(1) Réamhrá táirge

Tá gairleog ina condiment maith inár saol laethúil.Tá sé saibhir i gcothaithigh.Ní hamháin go bhfuil cailciam, fosfar, iarann ​​​​agus mianraí eile ann, ach tá go leor vitimíní ann freisin, agus tá éifeacht aige díthocsainithe agus cosc ​​​​a chur ar ghalair.Ach tá boladh géar speisialta aige nach féidir le daoine áirithe glacadh leis, go háirithe leanaí.Meascann muid púdar gairleog le plúr ríse agus amhábhair eile chun pónairí log a dhéanamh, agus ansin ciseal sciath seacláide a fhilleadh, rud a lagaíonn go mór an blas gairleog, ionas go n-itheann leanaí roinnt gairleog nuair a itheann siad sneaiceanna, rud a choscann galair agus éifeacht díthocsainithe. .

(2) Príomhthrealamh

Is iad na príomh-threalamh le haghaidh táirgeadh criospaí gairleog meaisín sciath siúcra, meaisín meascán púdar, folctha uisce, cage rósta rothlacha agus muileann colloid.

(3) Foirmle

(1) Foirmle púdar cumaisc

Plúr Ríse 30% Stáirse 10%

Plúr 15% Siúcra Bán 30%

Púdar gairleog 15%

(2) Foirmle leachtach seasoning

I dtéarmaí tuaslagán siúcra, siúcra: uisce = 1:1

Púdar Sinséar 1.5%.Púdar Chili 0.5%

Allspice 15%.Piobar 0.5%

Salann 1.5% Soda 4%

(3) Oideas Anlann Seacláide

Púdar Cócó 8% Púdar Iomlán Bainne 15%

Ionadaí Im Cócó 33% Vanillin, Lecithin Cuí

Siúcra bán 44%

(4) Sreabhadh próisis

leacht siúcra

↓

Rís popping → foirmiú → táirge leathchríochnaithe → cúradh → cóta seacláide a scagadh → caitheamh agus seasamh → snasta → táirge críochnaithe

↑ ↓ ↓

Insliú púdar measctha

↓

le anlann seacláide

(5) Pointí oibríochta

1: Comhdhéanamh: Doirt 3 chuid de mheala isteach i 1 chuid d'uisce fiuchphointe, corraigh go cothrom, ionas go mbeidh an mil tuaslagtha go hiomlán san uisce, agus níor chóir go mbeadh an tiúchan ró-mhór.

2: Ullmhú leacht seasoning Cuir 1 chuid uisce agus 1 chuid de shiúcra bán isteach sa phota chun a thuaslagadh, ansin cuir méid áirithe de phúdar ginger, púdar cúig-spíosa, púdar chili, salann agus amhábhair eile, teas chun fiuchphointe, agus boil ar feadh 5 nóiméad.Cuir piobar leis agus corraigh go maith, ansin é a bhaint as an teas chun teocht an leacht seasoning a thabhairt go teocht an tseomra, doirt isteach uisce sóid, agus corraigh go leanúnach go dtí go hiomlán aonfhoirmeach.Ullmhaítear uisce sóid tríd an méid sóid riachtanach a thuaslagadh le beagán uisce.

3: Púdar cumaisc a mheascadh Cuir leath de na comhábhair plúir, púdar siúcra agus plúr ríse isteach sa bhuicéad meascaithe nó i gcoimeádán eile, cuir an stáirse agus an púdar gairleog ar fad, corraigh go maith ar dtús, ansin cuir an plúr atá fágtha, an siúcra púdraithe agus an plúr ríse Rice. plúr, mheascadh go maith.

4: Foirmiú Doirt an grán rósta isteach sa mheaisín brataithe siúcra, cas air, cuir beagán leacht meala leis chun an sú a dhéanamh go mín agus é a dhoirteadh go cothrom ar an grán rósta go dtí go mbeidh an dromchla clúdaithe le sraith meala lonracha.Ansin sprinkle sraith tanaí de phúdar cumaisc ar an dromchla chun sraith plúr a cheangal leis an dromchla.Tar éis casadh ar feadh 2 go 3 nóiméad, doirt leacht seasoning don dara huair, agus ansin sprinkle sraith de phúdar cumaisc agus leacht seasoning gach re seach go dtí go bhfuil an púdar cumaisc measctha.go dtí go n-úsáidtear an púdar suas.Go ginearálta, tar éis an púdar cumaisc a chur leis 6-8 huaire, déantar an meaisín sciath siúcra a rothlú ar feadh cúpla nóiméad, agus tá an uileán réidh le bheith fillte agus a chroitheadh.Déantar an oibríocht mhúnlú iomlán a rialú le bheith críochnaithe laistigh de 30-40 nóiméad.Fág an phota ar feadh 30-40 nóiméad.

5: Bácáil Cuir an táirge cruinn i grill leictreach nó i ngríl guail.Le linn an phróisis bácála, is gá an teocht a chosc ó bheith ró-ard agus a dhó.

6:Chun anlann seacláide a dhéanamh Ar dtús, teas agus leá an t-ionad im cócó i ndabhach uisce ag 37°C.Tar éis é a leá go hiomlán, meascán i púdar siúcra bán, púdar cócó, agus púdar bainne.Tar éis a mheascadh go hiomlán, bain úsáid as muileann colloid le haghaidh meilt fíneáil.Tar éis meilt fíneáil, cuir lecithin agus spíosraí, agus ansin scagadh a dhéanamh ar feadh 24-72 uair an chloig.Tar éis scagadh, déantar an teocht a ísliú ar dtús go 35-40 ° C, agus déantar an teocht a choigeartú tar éis é a shealbhú ar feadh tréimhse ama.Tá an coigeartú teochta roinnte ina thrí chéim: déantar an chéad chéim a fhuaraithe ó 40 ° C go 29 ° C, fuaraithear an dara céim ó 29 ° C go 27 ° C, agus téitear an tríú céim ó 27 ° C go 29 ° C. C nó 30°C.Ba chóir an anlann seacláide tempered a bheith brataithe láithreach.

