Nan 2013, antreprenè seri Nate Saal te nan yon degustasyon chokola nan Palo Alto, Kalifòni, lè li te konprann chokola - tankou kafe, lòt "pwa" renmen anpil la soti nan ekwatè a - se yon bagay konsomatè yo ta ka fè pou tèt yo lakay yo.Sou plas la, li te kale lide ki ta vin CocoTerra, yon aparèy kontwa kounye a nan faz tès final ki fè ti pen kakawo griye nan ba chokola rafine nan apeprè tan li pran pou gade "Charlie and the Chocolate Factory."

Chemen ki soti nan moman aha rive nan pwodwi fini montre konbyen brikolaj, swe ak atansyon alyans-building ale nan pote nouvo teknoloji tankou sa a nan $ 103 milya dola mache chokola mondyal la, patikilyèman lè ou se yon andeyò endistri.Saal te konnen akote anyen sou chokola lòt pase jwi gou a.

Li te edike nan Yale nan byofizik molekilè ak byochimik, li te etabli karyè li devlope ak lisans platfòm lojisyèl nan plizyè start-ups Silicon Valley.Men, menm apre lanse ak vann pwodwi trè konplèks bay konpayi tankou Cisco Systems, bati yon "robo" ki fè chokola ta mande pou yon koub aprantisaj enpòtan.

Li te kòmanse ak tòn videyo YouTube."Mwen te pase yon ane edike tèt mwen ak pran klas sou fè chokola, chimi chokola, fizik ekipman pou tretman chokola ak aprann tou sou kwasans, koupe, rekòlte ak fèmantasyon kakawo," Saal di.

Fè chokola soti nan pwent tipikman pran omwen 24 èdtan ak yon flòt nan machin finicky, chè.Men, Saal - yon amatè brikoleur amatè ak apikulteur ak Viticulteur - te kwè ke li te kapab akselere pwosesis la pou fè chokola nan fanm k'ap pile, rafine, konch, tanperaman ak bòdi nan yon sèl sistèm inifye.Li di, "Teknoloji nan pwodwi chokola a pa chanje nan 150 ane, e mwen te panse, 'Oke, poukisa pa?'"

Dapre Mordor Intelligence, mache ameriken an pou chokola prim poukont li an 2018 te pre $3.9 milya dola.Souvan refere yo kòm "atizanal" chokola, mak sa yo sitou endepandan pwodui nan pi piti pakèt ak anfaz sou dirab ak konsyans sou apwovizyone engredyan pi rafine ak mwens aditif soti nan pwa kakawo nan ba.Menmsi sis konglomera mondyal, ki gen ladan Mas, Nestle ak Ferrero Group, fabrike pifò chokola konsome kòm sirèt, pi piti sektè sa a nan fè atizanal ap grandi pi rapid nan yon pi gwo mache ki deja pwospere.

Dapre Zion Market Research, revni chokola mondyal yo espere rive apeprè $ 162 milya dola pa 2024, ap grandi nan yon to kwasans anyèl anviwon 7% ant 2018 ak 2024.

Frape nan kouran sa a te mande pasyans ak ladrès schmoozing.Nan fen ane 2015, Saal te pote sou Karen Alter, yon stratèj trè konsidere kòm kòmanse ak veteran Intel ki kounye a se ofisye anchèf operasyon CocoTerra a.Ansanm yo te kòmanse lanse envestisè zanj yo nan evènman ki te pote premye chèk yo.Yon kontak Saal te rankontre nan yon sèl rasanbleman prezante l 'nan fèm konsepsyon te note Ammunition (li te ye pou kas ekoutè Beats ak kafe robo Café-X).

Alter di, “Yo te vrèman eksite sou sa nou t ap bati a, yo te kwè nan pwodwi a epi yo te vle ede pote premye chokola a sou mache.Se te premye gwo angajman finansye pou nou kòm yon konpayi men se te yon angajman enpòtan byen bonè."Minisyon yo te vin patnè konsepsyon CocoTerra nan kòmansman ane 2017. "Apre anpil konsèp, lide ak eprèv," Saal di, "repons kesyon mwen an sou posiblite pou fè chokola nan kay la se wi."

Repons inisyal la nan komès chokola a pa t 'byen kòm afimatif."Mwen te panse yo te totalman fou lè mwen te premye pale ak yo nan telefòn nan," di John Scharffenberger, ki baze nan San Francisco Bay zòn nan vinn ak manifakti chokola dèyè Scharffen Berger Chocolate, konpayi an kredite ak kòmanse mouvman chokola atizanal Ameriken an nan la. fen ane 1990 yo.Hershey te achte Scharffen Berger an 2005 pou anviwon 10 milyon dola.

Ekip CocoTerra a te apwoche figi parenn endistri a esansyèlman kòm yon apèl frèt, ak risk yo te peye.“Mwen te wè machin nan, mwen te rankontre ekip jesyon an ak enjenyè yo, epi, sa ki pi enpòtan, mwen te eseye chokola a, epi mwen te di, 'Geeze, Louise!Sa vrèman bon,'” di Scharffenberger, ki se kounye a yon envestisè CocoTerra.

