Niadtong 2013 ang serial entrepreneur nga si Nate Saal naa sa usa ka pagtilaw sa tsokolate sa Palo Alto, California, sa dihang nasabtan niya nga ang tsokolate - sama sa kape, ang laing minahal nga "bean" gikan sa ekwador - usa ka butang nga mahimo sa mga konsumedor alang sa ilang kaugalingon sa balay.Diha-diha dayon, iyang napusa ang ideya nga mahimong CocoTerra, usa ka countertop nga appliance nga anaa na sa kataposang mga yugto sa pagsulay nga naghimo sa sinangag nga mga nibs sa kakaw ngadto sa dalisay nga chocolate bar sa halos panahon nga gikinahanglan sa pagtan-aw sa "Charlie and the Chocolate Factory."

Ang agianan gikan sa aha nga gutlo hangtod sa natapos nga produkto nagpakita kung unsa ka daghan ang pag-usik, singot ug mabinantayon nga pagtukod sa alyansa sa pagdala sa bag-ong teknolohiya nga sama niini sa $103 bilyon nga merkado sa tsokolate sa kalibutan, labi na kung ikaw usa ka tagagawas sa industriya.Wala’y nahibal-an si Saal bahin sa tsokolate gawas sa pagtagamtam sa lami.

Nag-edukar sa Yale sa molekular nga biophysics ug biochemistry, iyang gitukod ang iyang karera sa pagpalambo ug paglilisensya sa mga software platform sa nagkalain-laing Silicon Valley start-up.Apan bisan pagkahuman sa paglansad ug pagbaligya sa labi ka komplikado nga mga produkto sa mga kompanya sama sa Cisco Systems, ang paghimo sa usa ka "robot" nga paghimo og tsokolate nanginahanglan usa ka hinungdanon nga kurba sa pagkat-on.

Nagsugod kini sa daghang mga video sa YouTube."Gigugol nako ang usa ka tuig sa pag-edukar sa akong kaugalingon ug pagkuha sa mga klase sa paghimo og tsokolate, kemistriya sa tsokolate, ang pisika sa kagamitan sa pagproseso sa tsokolate ug usab pagkat-on bahin sa pagtubo, pagpul-ong, pag-ani ug pag-ferment sa kakaw," ingon ni Saal.

Ang paghimo og tsokolate gikan sa mga nibs kasagarang mokabat ug labing menos 24 ka oras ug usa ka panon sa mga makiangayon, mahalon nga mga makina.Apan si Saal - usa ka avid DIY hobbyist ug amateur beekeeper ug winemaker - nagtuo nga mapadali niya ang proseso sa paghimo og tsokolate pinaagi sa paggaling, pagpino, conching, tempering ug paghulma sa usa ka hiniusa nga sistema.Siya miingon, “Ang teknolohiya palibot sa pagprodyus og tsokolate wala mausab sulod sa 150 ka tuig, ug ako naghunahuna, 'Aw, nganong dili?'”

Ang merkado sa US alang sa premium nga tsokolate lamang sa 2018 hapit sa $ 3.9 bilyon, sumala sa Mordor Intelligence.Kanunay nga gitawag nga "craft" nga tsokolate, kini nga kadaghanan mga independente nga mga tatak naggama sa gagmay nga mga batch nga adunay gibug-aton sa pagpadayon ug pagkamahunahunaon bahin sa pagpangita sa labi ka maayong mga sangkap nga adunay gamay nga mga additives gikan sa liso sa kakaw hangtod sa bar.Bisan kung unom ka global nga mga conglomerates, lakip ang Mars, Nestle ug Ferrero Group, naghimo sa kadaghanan nga tsokolate nga gigamit ingon kendi, kini nga gamay nga sektor sa mga craft maker nagdako nga labing paspas sa usa ka mas dako nga merkado nga nag-uswag na.

Sumala sa Zion Market Research, ang global nga kita sa tsokolate gilauman nga moabot sa gibana-bana nga $162 bilyon sa 2024, nga motubo sa usa ka tinuig nga rate sa pagtubo nga hapit 7% tali sa 2018 ug 2024.

Ang pag-tap sa kana nga sapa nanginahanglan pasensya ug kahanas sa pag-schmoozing.Sa ulahing bahin sa 2015, gidala ni Saal si Karen Alter, usa ka tinamod nga start-up strategist ug beterano sa Intel nga karon chief operating officer sa CocoTerra.Nag-uban sila nagsugod sa pagbutang sa mga tigpamuhunan sa anghel sa mga panghitabo nga nagdala sa unang mga tseke.Usa ka kontak nga nahimamat ni Saal sa usa ka panagtapok nagpaila kaniya sa bantog nga kompanya sa disenyo nga Ammunition (nailhan sa Beats headphones ug sa Café-X robot coffee bars).

