Na 2013 serial entrepreneur Nate Saal nọ na-atọ ụtọ chocolate na Palo Alto, California, mgbe ọ bịara mara ya na chocolate - dị ka kọfị, "agwa" ọzọ a hụrụ n'anya sitere na equator - bụ ihe ndị na-azụ ahịa nwere ike na-emere onwe ha n'ụlọ.N'ebe ahụ, ọ chepụtara echiche nke ga-abụ CocoTerra, ngwa countertop ugbu a na usoro nnwale ikpeazụ nke na-atụgharị cacao nibs a ṅara n'ọkụ ka ọ bụrụ mmanya chọkọleti a nụchara anụcha n'oge ọ na-ewe iji lelee "Charlie na Chocolate Factory."

Ụzọ si aha oge na-emecha ngwaahịa na-egosi otú tinkering, ọsụsọ na nlezianya anya njikọ-ewu na-aga n'ime-eweta ọhụrụ technology dị ka nke a na $103 ijeri zuru ụwa ọnụ chocolate ahịa, karịsịa mgbe ị na-na ụlọ ọrụ mpụga.Saal amaghị ihe ọ bụla gbasara chọkọleti ma ọ bụghị ịnụ ụtọ ụtọ ahụ.

N'ịbụ onye gụrụ akwụkwọ na Yale na biophysics molecular na biochemistry, o guzobere ọrụ ya na-emepe emepe na inye ikikere ngwanrọ ngwanrọ na mmalite Silicon Valley dị iche iche.Ma ọbụlagodi mgbe ịmalitere na ire ngwaahịa dị mgbagwoju anya nye ụlọ ọrụ dị ka Cisco Systems, ịmepụta "robot" na-eme chocolate ga-achọ usoro mmụta dị ịrịba ama.

O ji ọtụtụ vidiyo YouTube malite."Ejiri m otu afọ kụziere onwe m ihe ma na-amụ banyere ime chọkọleti, kemịkalụ chọkọletị, nkà mmụta sayensị nke ngwá ọrụ chọkọleti, nakwa ịmụta banyere itolite, ịkwa osisi, iwe ihe ubi na ịgbakọ cacao," ka Saal na-ekwu.

Ime chọkọleti sitere na nibs na-ewekarị opekata mpe awa 24 yana igwe igwe dị oke ọnụ.Mana Saal - onye na-anụ ọkụ n'obi n'onwe ya na onye na-azụ anụ aṅụ na onye na-aṅụ mmanya - kwenyere na ọ nwere ike mee ka usoro ịme chocolate dị ngwa site na-egweri, nụchaa, conching, tempering na ịkpụzi n'otu usoro dị n'otu.Ọ na-ekwu, sị, “Nkà na ụzụ e ji emepụta chọkọletị agbanwebeghị n’ime afọ 150, echere m, sị, ‘Ọfọn, gịnị mere na ọ bụghị?’”

Ahịa US maka chocolate naanị na 2018 dị ihe ruru ijeri $ 3.9, ka Mordor Intelligence kwuru.A na-akpọkarị chọkọleti “craft”, ụdịdị ndị a na-abụkarị ndị nweere onwe ha na-emepụta n'obere batches na-emesi ike na nkwado na akọ na uche maka ị nweta ihe ndị dị mma na ihe mgbakwunye ole na ole sitere na cacao agwa ruo mmanya.Ọ bụ ezie na ụlọ ọrụ isii zuru ụwa ọnụ, gụnyere Mars, Nestle na Ferrero Group, na-emepụta ọtụtụ chọkọleti a na-eri dị ka swiit, obere akụkụ nke ndị na-emepụta nka na-eto ngwa ngwa n'ahịa buru ibu na-eto eto.

Dabere na nyocha ahịa nke Zion, a na-atụ anya na ego chọkọleti zuru ụwa ọnụ ga-eru ihe dị ka ijeri $ 162 site na 2024, na-eto na ọnụego uto kwa afọ nke ihe dịka 7% n'etiti 2018 na 2024.

Ịbanye n'ime iyi ahụ were ndidi na nka nka.N'ọgwụgwụ 2015, Saal wetara Karen Alter, onye mmalite mmalite strategist na Intel veteran nke bụzi onye isi ọrụ CocoTerra.Ha na-amalite ịtụ ndị mmụọ ozi na-etinye ego n'ihe omume ndị wetara akwụkwọ ndenye ego mbụ.Onye kọntaktị Saal zutere n'otu nnọkọ mere ka ọ mata ụlọ ọrụ mmepụta ihe ama ama Ammunition (nke a maara maka ekweisi Beats na ụlọ mmanya kọfị Café-X robot).

