(1) Introduzzjoni tal-prodott

It-tewm huwa kondiment tajjeb fil-ħajja tagħna ta 'kuljum.Huwa għani fin-nutrijenti.Mhux biss fih kalċju, fosfru, ħadid u minerali oħra, iżda fih ukoll ħafna vitamini, u għandu l-effett ta 'ditossifikazzjoni u prevenzjoni tal-mard.Imma għandha riħa speċjali qawwija li xi nies ma jistgħux jaċċettaw, speċjalment it-tfal.Aħna ħallat it-trab tat-tewm mad-dqiq tar-ross u materja prima oħra biex nagħmlu fażola vojta, u mbagħad nagħlaq saff ta 'kisja taċ-ċikkulata, li ddgħajjef ħafna t-togħma tat-tewm, sabiex it-tfal jieklu ftit tewm meta jieklu snacks, u b'hekk jipprevjenu mard u effett ta' ditossifikazzjoni .

(2) Tagħmir ewlieni

It-tagħmir ewlieni għall-produzzjoni ta 'crisps tat-tewm huma magna tal-kisi taz-zokkor, magna tat-taħlit tat-trab, banju ta' l-ilma, gaġġa rotanti għall-inkaljar u mitħna kollojde.

(3) Formula

(1) Formula tat-trab kompost

Dqiq tar-ross 30% Lamtu 10%

Dqiq 15% Zokkor abjad 30%

Trab tat-tewm 15%

(2) Formula likwida tat-tħawwir

F'termini ta 'soluzzjoni taz-zokkor, zokkor: ilma = 1:1

Trab tal-ġinġer 1.5%.Trab taċ-chili 0.5%

Allspice 15%.Bżar 0.5%

Melħ 1.5% Soda 4%

(3) Riċetta taċ-Zalza taċ-Ċikkulata

Trab tal-kawkaw 8% Trab tal-Ħalib Sħiħ 15%

Butir tal-Kawkaw Sostitut 33% Vanillina, Leċitina Approprjata

Zokkor abjad 44%

(4) Fluss tal-proċess

likwidu taz-zokkor

↓

Popping ross → formazzjoni → prodott nofsu lest → ragħwa → filtrazzjoni tal-kisja taċ-ċikkulata → jitfg u wieqfa → illustrar → prodott lest

↑ ↓ ↓

Trab imħallat Insulazzjoni

↓

biz-zalza taċ-ċikkulata

(5) Punti ta' operazzjoni

1:Compounding: Ferra 3 partijiet ta 'għasel f'parti waħda ta' ilma jagħli, ħawwad indaqs, sabiex l-għasel jinħall kompletament fl-ilma, u l-konċentrazzjoni tiegħu m'għandhiex tkun kbira wisq.

2: Tħejjija ta 'likwidu għat-tħawwir Poġġi parti 1 ilma u parti zokkor abjad fil-borma biex tinħall, imbagħad żid ċertu ammont ta' trab tal-ġinġer, trab ta 'ħames ħwawar, trab taċ-chili, melħ u materja prima oħra, saħħan sa jagħli, u għalli għal 5 minuti.Żid il-bżar u ħawwad sew, imbagħad neħħi mis-sħana biex iġġib it-temperatura tal-likwidu tat-tħawwir għat-temperatura tal-kamra, ferra l-ilma tas-soda, u ħawwad kontinwament sakemm tkun kompletament uniformi.L-ilma tas-soda huwa ppreparat billi tħoll l-ammont meħtieġ ta 'soda bi ftit ilma.

3:Taħlit tat-trab kompost Poġġi nofs l-ingredjenti tad-dqiq, trab taz-zokkor u dqiq tar-ross fil-barmil tat-taħlit jew kontenitur ieħor, żid il-lamtu kollu u t-trab tat-tewm, l-ewwel ħawwad sew, imbagħad żid id-dqiq li jifdal, zokkor trab u dqiq tar-ross Ross dqiq, ħawwad sew.

