(1) ການແນະນໍາຜະລິດຕະພັນ

ຜັກທຽມແມ່ນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ດີໃນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ.ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ.ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມ, phosphorus, ທາດເຫຼັກແລະແຮ່ທາດອື່ນໆ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນຫຼາຍ, ແລະມີຜົນກະທົບຂອງ detoxification ແລະປ້ອງກັນພະຍາດ.ແຕ່ມັນມີກິ່ນຫອມພິເສດທີ່ບາງຄົນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້, ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍ.ພວກເຮົາປະສົມຜົງຜັກທຽມກັບແປ້ງເຂົ້າຈ້າວແລະວັດຖຸດິບອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວເປັນຮູ, ແລ້ວຫໍ່ຊັ້ນຂອງຊັອກໂກແລັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຜັກທຽມອ່ອນເພຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເພື່ອໃຫ້ເດັກນ້ອຍກິນຜັກທຽມບາງໆໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານຫວ່າງ, ປ້ອງກັນພະຍາດແລະ detoxification. .

(2) ອຸປະກອນຕົ້ນຕໍ

ອຸປະກອນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຜະລິດຜັກທຽມ crisps ແມ່ນເຄື່ອງເຄືອບ້ໍາຕານ, ເຄື່ອງປະສົມຝຸ່ນ, ອາບນ້ໍາ, cage roasting rotary ແລະໂຮງງານ colloid.

(3) ສູດ

(1) ສູດຜົງປະສົມ

ແປ້ງເຂົ້າ 30% ແປ້ງ 10%

ແປ້ງ 15% ້ໍາຕານ 30%

ຜົງຜັກທຽມ 15%

(2​) ສູດ​ຂອງ​ແຫຼວ​

ໃນແງ່ຂອງການແກ້ໄຂ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານ: ນ້ໍາ = 1: 1

ຜົງຂີງ 1.5%.ຜົງຫມາກພິກ 0.5%

Allspice 15%.ພິກໄທ 0.5%

ເກືອ 1.5% ໂຊດາ 4%

(3) ສູດຊອດໂກແລັດ

ຜົງໂກໂກ້ 8% Whole Milk Powder 15%

Cocoa Butter ທົດແທນ 33% Vanillin, Lecithin ທີ່ເຫມາະສົມ

້ໍາຕານ 44%

(4) ການໄຫຼຂອງຂະບວນການ

ນ້ ຳ ຕານ

↓

Popping ເຂົ້າ → ກອບເປັນຈໍານວນ → ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ → foaming → ການກັ່ນຕອງເປືອກເລດໂກເລດ → ຖິ້ມແລະຢືນ → ຂັດ → ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ

↑ ↓ ↓

ຜົງປະສົມ Insulation

↓

ກັບຊອດໂກເລດ

(5) ຈຸດປະຕິບັດງານ

1: ການປະສົມ: ເອົານໍ້າເຜິ້ງ 3 ສ່ວນໃສ່ໃນນໍ້າຕົ້ມ 1 ສ່ວນ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ທົ່ວ, ເພື່ອໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງລະລາຍໃນນໍ້າໝົດ, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນບໍ່ຄວນໃຫຍ່ເກີນໄປ.

2: ການກຽມເຄື່ອງປຸງລົດ, ເອົານໍ້າ 1 ສ່ວນ ແລະ ນໍ້າຕານຂາວ 1 ສ່ວນໃສ່ໃນໝໍ້ໃຫ້ລະລາຍ, ຈາກນັ້ນໃສ່ຜົງຂີງຈໍານວນໜຶ່ງ, ຜົງເຄື່ອງເທດຫ້າ, ໝາກເຜັດ, ເກືອ ແລະ ວັດຖຸດິບອື່ນໆ, ຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນ. ແລະຕົ້ມ 5 ນາທີ.ຕື່ມຫມາກພິກແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອນໍາເອົາອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຖອກໃສ່ນ້ໍາເນດ, ແລະ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາເປັນເອກະພາບຢ່າງສົມບູນ.ນ້ໍາໂຊດາໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການລະລາຍຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງໂຊດາດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.