Alter na-ekwu, "Ha nwere obi ụtọ n'ezie maka ihe anyị na-ewu, kwenyere na ngwaahịa ahụ ma chọọ inye aka weta onye mbụ chọkọleti n'ahịa.Ọ bụ nnukwu nkwa ego mbụ maka anyị dịka ụlọ ọrụ mana ọ bụ ntinye aka dị mkpa n'oge mbụ. "Mgboagha ghọrọ onye mmebe CocoTerra n'isi mmalite 2017. "Mgbe ọtụtụ echiche, echiche na ule," Saal na-ekwu, "azịza nye ajụjụ m banyere ohere ịme chocolate n'ụlọ bụ ee."

Nzaghachi mbụ sitere n'ahịa chọkọletị ahụ adịchaghị mma.John Scharffenberger, onye San Francisco Bay Mpaghara vintner na onye na-emepụta chocolate n'azụ Scharffen Berger Chocolate kwuru, "Echere m na ha na-agba ara kpamkpam mgbe mbụ m gwara ha okwu na ekwentị," ka ụlọ ọrụ ahụ kwuru na ọ bụ mmalite American craft chocolate movement na ngwụcha afọ 1990.Hershey nwetara Scharffen Berger na 2005 maka gburugburu $10 nde.

Ndị otu CocoTerra bịakwutere ụlọ ọrụ nna nna dị ka oku oyi, ihe egwu ha kwụrụ ụgwọ."Ahụrụ m igwe ahụ, zute ndị ọrụ nlekọta na ndị injinia, na, nke kachasị mkpa, nwara chocolate, wee gaa, 'Geze, Louise!Nke a dị mma n'ezie,'" Scharffenberger kwuru, onye bụ onye na-etinye ego CocoTerra ugbu a.

N'ime ngosi ngosi nkeonwe na June gara aga na ụlọ akwụkwọ esi nri na Santa Monica, Saal tụgharịrị ọtụtụ scoops nke nibs ka ọ bụrụ chọkọleti siri ike n'ihe na-erughị awa abụọ.Ọganihu imewe nke CocoTerra bụ usoro nnụcha nke na-eji igwe anaghị agba nchara bọọlụ na-egweri nibs n'ime obere ihe ụlọ chocolate.Usoro jụrụ oyi na-arụ ọrụ na-achịkwa okpomọkụ n'oge usoro iwe ọkụ dị mkpa, nke na-agbanwe chọkọletị mmiri mmiri n'ụdị siri ike.Ngwa ahụ nwekwara centrifuge na-agbagharị agbawa iji gbasaa na ịkpụzi chọkọletị ka ọ bụrụ ụdị mgbanaka pụrụ iche nke ihe dị ka gram 250 nke enwere ike ịgbaji ma ọ bụ rie ya kpamkpam.

Ngwa enyi na-eduzi ndị ọrụ nzọụkwụ site na nzọụkwụ na-agụnye ntụziaka maka ịkwa akwa chocolate ka ịhọrọ mmalite nke agwa (dị ka kọfị na mmanya, mpaghara cacao dị iche iche na-emepụta ihe ụtọ dị iche iche) na pasent cacao (nke dị ala dị ụtọ).

Kama itinye onwe ha dị ka David na ụlọ ọrụ nke chocolate Goliaths, CocoTerra họọrọ ime onwe ha ume ma rụọ ọrụ n'ime.Na mbido, Saal na Alter sonyeere otu ụlọ ọrụ mmepụta ihe dị mma iji zute ma mụta ihe n'aka ndị ọkachamara dị iche iche.Ha rịọrọ ndụmọdụ na klaasị, wee gaa mmemme chọkọletị dị mkpa dị ka Northwest Chocolate Festival iji guzobe mmekọrịta n'etiti ndị ọrụ ugbo, ndị na-eme chọkọleti na ndị na-ebubata ihe.

"Ụlọ ọrụ chocolate, karịsịa na ọkwa nka, na-emeghe ma na-emekọ ihe ọnụ, dị ka ụlọ ọrụ nkà na ụzụ na-azụ ahịa," Alter na-ekwu.“Ndị mmadụ na-enwe obi ụtọ maka ọrụ aka ha ma nwee obi ụtọ ịkọrọ ndị egwuregwu ọhụrụ ihe mmụta.Anyị na-aga chọkọleti, nri na ogbako teknụzụ nri, rụọ ọrụ netwọkụ nke anyị, were ohere nke ọtụtụ akwụkwọ ịkpọ òkù bịara anyị.Otu ihe na-eduga n'ọzọ.Naanị ị ga-adị njikere itinye onwe gị n'ebe ahụ ma kwanyere ihe ọmụma na oge ndị ọzọ ùgwù. "

Companylọ ọrụ ahụ na-ahọrọ ka ọ ghara ịmachi ndị na-azụ ahịa naanị otu ụdị chocolate ma ọ bụ ndị na-ebubata ya n'ụzọ, sị, Nespresso na-eji kọfị kọfị ya eme."Ọ dịghị mgbe, 'Hey, lelee ụwa chocolate, anyị na-abịa n'azụ gị," ka Alter na-ekwu.“Àgwà anyị na anyị na-emekọ ihe dị mma maka onye ọ bụla.Anyị na-eme ka ndị mmadụ mara banyere usoro ịme chocolate nke ndị na-eri nri kwa ụbọchị na-amaghị nke ukwuu.