4:Forming Ferra l-popcorn fil-magna tal-kisi taz-zokkor, ixgħelha, żid ftit likwidu għasel biex tagħmel il-meraq fin u ferragħha b'mod uniformi fuq il-popcorn sakemm il-wiċċ ikun miksi b'saff ta 'għasel tleqq.Imbagħad sprinkle saff irqiq ta 'trab kompost fuq il-wiċċ biex tehmeż saff ta' dqiq mal-wiċċ.Wara li ddawwar għal 2 sa 3 minuti, ferra likwidu għat-tħawwir għat-tieni darba, u mbagħad sprinkle saff ta 'trab kompost u likwidu għat-tħawwir alternattivament sakemm it-trab kompost jitħallat.sakemm it-trab ikun użat.Ġeneralment, wara li żżid it-trab kompost 6-8 darbiet, il-magna tal-kisi taz-zokkor hija mdawra għal ftit minuti, u l-pan hija lesta biex tiġi mgeżwra u mħawwda.L-operazzjoni sħiħa tal-iffurmar hija kkontrollata biex titlesta fi żmien 30-40 minuta.Ħalli l-borma għal 30-40 minuta.

5: Ħami Poġġi l-prodott fit-tond fi grill elettriku jew grill tal-faħam.Matul il-proċess tal-ħami, huwa meħtieġ li tevita li t-temperatura tkun għolja wisq u tinħaraq.

6: Biex tagħmel zalza taċ-ċikkulata L-ewwel, saħħan u dewweb is-sostitut tal-butir tal-kawkaw f'banju ta' l-ilma f'37°C.Wara li jkun imdewweb kompletament, ħallat trab taz-zokkor abjad, trab tal-kawkaw, u trab tal-ħalib.Wara t-taħlit sħiħ, uża mitħna kollojde għat-tħin fin.Wara tħin fin, żid leċitina u ħwawar, u mbagħad wettaq ir-raffinar għal 24-72 siegħa.Wara r-raffinar, it-temperatura l-ewwel titbaxxa għal 35-40 ° C, u t-temperatura tiġi aġġustata wara li żżomm għal perjodu ta 'żmien.L-aġġustament tat-temperatura huwa maqsum fi tliet stadji: l-ewwel stadju jitkessaħ minn 40°C sa 29°C, it-tieni stadju jitkessaħ minn 29°C sa 27°C, u t-tielet stadju jissaħħan minn 27°C sa 29° C jew 30°C.Iċ-zalza taċ-ċikkulata ittemprata għandha tkun miksija immedjatament.

7:Kisi Poġġi l-fażola vojta moħmija fil-magna tal-kisi taz-zokkor, ferra 1/3 taz-zalza taċ-ċikkulata fiha, ħawwadha sew, imbagħad poġġi ż-zalza taċ-ċikkulata li jifdal f'żewġ darbiet, u dawwar il-magna tal-kisi taz-zokkor għal ftit minuti sakemm ir-rawnd Ħawwad.Jekk il-magna tal-kisi taz-zokkor tat-tip tal-qastan tal-ilma tintuża biex tapplika z-zalza, l-apparat tal-isprej huwa meħtieġ.Taħt ċerta pressjoni u arja, roxx iz-zalza taċ-ċikkulata fuq il-qalb moħmija.It-temperatura taż-zalza għandha tkun ikkontrollata f'madwar 32 °C, it-temperatura ta 'l-arja kiesħa għandha tkun madwar 10-13 °C, l-umdità relattiva għandha tkun 55%, u l-veloċità tar-riħ m'għandhiex tkun inqas minn 2m/ s.B'dan il-mod, iż-zalza taċ-ċikkulata miksija fuq il-wiċċ tal-qalba tista 'titkessaħ u tissolidifika kontinwament.

