(1) פּראָדוקט הקדמה

קנאָבל איז אַ גוט קאַנדאַמאַנט אין אונדזער טעגלעך לעבן.עס איז רייַך אין נוטריאַנץ.עס ניט בלויז כּולל קאַלסיום, פאַספעראַס, פּרעסן און אנדערע מינעראַלס, אָבער אויך כּולל פילע וויטאַמינס, און האט די ווירקונג פון דיטאַקסיפיקיישאַן און פאַרהיטונג פון קרענק.אבער עס האט אַ ספּעציעל שטרענג שמעקן אַז עטלעכע מענטשן קענען נישט אָננעמען, ספּעציעל קינדער.מיר מישן קנאָבל פּודער מיט רייַז מעל און אנדערע רוי מאַטעריאַלס צו מאַכן פּוסט בינז, און דעמאָלט ייַנוויקלען אַ פּלאַסט פון שאָקאָלאַד קאָוטינג, וואָס זייער וויקאַנז די טעם פון קנאָבל, אַזוי אַז קינדער עסן עטלעכע קנאָבל ווען זיי עסן סנאַקס, אַזוי פּרעווענטינג קרענק און דיטאַקסיפיקיישאַן ווירקונג. .

(2) הויפּט ויסריכט

די הויפּט ויסריכט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​קנאָבל קריספּס זענען צוקער קאָוטינג מאַשין, פּודער מיקסינג מאַשין, וואַסער וואַנע, דריי-ראָוסטינג שטייַג און קאַלויד מיל.

(3) פאָרמולע

(1) קאַמפּאַונד פּודער פאָרמולע

רייַז מעל 30% קראָכמאַל 10%

מעל 15% ווייַס צוקער 30%

קנאָבל פּודער 15%

(2) געווירץ פליסיק פאָרמולע

אין טערמינען פון צוקער לייזונג, צוקער: וואַסער = 1:1

ינגבער פּודער 1.5%.טשילי פּודער 0.5%

אָלספּייס 15%.פעפער 0.5%

זאַלץ 1.5% סאָדע 4%

(3) שאָקאָלאַד סאָוס רעצעפּט

קאַקאַאָ פּודער 8% גאַנץ מילך פּודער 15%

קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער 33% וואַניללין, לעסיטהין צונעמען

ווייַס צוקער 44%

(4) פּראָצעס לויפן

צוקער פליסיק

↓

פּאַפּינג רייַז → פאָרמינג → האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט → פאָומינג → פֿילטרירונג שאָקאָלאַד מאַנטל → פארווארפן און שטייענדיק → פּאַלישינג → פאַרטיק פּראָדוקט

↑ ↓ ↓

געמישט פּודער ינסאַליישאַן

↓

מיט שאָקאָלאַד סאָוס

(5) אָפּעראַציע ווייזט

1: קאַמפּאַונדינג: גיסן 3 טיילן פון האָניק אין 1 טייל פון בוילינג וואַסער, קאָך יוואַנלי, אַזוי אַז דער האָניק איז גאָר צעלאָזן אין די וואַסער, און זייַן קאַנסאַנטריישאַן זאָל נישט זיין צו גרויס.

2: צוגרייטונג פון געווירץ פליסיק שטעלן 1 טייל פון וואַסער און 1 טייל פון ווייַס צוקער אין די טאָפּ צו צעלאָזן, און לייגן אַ זיכער סומע פון ​​ינגבער פּודער, פינף-געווירץ פּודער, טשילי פּודער, זאַלץ און אנדערע רוי מאַטעריאַלס, היץ צו בוילינג, און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.לייג פעפער און קאָך געזונט, און אַראָפּנעמען פון היץ צו ברענגען די טעמפּעראַטור פון די געווירץ פליסיק צו צימער טעמפּעראַטור, גיסן אין סאָדע וואַסער, און קאָך קעסיידער ביז גאָר מונדיר.סאָדע וואַסער איז צוגעגרייט דורך צעלאָזן די פארלאנגט סומע פון ​​סאָדע מיט אַ ביסל וואַסער.

3: מיקסינג פון קאַמפּאַונד פּודער שטעלן האַלב פון די ינגרידיאַנץ פון מעל, צוקער פּודער און רייַז מעל אין די מיקסינג עמער אָדער אנדערע קאַנטיינער, לייגן אַלע קראָכמאַל און קנאָבל פּודער, קאָך גוט ערשטער, און לייגן די רוען מעל, פּאַודערד צוקער און רייַז מעל רייַז מעל, מישן געזונט.