3: ການປະສົມຜົງປະສົມໃສ່ແປ້ງນົວ, ຜົງນໍ້າຕານ ແລະ ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວໃສ່ໃນຖັງປະສົມ ຫຼື ຖັງອື່ນໆ, ຕື່ມແປ້ງ ແລະ ຜົງຜັກທຽມ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກ່ອນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ນໍ້າຕານ ແລະ ແປ້ງເຂົ້າ. flour, ປົນກັນ.

4: ຖອກເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າໃສ່ເຄື່ອງເຄືອບນ້ຳຕານ, ເປີດມັນ, ຕື່ມນ້ຳເຜິ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ນ້ຳເຂົ້າໄດ້ລະອຽດ ແລະ ເທໃສ່ເຂົ້າໜົມປັອບຄອນໃຫ້ເທົ່າກັນຈົນຜິວໜ້າປົກດ້ວຍນ້ຳເຜິ້ງເຫຼື້ອມເປັນຊັ້ນ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜົງປະສົມບາງໆໃສ່ພື້ນຜິວເພື່ອຕິດຊັ້ນຂອງແປ້ງໃສ່ຫນ້າ.ຫຼັງຈາກຫັນເປັນ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຖອກນ້ໍາເຄື່ອງປຸງເປັນຄັ້ງທີສອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ຊັ້ນຂອງຝຸ່ນປະສົມແລະຂອງນ້ໍາ seasoning ຈັບສະຫຼັບກັນຈົນກ່ວາຝຸ່ນປະສົມ.ຈົນກ່ວາຝຸ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫມົດ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຫຼັງຈາກເພີ່ມຜົງປະສົມ 6-8 ເທື່ອ, ເຄື່ອງເຄືອບນ້ໍາຕານໄດ້ຖືກຫມຸນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະແຊ່ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຫໍ່ແລະສັ່ນ.ການດໍາເນີນງານ molding ທັງຫມົດແມ່ນຄວບຄຸມໃຫ້ສໍາເລັດພາຍໃນ 30-40 ນາທີ.ອອກຈາກຫມໍ້ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.

5: ການອົບ ເອົາຜະລິດຕະພັນມົນໃສ່ເຕົາປີ້ງໄຟຟ້າ ຫຼື ປີ້ງຖ່ານ.ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປແລະການເຜົາໄຫມ້.

6: ເພື່ອເຮັດຊອດຊັອກໂກແລັດ, ທໍາອິດ, ໃຫ້ຮ້ອນແລະລະລາຍແທນມັນເບີໂກໂກ້ໃນອາບນ້ໍາທີ່ອຸນຫະພູມ 37 ອົງສາ.ຫຼັງຈາກທີ່ມັນ melted ຫມົດ, ປະສົມໃນຜົງ້ໍາຕານສີຂາວ, ຜົງໂກໂກ້, ແລະຜົງນົມ.ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ປະ​ສົມ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​, ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ໂຮງ​ງານ colloid ສໍາ​ລັບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ອັນ​ດີ​ງາມ​.ຫຼັງຈາກບົດລະອຽດ, ເພີ່ມ lecithin ແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຕິບັດການຫລອມໂລຫະສໍາລັບ 24-72 ຊົ່ວໂມງ.ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ກັ່ນ​ຕອງ​, ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ທໍາ​ອິດ​ຫຼຸດ​ລົງ​ເປັນ 35-40 ° C​, ແລະ​ການ​ປັບ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຖື​ເປັນ​ໄລ​ຍະ​ເວ​ລາ​.ການ​ປັບ​ອຸນຫະພູມ​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ 3 ​ໄລຍະ​ຄື: ​ໄລຍະ​ທີ 1 ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຢັນ​ຈາກ 40°C ຫາ 29°C, ​ໄລຍະ​ທີ 2 ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຢັນ​ຈາກ 29°C ຫາ 27°C, ​ໄລຍະ​ທີ​ສາມ​ແມ່ນ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຈາກ 27°C ຫາ 29°C. C ຫຼື 30°C.ຊອດຊັອກໂກແລັດຄວນຖືກເຄືອບທັນທີ.

7: ການເຄືອບເອົາໝາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ອົບແລ້ວໃສ່ເຄື່ອງເຄືອບນ້ຳຕານ, ຖອກຊັອກໂກແລັດ 1/3 ໜ່ວຍລົງໄປ, ສັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ແລ້ວເອົາຊອດຊັອກໂກແລັດທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ລົງ 2 ເທື່ອ, ປັ່ນເຄື່ອງເຄືອບນ້ຳຕານ ປະມານ 2-3 ນາທີ ຈົນກ່ວາ. ຮອບສັ່ນ.ຖ້າເຄື່ອງເຄືອບນໍ້າຕານປະເພດແກ່ນຫມາກກໍ່ຖືກນໍາໄປໃຊ້ເພື່ອໃຊ້ນ້ໍາຊອດ, ຕ້ອງໃຊ້ອຸປະກອນປືນສີດ.ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນແລະການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ, ສີດຊັອກໂກແລັດໃສ່ຫົວໃຈທີ່ອົບ.ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາຊອດຄວນໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ປະມານ 32 ອົງສາ C, ອຸນຫະພູມອາກາດເຢັນຄວນຈະປະມານ 10-13 ອົງສາ C, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງຄວນຈະເປັນ 55%, ແລະຄວາມໄວລົມບໍ່ຄວນຕ່ໍາກວ່າ 2 m / s.ດ້ວຍວິທີນີ້, ຊັອກໂກແລັດທີ່ເຄືອບຢູ່ດ້ານຂອງແກນສາມາດເຢັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະແຂງຕົວ.

8: ໝຸນຮອບ ແລະ ວາງໄວ້ ຍ້າຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ຳຊອດດີໄປໃສ່ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳໝາກອຶທີ່ສະອາດເພື່ອໝຸນຮອບ, ແລະເອົາພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ລຽບອອກ.ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາກາດເຢັນເພື່ອຮ່ວມມື.ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ເຄິ່ງ​ສໍາ​ເລັດ​ຮູບ​ທີ່​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຂອງ​ການ​ເປັນ​ມົນ​ແມ່ນ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ໄວ້​ສໍາ​ລັບ​ການ 1-2 ມື້​ທີ່​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຫ້ອງ​ປະ​ມານ 12 ° C​, ເພື່ອ​ໃຫ້​ໄປ​ເຊຍ​ກັນ​ໄຂ​ມັນ​ໃນ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ມີ​ຄວາມ​ຫມັ້ນ​ຄົງ​ຫຼາຍ​, ສະ​ນັ້ນ​ການ​ປັບ​ປຸງ​ຄວາມ​ແຂງ​ຂອງ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ແລະ​ເພີ່ມ​ຄວາມ​ສະ​ຫວ່າງ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​. ຂັດ.

9: ການເຫຼື້ອມເປັນເງົາ ເອົາຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດທີ່ແຂງ ແລະ ຂັດແລ້ວໃສ່ເຄື່ອງເຄືອບນ້ຳຕານປະເພດໝາກເຜັດດ້ວຍອາກາດເຢັນ, ຕື່ມນ້ຳຢາ dextrin ສູງກ່ອນເວລາມ້ວນ, ແລະເຄືອບຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ.ຫຼັງຈາກທີ່ມັນແຫ້ງ, ຊັ້ນຮູບເງົາບາງໆກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ.ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ໄດ້​ຖືກ​ລົມ​ເຢັນ​ແລະ​ມ້ວນ​ແລະ rubbing ຢ່າງ​ຕໍ່​ເນື່ອງ​, ດ້ານ​ຈະ​ຄ່ອຍໆ​ກາຍ​ເປັນ​ສົດ​ໃສ​.ເມື່ອພື້ນຜິວຂອງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບເຖິງຄວາມສະຫວ່າງທີ່ແນ່ນອນ, ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງແຫຼວ gum arabic ສາມາດຖືກຕື່ມເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຮູບເງົາບາງໆຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງຊັອກໂກແລັດຂັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫນ້າດິນສົດໃສຂຶ້ນ.