7: Cumhdach Cuir na pónairí log bácáilte isteach sa mheaisín brataithe siúcra, doirt 1/3 den anlann seacláide isteach ann, croith go maith é, ansin cuir an anlann seacláide atá fágtha i dhá uair, agus cas an meaisín brataithe siúcra ar feadh cúpla nóiméad go dtí. an bhabhta Shake.Má úsáidtear an meaisín sciath siúcra cineál castáin uisce chun an anlann a chur i bhfeidhm, is gá an gléas gunna spraeála.Faoi bhrú agus aershreabhadh áirithe, spraeálaigh an t-anlann seacláide ar an gcroí bácáilte.Ba cheart teocht an anlann a rialú ag thart ar 32 ° C, ba chóir go mbeadh an teocht an aeir fuar thart ar 10-13 ° C, ba chóir go mbeadh an taiseachas coibhneasta 55%, agus níor chóir go mbeadh luas na gaoithe níos ísle ná 2m / s.Ar an mbealach seo, is féidir an anlann seacláide atá brataithe ar dhromchla an chroí a fhuaraithe agus a dhaingniú go leanúnach.

8: Babhta agus ar leataobh Bog an táirge le anlann maith go dtí meaisín icing cnó cócó uisce glan le haghaidh slánú, agus bain an dromchla míchothrom.Ní éilíonn sé aer fuar chun comhoibriú.Stóráiltear na táirgí leathchríochnaithe le héifeacht slánúcháin ar feadh 1-2 lá ag teocht an tseomra de thart ar 12 ° C, ionas go mbeidh na criostail saille sa seacláide níos cobhsaí, rud a fheabhsóidh cruas an tseacláide agus an gile a mhéadú le linn. snasta.

9: Snasta Cuir na táirgí seacláide cruaite agus snasta isteach sa mheaisín brataithe siúcra cineál castáin uisce le haer fuar, cuir síoróip ard dextrin ar dtús agus tú ag rolladh, agus cóta na táirgí leathchríochnaithe.Tar éis é a thriomú, cruthaítear sraith tanaí scannáin ar an dromchla.Tar éis a bheith séidte ag an ghaoth fuar agus ag rolladh agus ag cuimilt go leanúnach, beidh an dromchla geal de réir a chéile.Nuair a shroicheann dromchla an táirge leathchríochnaithe gile áirithe, is féidir méid iomchuí de leacht guma Arabach a chur leis chun sraith tanaí scannáin a dhéanamh ar dhromchla an tseacláide snasta chun an dromchla a dhéanamh níos gile.

10: Gloiniú Cuir an seacláid snasta isteach sapan sciath seacláideagus a choinneáil ag rolladh, agus cuir tiúchan áirithe de thuaslagán alcóil seileaic le haghaidh gloiniú.Roghnaítear tuaslagán alcóil Shellac mar an gníomhaire gloinithe mar nuair a bhíonn sé brataithe go cothrom ar dhromchla an táirge agus a thriomú, féadfaidh sé scannán aonfhoirmeach a fhoirmiú, rud a chosnaíonn gile an dromchla seacláide snasta ó dhálaí aeráide seachtracha Ní bheidh an éifeacht céimnithe i tamall gairid.Ag an am céanna, tar éis rollta agus rubáil leanúnach, taispeánfaidh an ciseal cosanta seileaic féin luster maith freisin, rud a chuirfidh le gile dromchla an tseacláide snasta ar fad.Nuair a dhéantar gloiniú, le comhar aer fuar, tá an tuaslagán alcóil seileaic brataithe go cothrom ar dhromchla an táirge leathchríochnaithe rollta i roinnt uaireanta, go dtí go bhfaightear gile sásúil trí rolladh agus rubáil, is é sin an táirge críochnaithe seacláide.

Úsáid nasc meaisín:

https://www.lstchocolatemachine.com/hot-sale-stainless-steel-peanut-coating-machine-chocolate-coating-polishing-pan.html

(6) Nithe ​​ar gá aird a thabhairt orthu

1: Agus an leacht seasoning á ullmhú agat, bí cúramach gan an pota a ghreamú ná an siúcra a rith.Má tá neamhíonachtaí ag an siúcra, ní mór é a scagadh.

2: Ba chóir grán rósta a roghnú le grán iomlán.

3: Agus an leacht seasoning á dhoirteadh, ba chóir go mbeadh sé mín agus aonfhoirmeach.Tar éis an púdar a sprinkled, má chloíonn sé le chéile, ba chóir é a scaradh in am.

3: Agus an cóta seacláide á chur i bhfeidhm agat, is féidir leat sorn leictreach a chur faoin meaisín brataithe siúcra chun an teocht a choigeartú, toisc go bhfuil an teocht ró-íseal, soladóidh an anlann seacláide go tapa, agus ní bheidh an croith cruinn.Ach níor chóir go mbeadh an teocht an-ard, ar shlí eile beidh an seacláid leá agus ní bheidh na pónairí log brataithe leis an seacláide.

www.lstchocolatemachine.com