4: פאָרמינג גיסן די קאָקאָשעס אין די צוקער קאָוטינג מאַשין, קער עס אויף, לייגן אַ ביסל האָניק פליסיק צו מאַכן די זאַפט פייַן און יוואַנלי גיסן עס אויף די קאָקאָשעס ביז די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון בלאַנק האָניק.דעמאָלט שפּריצן אַ דין פּלאַסט פון קאַמפּאַונד פּודער אויף די ייבערפלאַך צו צוטשעפּען אַ פּלאַסט פון מעל צו די ייבערפלאַך.נאָך אויסגעדרייט פֿאַר 2-3 מינוט, גיסן געווירץ פליסיק פֿאַר די צווייט מאָל, און דעמאָלט שפּריצן אַ פּלאַסט פון קאַמפּאַונד פּודער און געווירץ פליסיק אָלטערנאַטלי ביז די קאַמפּאַונד פּודער איז געמישט.ביז די פּודער איז געניצט אַרויף.אין אַלגעמיין, נאָך אַדינג די קאַמפּאַונד פּודער 6-8 מאל, די צוקער קאָוטינג מאַשין איז ראָוטייטיד פֿאַר אַ ביסל מינוט, און די פּאַן איז גרייט צו זיין אלנגעוויקלט און אויפגעטרייסלט.די גאנצע מאָלדינג אָפּעראַציע איז קאַנטראָולד צו זיין געענדיקט אין 30-40 מינוט.לאָזן די טאָפּ פֿאַר 30-40 מינוט.

5: באַקינג שטעלן די ראַונדיד פּראָדוקט אין אַן עלעקטריש גריל אָדער אַ קוילן גריל.בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו פאַרמייַדן די טעמפּעראַטור פון צו הויך און ברענען.

6: צו מאַכן שאָקאָלאַד סאָוס ערשטער, היץ און צעשמעלצן די קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער אין אַ וואַסער וואַנע בייַ 37 ° סי.נאָך עס איז גאָר צעלאָזן, מישן אין ווייַס צוקער פּודער, קאַקאַאָ פּודער, און מילך פּודער.נאָך גאָר מיקסינג, נוצן אַ קאַלויד מיל פֿאַר פייַן גרינדינג.נאָך פייַן גרינדינג, לייגן לעסיטהין און בשמים, און דעמאָלט ראַפינירן פֿאַר 24-72 שעה.נאָך ראַפינירן, די טעמפּעראַטור איז ערשטער לאָוערד צו 35-40 ° C, און די טעמפּעראַטור איז אַדזשאַסטיד נאָך האלטן פֿאַר אַ צייַט פון צייַט.די טעמפּעראַטור אַדזשאַסטמאַנט איז צעטיילט אין דרייַ סטאַגעס: דער ערשטער בינע איז קולד פון 40°C צו 29°C, די רגע בינע איז קולד פון 29°C צו 27°C, און די דריט בינע איז העאַטעד פון 27°C צו 29°C C אָדער 30 ° C.די טעמפּערד שאָקאָלאַד סאָוס זאָל זיין קאָוטאַד מיד.

7: קאָוטינג שטעלן די בייקט פּוסט בינז אין די צוקער קאָוטינג מאַשין, גיסן 1/3 פון די שאָקאָלאַד סאָוס אין עס, שאָקלען עס געזונט, און שטעלן די רוען שאָקאָלאַד סאָוס אין צוויי מאָל, און דרייען די צוקער קאָוטינג מאַשין פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די שייק קייַלעכיק.אויב די וואַסער קעסט טיפּ צוקער קאָוטינג מאַשין איז געניצט צו צולייגן דעם סאָוס, די שפּריץ ביקס מיטל איז פארלאנגט.אונטער זיכער דרוק און לופט לויפן, שפּריץ די שאָקאָלאַד סאָוס אַנטו די בייקט האַרץ.די טעמפּעראַטור פון די סאָוס זאָל זיין קאַנטראָולד בייַ וועגן 32 ° C, די קאַלט לופט טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 10-13 ° C, די קאָרעוו הומידיטי זאָל זיין 55%, און די ווינט גיכקייַט זאָל נישט זיין נידעריקער ווי 2 ם / s.אין דעם וועג, די שאָקאָלאַד סאָוס קאָוטאַד אויף די ייבערפלאַך פון די האַרץ קענען זיין קעסיידער קולד און סאַלידאַפייד.

8: קייַלעכיק און שטעלן באַזונדער מאַך די פּראָדוקט מיט גוט סאָוס צו אַ ריין וואַסער קעסט ייסינג מאַשין פֿאַר ראַונדינג, און באַזייַטיקן די אַניוואַן ייבערפלאַך.עס טוט נישט דאַרפן קאַלט לופט צו קאָואַפּערייט.די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן מיט די ווירקונג פון ראַונדינג זענען סטאָרד פֿאַר 1-2 טעג אין צימער טעמפּעראַטור פון וועגן 12 ° C, אַזוי אַז די פעט קריסטאַלז אין די שאָקאָלאַד זענען מער סטאַביל, דערמיט ימפּרוווינג די כאַרדנאַס פון די שאָקאָלאַד און ינקריסינג די ברייטנאַס בעשאַס פּאַלישינג.

