qof walba.Waxaan kor u qaadaynaa wacyiga ku saabsan habka shukulaatada samaynta taas oo macaamiisha maalinlaha ah aysan wax badan ka ogeyn."

"Warshad ahaan, waxaan u maleynayaa inaan had iyo jeer u taagannahay fikrado cusub oo la tuso inay shaqeeyaan, laakiin sheeko wanaagsan oo aan caddayn lahayn meel fog ma gaadho," Greg D'Alesandre, Cacao Sourcerer of Dandelion Chocolate, tijaabiye kale oo hore wuu ka adkaaday shakigii oo hadda waa wada-shaqeeye CocoTerra.“Waxa aadka ii soo jiitay waa sida ay u aqoon badan yihiin una wadaan Nate iyo kooxdiisa.Waxay lahaayeen fikrad aasaasi ah oo xiiso leh oo leh himilada la raacayo oo looga gudbi lahaa caqabad kasta oo soo baxda. "

CocoTerra wali ma laha taariikhda la sii daayo, in kasta oo ilo aqoon u leh shirkadu ay sheegtay in cutubyada ugu horreeya ay tahay in la helo xilliga fasaxa ee sannadka soo socda.Qorshuhu waa in si toos ah loogu iibiyo macaamiisha marka hore iyadoo la rajeynayo in lala wadaago tafaariiqleyda sida Williams-Sonoma waqti ka dib.Saal waxa uu sheegay in shirkaddu ay ka ururisay in ka badan $2 milyan oo maalgashi ah “dadka ku faraxsan suurtogalnimada samaynta shukulaatada miis, sababtoo ah waxay jecel yihiin shukulaatada, ama waxay leeyihiin waayo-aragnimo ku habboon warshadaha la xidhiidha - cunto, khamri, cacao - ama waxay leeyihiin nala soo shaqeeyay hadda ka hor, ama rumayso inaan samayn karno. "

Hadda imtixaanku wuxuu noqon doonaa bal in macaamiisha gurigu ay diyaar u yihiin inay ku daraan gizmo kale oo guriga lagu sameeyo oo ay weheliso jalaatada iyo rooti-sameeyayaasha.Si loo guulaysto baaxad weyn, falanqeeyayaasha qaar ayaa sheegaya in CocoTerra ay u baahan doonto inay iska kaashato wax ka baxsan suuqa shukulaatada yar yar, oo leh shirkad caalami ah, sida Nestle.

Oliver Nieburg, oo ah falanqeeye cunto iyo cabitaan waara oo ka tirsan Lumina Intelligence, ayaa yidhi: "Waxaan filayaa qaar ka mid ah rafcaanka niche ee shukulaatada iyo kookaha marka hore, laakiin suuq-geynta suuqa ayaa ah mid aan macquul ahayn ilaa lix ciyaaryahan oo shukulaato ah ay helaan ama shatiyo siiyaan tiknoolajiyada," conglomerates."Taasi waxay tidhi, ku-sameeyaha shukulaatada farsamada gacanta ayaa laga yaabaa inay macaamiisha siiso beddelka nacnaca caadiga ah ee sonkortu ku raran tahay."

Xitaa ka dib shan sano oo R&D ah iyo jitters-ka la socda dhammaan-in-mid ah hal badeecad, hal fikir oo fudud ayaa ku ilaalinaya CocoTerra: "Dadku waxay jecel yihiin shukulaatada," Saal ayaa yidhi."Xmaasadda loo qabo waa ka baxsan shaxda.Haddii aan ku dari karno xamaasaddaas annagoo macaamiisha si aad ah uga qaybqaadanayna dareenkan, kuma sii jirno ganacsiga shukulaatada.Waxaan ku jirnaa ganacsiga farxadda.”

Xogtu waa sawir-qaadis-waqtiga-dhabta ah *Xogta ayaa dib loo dhigay ugu yaraan 15 daqiiqo.Ganacsiga Caalamiga ah iyo Wararka Maaliyadda, Xigashooyinka Saamiyada, iyo Xogta Suuqa iyo Falanqaynta.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lschocolatemachine.com

wechat/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)