10: glazing ເອົາຊັອກໂກແລັດຂັດໃສ່ໃນແຊ່ເຄືອບເລດແລະສືບຕໍ່ມ້ວນ, ແລະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ແນ່ນອນຂອງການແກ້ໄຂເຫຼົ້າ shellac ສໍາລັບ glazing.ການແກ້ໄຂເຫຼົ້າ Shellac ໄດ້ຖືກເລືອກເປັນຕົວແທນ glazing ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ມັນສາມາດເປັນຮູບເງົາທີ່ເປັນເອກະພາບ, ດັ່ງນັ້ນການປົກປ້ອງຄວາມສະຫວ່າງຂອງຫນ້າດິນໂກເລດຂັດຈາກສະພາບດິນຟ້າອາກາດພາຍນອກຜົນກະທົບຈະບໍ່ຫາຍໄປໃນ. ເວລາສັ້ນໆ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ຫຼັງຈາກການມ້ວນແລະການຖູຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຊັ້ນປ້ອງກັນ shellac ຕົວຂອງມັນເອງຍັງຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສະຫວ່າງທີ່ດີ, ດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມຄວາມສະຫວ່າງຂອງຫນ້າດິນຂອງໂກເລດທີ່ຂັດທັງຫມົດ.ໃນເວລາທີ່ glazing, ດ້ວຍການຮ່ວມມືຂອງອາກາດເຢັນ, ການແກ້ໄຂເຫຼົ້າ shellac ແມ່ນເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບມ້ວນໃນຫຼາຍໆຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຄວາມສະຫວ່າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການມ້ວນແລະຖູ, ເຊິ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດສໍາເລັດຮູບ.

ໃຊ້ລິ້ງເຄື່ອງ:

https://www.lstchocolatemachine.com/hot-sale-stainless-steel-peanut-coating-machine-chocolate-coating-polishing-pan.html

(6) ເລື່ອງທີ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່

1: ໃນເວລາກະກຽມເຄື່ອງປຸງ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ຫຼື້ໍາຕານ.ຖ້ານ້ໍາຕານມີຄວາມບໍ່ສະອາດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງ.

2: Popcorn ຄວນຖືກເລືອກດ້ວຍເມັດພືດທີ່ສົມບູນ.

3: ເມື່ອ​ຖອກ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແລ້ວ, ມັນ​ຄວນ​ຈະ​ດີ​ແລະ​ສະ​ພາບ​ກັນ.ຫຼັງຈາກຜົງຖືກ sprinkled, ຖ້າມັນຕິດກັນ, ມັນຄວນຈະແຍກອອກໃນເວລາ.

3: ເມື່ອໃສ່ເຄື່ອງເຄືອບຊັອກໂກແລັດ, ທ່ານສາມາດໃສ່ເຕົາໄຟຟ້າພາຍໃຕ້ເຄື່ອງເຄືອບ້ໍາຕານເພື່ອປັບອຸນຫະພູມ, ເພາະວ່າອຸນຫະພູມຕ່ໍາເກີນໄປ, ຊັອກໂກແລັດຈະແຂງໄວ, ແລະສັ່ນຈະບໍ່ເປັນມົນ.ແຕ່ອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນສູງຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊັອກໂກແລັດຈະລະລາຍແລະຫມາກຖົ່ວທີ່ເປັນຮູຈະບໍ່ຖືກເຄືອບດ້ວຍຊັອກໂກແລັດ.

www.lstchocolatemachine.com