8:Round u warrab Mexxi l-prodott b'zalza tajba għal magna tas-silġ tal-qastan ta 'l-ilma nadif għat-tond, u neħħi l-wiċċ irregolari.Ma teħtieġx arja kiesħa biex tikkoopera.Il-prodotti nofshom lesti bl-effett tat-tond jinħażnu għal 1-2 ijiem f'temperatura tal-kamra ta 'madwar 12 ° C, sabiex il-kristalli tax-xaħam fiċ-ċikkulata jkunu aktar stabbli, u b'hekk titjieb l-ebusija taċ-ċikkulata u tiżdied il-luminożità matul illustrar.

9:Glossing Poġġi l-prodotti taċ-ċikkulata mwebbsa u illustrati fil-magna tal-kisi taz-zokkor tat-tip tal-qastan ta 'l-ilma b'arja kiesħa, żid ġulepp ta' dextrin għoli l-ewwel meta tirrumbla, u iksi l-prodotti nofshom lesti.Wara li jinxef, saff ta 'film irqiq jiġi ffurmat fuq il-wiċċ.Wara li tkun minfuħa mir-riħ kiesaħ u rolling u tħakkik kontinwament, il-wiċċ se jsir gradwalment qawwi.Meta l-wiċċ tal-prodott nofsu lest jilħaq ċerta luminożità, jista 'jiġi miżjud ammont xieraq ta' likwidu tal-gomma arabika biex jifforma saff ta 'film irqiq fuq il-wiċċ taċ-ċikkulata illustrata biex il-wiċċ ikun isbaħ.

10:Glazing Poġġi ċ-ċikkulata illustrata fil-taġen tal-kisi taċ-ċikkulatau żomm irrumblar, u żid ċerta konċentrazzjoni ta 'soluzzjoni ta' alkoħol shellac għall-glazing.Is-soluzzjoni ta 'alkoħol Shellac hija magħżula bħala l-aġent tal-glazing għaliex meta tkun miksija b'mod uniformi fuq il-wiċċ tal-prodott u mnixxfa, tista' tifforma film uniformi, u b'hekk tipproteġi l-luminożità tal-wiċċ taċ-ċikkulata illustrat minn kundizzjonijiet klimatiċi esterni L-effett mhux se jisparixxi. żmien qasir.Fl-istess ħin, wara rolling u tħakkik kontinwu, is-saff protettiv tal-shellac innifsu juri wkoll tleqqija tajba, u b'hekk itejjeb il-luminożità tal-wiċċ taċ-ċikkulata illustrata kollha.Meta l-glazing, bil-kooperazzjoni ta 'arja kiesħa, is-soluzzjoni ta' alkoħol shellac hija miksija b'mod uniformi fuq il-wiċċ tal-prodott semi-lest rolling f'diversi drabi, sakemm tinkiseb luminożità sodisfaċenti permezz ta 'rolling u tħakkik, li huwa l-prodott taċ-ċikkulata lest.

Uża link tal-magna:

https://www.lstchocolatemachine.com/hot-sale-stainless-steel-peanut-coating-machine-chocolate-coating-polishing-pan.html

(6) Kwistjonijiet li jeħtieġu attenzjoni

1: Meta tipprepara l-likwidu tat-tħawwir, oqgħod attent li ma twaħħalx il-borma jew tħaddem iz-zokkor.Jekk iz-zokkor ikollu impuritajiet, għandu jiġi ffiltrat.

2: Il-popcorn għandu jintgħażel bi ħbub kompluti.

3: Meta tferra l-likwidu tat-tħawwir, għandu jkun multa u uniformi.Wara li t-trab ikun imbexxex, jekk jeħel flimkien, għandu jiġi separat fil-ħin.

3: Meta tapplika l-kisja taċ-ċikkulata, tista 'tpoġġi stufi elettriku taħt il-magna tal-kisi taz-zokkor biex taġġusta t-temperatura, minħabba li t-temperatura hija baxxa wisq, iż-zalza taċ-ċikkulata tissolidifika malajr, u t-ħawwad mhux se jkun tond.Iżda t-temperatura m'għandhiex tkun għolja ħafna, inkella ċ-ċikkulata tinħall u l-fażola vojta mhix se tkun miksija biċ-ċikkulata.

www.lstchocolatemachine.com