Miingon si Alter, "Nalipay kaayo sila sa among gitukod, mituo sa produkto ug gusto nga motabang sa pagdala sa unang tighimo og tsokolate ngadto sa merkado.Kini ang una nga dako nga pinansyal nga pasalig alang kanamo isip usa ka kompanya apan usa ka hinungdanon nga sayo nga pakiglambigit.Ang bala nahimong kasosyo sa disenyo sa CocoTerra sayo sa 2017. "Pagkahuman sa daghang mga konsepto, ideya ug pagsulay," ingon ni Saal, "ang tubag sa akong pangutana bahin sa posibilidad sa paghimo og tsokolate sa balay mao ang oo."

Ang una nga tubag gikan sa pamaligya sa tsokolate dili ingon ka positibo."Naghunahuna ko nga bug-os silang nabuang sa una nakong pakig-istorya kanila sa telepono," ingon ni John Scharffenberger, ang taga-San Francisco Bay Area nga nakabase sa vintner ug tigbuhat sa tsokolate sa luyo sa Scharffen Berger Chocolate, ang kompanya nga gipasidungog sa pagsugod sa kalihokan sa tsokolate sa Amerika. ulahing bahin sa 1990s.Nakuha ni Hershey ang Scharffen Berger kaniadtong 2005 sa hapit $ 10 milyon.

Ang CocoTerra team miduol sa industriya nga daw godfather nga esensya isip usa ka bugnaw nga tawag, ug ang ilang risgo mibayad.“Nakita nako ang makina, nahimamat ang management team ug ang mga enhinyero, ug, labaw sa tanan, misulay sa chocolate, ug miingon, 'Sus, Louise!Nindot kaayo kini,'” ingon ni Scharffenberger, nga karon usa ka mamumuhunan sa CocoTerra.

Atol sa usa ka pribado nga demo kaniadtong Hunyo sa usa ka eskwelahan sa pagluto sa Santa Monica, gihimo ni Saal ang daghang mga scoop sa mga nibs nga mahimong dali nga solidong tsokolate sa wala pa sa duha ka oras.Ang kauswagan sa disenyo sa CocoTerra usa ka mekanismo sa pagdalisay nga naggamit ug stainless steel ball bearings aron sa paggaling sa mga nibs ngadto sa gagmay nga mga bloke sa tsokolate.Ang usa ka aktibo nga sistema sa pagpabugnaw nagkontrol sa temperatura sa panahon sa hinungdanon nga proseso sa tempering, nga nagbag-o sa likido nga tsokolate ngadto sa solidong porma.Ang himan usab adunay usa ka spinning centrifuge sa pag-apod-apod ug paghulma sa tsokolate ngadto sa usa ka talagsaon nga porma sa singsing nga gibana-bana nga 250 gramos nga mahimong bungkagon o kan-on sa tibuok.

Usa ka kauban nga app naggiya sa mga tiggamit sa sunod-sunod nga lakang ug naglakip sa mga resipe sa pagpahaom sa paghimo og tsokolate ngadto sa pagpili sa gigikanan sa liso (sama sa kape ug bino, lain-laing mga rehiyon sa cacao ang naghimo og lahi nga mga lami) ug ang porsyento sa kakaw (ang ubos mas tam-is).

Imbis nga ibutang ang ilang kaugalingon isip usa ka David sa usa ka industriya sa chocolate Goliaths, gipili sa CocoTerra nga lipayon ang ilang kaugalingon ug magtrabaho gikan sa sulod.Sa sayo pa, si Saal ug Alter miapil sa Fine Chocolate Industry Association aron makigkita ug magkat-on gikan sa lainlaing mga eksperto.Nangayo sila og tambag sa mga klase, ug mitambong sa importante nga mga panghitabo sa tsokolate sama sa Northwest Chocolate Festival aron makatukod og mga relasyon sa mga mag-uuma, tighimo og tsokolate ug mga suppliers.