Greg D'Alesandre, Cacao Sourcerer nke Dandelion Chocolate na-ekwu, "Dịka ụlọ ọrụ, echere m na anyị na-adị njikere mgbe niile maka echiche ọhụrụ nke egosiri na ọ na-arụ ọrụ, ma akụkọ ọma na-enweghị ihe akaebe adịghị erute aka," ka Greg D'Alesandre, Cacao Sourcerer nke Dandelion Chocolate, onye nyocha mbụ nke na-ekwu. meriri obi abụọ ma bụrụzi onye na-emekọ ihe ọnụ CocoTerra."Ihe kacha masị m bụ ka Nate na ndị otu ya si nwee ihe ọmụma na ndị mmụọ ozi.Ha nwere echiche bụ isi na-adọrọ mmasị na ọhụụ ị ga-agbaso wee merie ihe ịma aka ọ bụla bilitere. "

CocoTerra enwebeghị ụbọchị ntọhapụ, ọ bụ ezie na isi mmalite nwere ihe ọmụma nke ụlọ ọrụ ahụ kwuru na nkeji mbụ kwesịrị ịdị na oge ịzụ ahịa ezumike nke afọ na-abịa.Atụmatụ a bụ ire ndị na-azụ ahịa ozugbo na-enwe olileanya iso ndị na-ere ahịa dị ka Williams-Sonoma na-emekọ ihe n'oge.Saal na-ekwu na ụlọ ọrụ ahụ ewepụtala ihe karịrị nde $ 2 na ntinye ego site na "ndị mmadụ na-enwe obi ụtọ maka ikike nke onye na-emepụta chocolate, ma ọ bụ n'ihi na ha hụrụ chocolate n'anya, ma ọ bụ nwee ahụmahụ dị mkpa na ụlọ ọrụ ndị metụtara ya - nri, mmanya, cacao-ma ọ bụ nwere. soro anyị rụọ ọrụ na mbụ, ma ọ bụ kwere na anyị nwere ike ime ya. "

Ugbu a ule a ga-abụ ma ndị na-eri ụlọ adịla njikere ịgbakwunye gizmo make-na-ụlọ n'akụkụ ice cream na ndị na-eme achịcha.Maka ihe ịga nke ọma n'ọ̀tụ̀tụ̀ buru ibu, ụfọdụ ndị nyocha na-ekwu na CocoTerra ga-achọ imekọrịta ihe karịrị obere ahịa chọkọletị, yana ụlọ ọrụ nwere ike iru ụwa niile, dị ka Nestle.

"Ana m atụ anya ụfọdụ mkpesa niche n'etiti ndị na-anụ ọkụ n'obi chocolate na koko na mbụ, ma nnukwu ahịa ahịa agaghị ekwe omume ma ọ bụrụ na onye ọkpụkpọ chocolate isii nwetara ma ọ bụ nye ikike nkà na ụzụ," ka Oliver Nieburg, onye nyocha ihe oriri na ihe ọṅụṅụ na-adịgide adịgide na Lumina Intelligence na-ekwu, na-ezo aka na nnukwu confectionary. conglomerates."Nke ahụ kwuru, onye na-arụ ọrụ chọkọleti n'ụlọ nwere ike inye ndị na-azụ ahịa ihe ọzọ na mmanya swiiti nwere shuga."

Ọbụna mgbe afọ ise nke R&D na jitters na-abịa na-aga niile-na-otu na otu ngwaahịa, otu mfe echiche na-eme ka CocoTerra na-aga: "Ndị mmadụ hụrụ chocolate n'anya,"Saal na-ekwu."Ịnụ ọkụ n'obi maka ya adịghị na chaatị ahụ.Ọ bụrụ na anyị nwere ike ịgbakwunye na ịnụ ọkụ n'obi ahụ site n'ime ka ndị na-azụ ahịa tinyekwuo aka na mmasị a, anyị anọghịzi na azụmahịa chocolate.Anyị nọ na azụmahịa obi ụtọ.”

Data bụ foto n'ezie *Data na-egbu oge opekata mpe nkeji iri na ise.Azụmahịa zuru ụwa ọnụ na akụkọ gbasara ego, nkwuputa ngwaahịa, yana data na nyocha ahịa.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lschocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)