9: גלאָסינג שטעלן די פאַרגליווערט און פּאַלישט שאָקאָלאַד פּראָדוקטן אין די וואַסער קעסט טיפּ צוקער קאָוטינג מאַשין מיט קאַלט לופט, לייגן הויך דעקסטרין סירעפּ ערשטער ווען ראָולינג, און מאַנטל די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן.נאָך עס דרייז, אַ דין פילם שיכטע איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך.נאכ ן בלאז ן פו ן דע ר קאלטע ר װינ ט או ן זי ך כסדרדיק רײב ן או ן רײבן , װע ט ד י אויבערפלא ך ביסלעכװײ ז װער ן ליכטיק .ווען די ייבערפלאַך פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט ריטשאַז אַ זיכער ברייטנאַס, אַ צונעמען סומע פון ​​גומע אַראַביש פליסיק קענען זיין מוסיף צו פאָרעם אַ דין פילם שיכטע אויף די ייבערפלאַך פון די פּאַלישט שאָקאָלאַד צו מאַכן די ייבערפלאַך ברייטער.

10: גלייזינג שטעלן די פּאַלישט שאָקאָלאַד אין דישאָקאָלאַד קאָוטינג פּאַןאון האַלטן ראָולינג, און לייגן אַ זיכער קאַנסאַנטריישאַן פון שעלאַק אַלקאָהאָל לייזונג פֿאַר גלייזינג.שעלאַק אַלקאָהאָל לייזונג איז אויסדערוויילט ווי די גלייזינג אַגענט ווייַל ווען עס איז יוואַנלי קאָוטאַד אויף די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט און דאַר, עס קענען פאָרעם אַ מונדיר פילם, אַזוי פּראַטעקטינג די ברייטנאַס פון די פּאַלישט שאָקאָלאַד ייבערפלאַך פון פונדרויסנדיק קליימאַטיק טנאָים, די ווירקונג וועט נישט וועלקן אין א קורצע צייט.אין דער זעלביקער צייַט, נאָך קעסיידערדיק ראָולינג און ראַבינג, די שעלאַק פּראַטעקטיוו שיכטע זיך וועט אויך ווייַזן אַ גוט לאַסטער, דערמיט ענכאַנסינג די ייבערפלאַך ברייטנאַס פון די גאנצע פּאַלישט שאָקאָלאַד.ווען גלייזינג, מיט די קוואַפּעריישאַן פון קאַלט לופט, די שעלאַק אַלקאָהאָל לייזונג איז יוואַנלי קאָוטאַד אויף די ייבערפלאַך פון די ראָולינג האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין עטלעכע מאל, ביז אַ באַפרידיקנדיק ברייטנאַס איז באקומען דורך ראָולינג און ראַבינג, וואָס איז די פאַרטיק שאָקאָלאַד פּראָדוקט.

ניצן מאַשין לינק:

https://www.lstchocolatemachine.com/hot-sale-stainless-steel-peanut-coating-machine-chocolate-coating-polishing-pan.html

(6) ענינים וואָס דאַרפֿן ופמערקזאַמקייַט

1: ווען פּריפּערינג די געווירץ פליסיק, זיין אָפּגעהיט ניט צו פּאַפּ די טאָפּ אָדער לויפן די צוקער.אויב די צוקער האט ימפּיוראַטיז, עס מוזן זיין פילטערד.

2: קאָקאָשעס זאָל זיין אויסגעקליבן מיט גאַנץ גריינז.

3: ווען גיסן די געווירץ פליסיק, עס זאָל זיין פייַן און מונדיר.נאָך די פּודער איז ספּרינגקאַלד, אויב עס סטיקס צוזאַמען, עס זאָל זיין אפגעשיידט אין צייַט.

3: ווען אַפּלייינג די שאָקאָלאַד מאַנטל, איר קענען שטעלן אַן עלעקטריש הרובע אונטער די צוקער קאָוטינג מאַשין צו סטרויערן די טעמפּעראַטור, ווייַל די טעמפּעראַטור איז צו נידעריק, די שאָקאָלאַד סאָוס וועט פאַרגליווערט געשווינד און די טרייסלען וועט נישט זיין קייַלעכיק.אבער די טעמפּעראַטור זאָל נישט זיין זייער הויך, אַנדערש די שאָקאָלאַד וועט צעלאָזן און די פּוסט בינז וועט נישט זיין קאָוטאַד מיט די שאָקאָלאַד.

www.lstchocolatemachine.com