"Ang industriya sa tsokolate, labi na sa lebel sa craft, bukas kaayo ug nagtinabangay, sama sa industriya sa teknolohiya sa mga konsumedor," ingon ni Alter."Ang mga tawo naghinam-hinam sa ilang craft ug nalipay sa pagpaambit sa mga pagkat-on sa mga bag-ong magdudula.Miadto kami sa mga komperensya sa tsokolate, pagkaon ug teknolohiya sa pagkaon, nagtrabaho sa among kaugalingon nga mga network, gipahimuslan ang kadaghanan sa mga imbitasyon nga moabut kanamo.Ang usa ka butang mosangpot sa lain.Kinahanglan lang nga andam ka nga ibutang ang imong kaugalingon didto ug magmatinahuron sa kahibalo ug oras sa uban. ”

Gipili usab sa kompanya nga dili limitahan ang mga konsumedor sa usa ka piho nga brand sa tsokolate o supplier sa paagi, ingon, gihimo sa Nespresso ang mga pod sa kape niini."Dili gyud, 'Uy, tan-awa ang kalibutan sa tsokolate, sundan ka namon," ingon ni Alter."Ang among kinaiya nga nakig-uban kanamo maayo alang sa tanan.Gipataas namon ang kahibalo bahin sa usa ka proseso sa paghimo og tsokolate nga wala kaayo nahibal-an sa matag adlaw nga mga konsumedor. ”

"Ingon usa ka industriya, sa akong hunahuna kami kanunay nga andam alang sa mga bag-ong ideya nga gipakita nga nagtrabaho, apan ang usa ka maayo nga istorya nga wala’y ebidensya dili kaayo layo," ingon ni Greg D'Alesandre, Cacao Sourcerer sa Dandelion Chocolate, usa pa ka sayo nga tigsulay kinsa nabuntog ang pagduhaduha ug karon usa na ka kolaborator sa CocoTerra."Ang butang nga nakapadani kaayo kanako mao kung unsa ka kahibalo ug kadasig si Nate ug ang iyang team.Adunay sila usa ka makapaikag nga sukaranan nga konsepto nga adunay panan-awon nga sundon ug mabuntog ang bisan unsang mga hagit nga moabut. ”

Ang CocoTerra wala pay petsa sa pagpagawas, bisan pa ang usa ka tinubdan nga adunay kahibalo sa kompanya miingon nga ang unang mga yunit kinahanglan nga magamit sa sunod tuig nga holiday shopping season.Ang plano mao ang pagbaligya direkta ngadto sa mga konsumedor sa una uban ang paglaum nga makig-partner sa mga retailer sama sa Williams-Sonoma sa paglabay sa panahon.Si Saal nag-ingon nga ang kompanya nakatigom og kapin sa $2 milyon nga mga pamuhunan gikan sa "mga tawo nga naghinam-hinam bahin sa potensyal alang sa usa ka table chocolate-maker, tungod kay sila nahigugma sa tsokolate, o adunay kalabutan nga kasinatian sa may kalabutan nga mga industriya-pagkaon, bino, cacao-o adunay nagtrabaho uban kanamo kaniadto, o nagtuo lang nga mahimo namon kini."

Karon ang pagsulay mao kung ang mga konsumedor sa balay andam ba nga magdugang usa pa nga gizmo nga gihimo sa balay kauban ang ilang mga tighimo og ice cream ug pan.Para sa kalampusan sa dako nga sukod, ang ubang mga analista nag-ingon nga ang CocoTerra kinahanglan nga makig-partner lapas pa sa mas gamay nga craft chocolate market, uban sa usa ka kompanya nga adunay global nga abot, sama sa usa ka Nestle.

"Gipaabut nako ang pipila ka mga espesyal nga pag-apelar sa mga mahiligon sa tsokolate ug kakaw sa sinugdanan, apan ang hinungdanon nga traksyon sa merkado dili mahimo gawas kung ang usa ka nag-unang unom nga magdudula sa tsokolate nakakuha o naglisensya sa teknolohiya," ingon ni Oliver Nieburg, malungtaron nga analista sa pagkaon ug ilimnon sa Lumina Intelligence, nga nagtumong sa dako nga confectionary mga conglomerates."Sa ingon niana, ang usa ka artisan chocolate maker sa balay mahimong magtanyag sa mga konsumedor og alternatibo sa naandan nga sugar-laden candy bar."

Bisan human sa lima ka tuig nga R&D ug ang mga kabalaka nga moabut uban ang pag-adto sa tanan-sa-usa sa usa ka produkto, usa ka yano nga hunahuna ang nagpadayon sa CocoTerra: "Ang mga tawo nahigugma sa tsokolate," ingon ni Saal."Ang kadasig alang niini wala sa mga tsart.Kung madugangan naton kana nga kadasig pinaagi sa pagpaapil sa mga konsumedor sa kini nga hilig, wala na kami sa negosyo nga tsokolate.Anaa kami sa negosyo sa kalipayan.”

Ang datos usa ka real-time nga snapshot *Ang datos nalangan labing menos 15 ka minuto.Global Business ug Financial News, Stock Quotes, ug Market Data ug Analysis.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)