Pandan yon demonstrasyon prive nan mwa jen pase a nan yon lekòl pou kwit manje nan Santa Monica, Saal te vire plizyè pèl nan nib nan chokola solid rapid nan jis mwens pase de zè de tan.Dekouvèt konsepsyon CocoTerra a se yon mekanis raffinage ki sèvi ak woulo bi asye pur pou moulen pwent nan ti blòk chokola yo.Yon sistèm refwadisman aktif kontwole tanperati a pandan pwosesis tanperaman esansyèl, ki transfòme chokola likid nan fòm solid.Aparèy la tou gen yon santrifujeur k ap vire pou dispanse ak mwazi chokola nan yon fòm bag inik apeprè 250 gram ki ka kraze oswa manje antye.

Yon aplikasyon konpayon gide itilizatè etap pa etap epi li gen ladan resèt pou fè chokola tayè jiska chwazi orijin pwa a (tankou kafe ak diven, diferan rejyon kakawo pwodui gou diferan) ak pousantaj kakawo (pi ba a pi dous).

Olye ke yo te pwezante tèt yo kòm yon David nan yon endistri de chokola Goliaths, CocoTerra te chwazi pou ingratiate tèt yo ak travay nan anndan.Byen bonè, Saal ak Alter te rantre nan Fine Chokola Industry Association pou rankontre ak aprann nan men divès ekspè.Yo te mande konsèy nan klas yo, e yo te asiste evènman chokola enpòtan tankou Northwest Chocolate Festival pou etabli relasyon ak kiltivatè, chokola ak founisè yo.

"Endistri chokola a, espesyalman nan nivo atizanal, trè ouvè ak kolaborasyon, menm jan ak endistri teknoloji konsomatè a," Alter di.“Moun yo eksite sou atizay yo epi yo kontan pataje aprann ak nouvo jwè yo.Nou te ale nan konferans sou chokola, manje ak teknoloji manje, te travay pwòp rezo pa nou, te pwofite pifò envitasyon ki te vin nan chemen nou.Yon bagay mennen nan yon lòt.Ou jis bezwen dispoze mete tèt ou deyò epi respekte konesans ak tan lòt moun.”

Konpayi an chwazi tou pou pa limite konsomatè yo nan yon sèl mak chokola espesifik oswa founisè fason, di, Nespresso fè ak gous kafe li yo."Li pa t janm, 'Hey, gade deyò mond chokola, nou ap vini apre ou," di Alter."Atitid nou te fè patenarya avèk nou se yon bon bagay pou tout moun.Nou ap ogmante konsyantizasyon sou yon pwosesis pou fè chokola ke konsomatè chak jou pa konnen anpil bagay sou.”

"Kòm yon endistri, mwen panse ke nou toujou kanpe pou nouvo lide ki montre yo travay, men yon bon istwa san prèv pa rive twò lwen," di Greg D'Alesandre, Cacao Sourcerer nan Dandelion Chocolate, yon lòt tester bonè ki simonte dout e kounye a se yon kolaboratè CocoTerra."Bagay ki pi enpresyone m 'se jan Nate ak ekip li a gen konesans ak kondwi.Yo te gen yon konsèp debaz enteresan ak vizyon pou yo swiv ak simonte kèlkeswa defi ki te parèt.”

CocoTerra poko gen yon dat lage, menm si yon sous ki gen konesans nan konpayi an te di premye inite yo ta dwe disponib nan sezon makèt jou ferye ane pwochèn.Plan an se vann dirèk bay konsomatè yo okòmansman ak espwa pou fè patenarya ak détaillants tankou Williams-Sonoma sou tan.Saal di ke konpayi an te ranmase plis pase 2 milyon dola nan envèstisman nan men "moun ki eksite sou potansyèl pou yon tab chokola-maker, swa paske yo renmen chokola, oswa yo gen eksperyans enpòtan nan endistri ki gen rapò - manje, diven, kakawo - oswa te travay avèk nou anvan, oswa jis kwè nou ka fè li rive."

Koulye a, tès la pral si wi ou non konsomatè lakay yo pare pou ajoute yon lòt gizmo fè-li-at-kay ansanm ak krèm glase yo ak mizisyen pen yo.Pou siksè nan yon gwo echèl, kèk analis di CocoTerra pral bezwen fè yon patenarya pi lwen pase mache chokola atizanal ki pi piti a, ak yon konpayi ki gen rive mondyal, tankou yon Nestle.

Oliver Nieburg, analis manje ak bwason dirab nan Lumina Intelligence di, "Mwen antisipe kèk apèl nich nan mitan chokola ak kakawo okòmansman, men siyifikatif traction mache a se fasil sof si yon sis jwè chokola akeri oswa lisans teknoloji a," di Oliver Nieburg, analis manje ak bwason dirab nan Lumina Intelligence, refere li a gwo sirèt la. konglomera."Sa te di, yon chokola atizan nan kay la ka ofri konsomatè yo yon altènativ a sirèt konvansyonèl ki chaje ak sik."

Menm apre senk ane nan R & D ak jitters yo ki vini ak ale tout-an-yon sèl sou yon sèl pwodwi, yon sèl panse senp kenbe CocoTerra ale: "Moun renmen chokola," Saal di."Antouzyasm pou li pa nan tablo yo.Si nou ka ajoute nan antouzyasm sa a lè nou jwenn konsomatè yo plis patisipe nan pasyon sa a, nou pa nan biznis la chokola ankò.Nou nan biznis la kontantman."

Done yo se yon snapshot an tan reyèl * Done yo retade omwen 15 minit.Biznis Global ak Nouvèl Finansye, Kotasyon Stock, ak Done Market ak Analiz.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)