2013 ਵਿੱਚ ਸੀਰੀਅਲ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਨੈਟ ਸਾਲ ਪਾਲੋ ਆਲਟੋ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਚੱਖਣ 'ਤੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ — ਕੌਫੀ ਵਾਂਗ, ਭੂਮੱਧ ਰੇਖਾ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਪਿਆਰੀ “ਬੀਨ” — ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਲਈ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਉਸਨੇ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜੋ ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਉਪਕਰਣ ਜੋ ਹੁਣ ਅੰਤਮ ਟੈਸਟਿੰਗ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ "ਚਾਰਲੀ ਐਂਡ ਦ ਚਾਕਲੇਟ ਫੈਕਟਰੀ" ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਲੱਗਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੋਕੋ ਦੇ ਨਿਬਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਆਹਾ ਪਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਦਾ ਮਾਰਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਵੀਂ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ $103 ਬਿਲੀਅਨ ਗਲੋਬਲ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਟਿੰਕਰਿੰਗ, ਪਸੀਨਾ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਗੱਠਜੋੜ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ।ਸਾਲ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ।

ਯੇਲ ਵਿਖੇ ਅਣੂ ਬਾਇਓਫਿਜ਼ਿਕਸ ਅਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੇ, ਉਸਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਲੀਕਾਨ ਵੈਲੀ ਸਟਾਰਟ-ਅਪਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਲਾਇਸੈਂਸਿੰਗ ਸੌਫਟਵੇਅਰ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ।ਪਰ ਸਿਸਕੋ ਸਿਸਟਮਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ "ਰੋਬੋਟ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਵਕਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।

ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ YouTube ਵੀਡੀਓਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ।"ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ, ਚਾਕਲੇਟ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ, ਚਾਕਲੇਟ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਾਕੋ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ, ਛਾਂਟਣ, ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ," ਸਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਨਿਬਸ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿੱਕੀ, ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦਾ ਫਲੀਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।ਪਰ ਸਾਲ - ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਨ DIY ਸ਼ੌਕੀਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁਕੀਨ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਮੇਕਰ - ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਯੂਨੀਫਾਈਡ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ, ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ, ਕੰਚਿੰਗ, ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ 150 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ, 'ਠੀਕ ਹੈ, ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ?'"

ਮੋਰਡੋਰ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 2018 ਵਿੱਚ ਇਕੱਲੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ $3.9 ਬਿਲੀਅਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੀ।ਅਕਸਰ "ਕਰਾਫਟ" ਚਾਕਲੇਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਤੰਤਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਤੋਂ ਬਾਰ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੋਰਸਿੰਗ ਬਾਰੇ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਈਮਾਨਦਾਰੀ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਰਸ, ਨੇਸਲੇ ਅਤੇ ਫੇਰੇਰੋ ਗਰੁੱਪ ਸਮੇਤ ਛੇ ਗਲੋਬਲ ਸਮੂਹ, ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਰਾਫਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦਾ ਇਹ ਛੋਟਾ ਖੇਤਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਵੱਧ ਰਹੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਜ਼ੀਓਨ ਮਾਰਕੀਟ ਰਿਸਰਚ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਲੋਬਲ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਲੀਆ 2024 ਤੱਕ ਲਗਭਗ $162 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 2018 ਅਤੇ 2024 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 7% ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।

ਉਸ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਟੈਪ ਕਰਨ ਲਈ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਸਕਮੋਜ਼ਿੰਗ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।2015 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਸਾਲ ਨੇ ਕੈਰਨ ਆਲਟਰ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪ ਰਣਨੀਤੀਕਾਰ ਅਤੇ ਇੰਟੇਲ ਅਨੁਭਵੀ ਜੋ ਹੁਣ ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੰਚਾਲਨ ਅਧਿਕਾਰੀ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਤ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਪਿਚ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਚੈਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਏ ਸਨ।ਇੱਕ ਇਕੱਠ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਇੱਕ ਸੰਪਰਕ ਸਾਲ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਫਰਮ ਐਮੂਨੀਸ਼ਨ (ਬੀਟਸ ਹੈੱਡਫੋਨ ਅਤੇ ਕੈਫੇ-ਐਕਸ ਰੋਬੋਟ ਕੌਫੀ ਬਾਰ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਵਾਈ।

ਆਲਟਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜੋ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸੀ, ਉਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਸਨ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ।ਇਹ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਵਜੋਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵੱਡੀ ਵਿੱਤੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਸੀ ਪਰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਸੀ।ਅਸਲਾ 2017 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ CocoTerra ਦਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਪਾਰਟਨਰ ਬਣ ਗਿਆ। "ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ, ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ," ਸਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਾਰੇ ਮੇਰੇ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ।"

ਚਾਕਲੇਟ ਵਪਾਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਹਾਂ-ਪੱਖੀ ਨਹੀਂ ਸੀ।ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਬੇ ਏਰੀਆ-ਅਧਾਰਤ ਵਿੰਟਨਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਫੇਨ ਬਰਜਰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਜੌਨ ਸਕਾਰਫੇਨਬਰਗਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਫੋਨ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਗਲ ਸਨ," ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਕਰਾਫਟ ਚਾਕਲੇਟ ਅੰਦੋਲਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਦੇਰ 1990s.ਹਰਸ਼ੀ ਨੇ 2005 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ $10 ਮਿਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਫੇਨ ਬਰਜਰ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ।

ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਟੀਮ ਨੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਗੌਡਫਾਦਰ ਵਰਗੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।“ਮੈਂ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ, ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਟੀਮ ਅਤੇ ਇੰਜੀਨੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ, ਅਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਗਿਆ, 'ਗੀਜ਼, ਲੁਈਸ!ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ,'" ਸ਼ਾਰਫੇਨਬਰਗਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੁਣ ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਨਿਵੇਸ਼ਕ ਹੈ।

ਸਾਂਤਾ ਮੋਨਿਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕੁਕਿੰਗ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਡੈਮੋ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਲ ਨੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਨਿਬਾਂ ਦੇ ਕਈ ਸਕੋਪਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਪੀ ਠੋਸ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ।ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਦੀ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਸਫਲਤਾ ਇੱਕ ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਬ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਲਈ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਬਾਲ ਬੇਅਰਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਕੂਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਰਲ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਠੋਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।ਡਿਵਾਈਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰਿੰਗ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਢਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪਿਨਿੰਗ ਸੈਂਟਰਿਫਿਊਜ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸਾਥੀ ਐਪ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਦੇ ਮੂਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੋਕੋ ਖੇਤਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਟੇਲਰ-ਮੇਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਚਾਕਲੇਟ ਗੋਲਿਅਥਸ ਦੇ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਡੇਵਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਦੇਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚੁਣਿਆ।ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸਾਲ ਅਤੇ ਆਲਟਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਹਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਅਤੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਫਾਈਨ ਚਾਕਲੇਟ ਇੰਡਸਟਰੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ।ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਹ ਲਈ, ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ, ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਚਾਕਲੇਟ ਫੈਸਟੀਵਲ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਾਕਲੇਟ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ।

"ਚਾਕਲੇਟ ਉਦਯੋਗ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਰਾਫਟ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਬਹੁਤ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਤਕਨੀਕੀ ਉਦਯੋਗ ਹੈ," ਅਲਟਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।“ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿੱਖਣ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਕੇ ਖੁਸ਼ ਹਨ।ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ, ਫੂਡ ਅਤੇ ਫੂਡ ਟੈਕ ਕਾਨਫਰੰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਗਏ, ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਨੈੱਟਵਰਕਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਸਾਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੱਦਿਆਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਇਆ।ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਦੂਜੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਦੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਆਦਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਕੰਪਨੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਸਪਲਾਇਰ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੇਸਪ੍ਰੇਸੋ ਆਪਣੇ ਕੌਫੀ ਪੌਡਸ ਨਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।"ਇਹ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੀ, 'ਹੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇਖੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿੱਛੇ ਆ ਰਹੇ ਹਾਂ," ਅਲਟਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।“ਸਾਡਾ ਰਵੱਈਆ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ।ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤਕਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ।

"ਇੱਕ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਬੂਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਹਾਣੀ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ," ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕਾਕਾਓ ਸੋਰਸਰਰ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਟੈਸਟਰ, ਗ੍ਰੈਗ ਡੀ'ਅਲਸੈਂਡਰੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੰਦੇਹਵਾਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹੈ।“ਮੈਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨੈਟ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਕਿੰਨੀ ਜਾਣਕਾਰ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਿਤ ਹੈ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਜੋ ਵੀ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਆਈਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਕਲਪ ਸੀ।"

ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਦੀ ਅਜੇ ਕੋਈ ਰੀਲਿਜ਼ ਤਾਰੀਖ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਗਿਆਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਯੂਨਿਟ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਤੱਕ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।ਯੋਜਨਾ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਲੀਅਮਜ਼-ਸੋਨੋਮਾ ਵਰਗੇ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਵੇਚਣ ਦੀ ਹੈ।ਸਾਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਨੇ "ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ $2 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਵੇਸ਼ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਚਾਕਲੇਟ-ਮੇਕਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਾਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਨ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਦਯੋਗਾਂ- ਭੋਜਨ, ਵਾਈਨ, ਕੋਕੋ- ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵਾਂ ਤਜਰਬਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਜਾਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਹੁਣ ਟੈਸਟ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਮੇਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੇਕ-ਇਟ-ਐਟ-ਹੋਮ ਗਿਜ਼ਮੋ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਸਫਲਤਾ ਲਈ, ਕੁਝ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ CocoTerra ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਰਾਫਟ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਗਲੋਬਲ ਪਹੁੰਚ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੇਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।

"ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਅਪੀਲ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛੇ ਚਾਕਲੇਟ ਖਿਡਾਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਲਾਇਸੈਂਸ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਰਕੀਟ ਖਿੱਚ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ," ਲੂਮੀਨਾ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਦੇ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰਿੰਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ, ਓਲੀਵਰ ਨੀਬਰਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ। ਸਮੂਹ"ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ."

R&D ਦੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਚਾਰ ਕੋਕੋਟੇਰਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: "ਲੋਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ," ਸਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।“ਇਸ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹ ਚਾਰਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਜਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਉਸ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਾਂ।ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਹਾਂ। ”

ਡੇਟਾ ਇੱਕ ਰੀਅਲ-ਟਾਈਮ ਸਨੈਪਸ਼ਾਟ ਹੈ *ਡਾਟਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਗਲੋਬਲ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਵਿੱਤੀ ਖ਼ਬਰਾਂ, ਸਟਾਕ ਕੋਟਸ, ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ।

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)