(1) Folasaga o oloa

O le garlic o se mea manogi lelei io tatou olaga i aso faisoo.E mauoa i meaʻai.E le gata o loʻo i ai le calcium, phosphorus, iron ma isi minerale, ae o loʻo i ai foi le tele o vitamini, ma e iai le aʻafiaga o le faʻamaʻi ma le puipuia o faʻamaʻi.Ae e iai lona manogi manogi e le mafai e nisi tagata ona talia, aemaise lava tamaiti.Matou te faʻafefiloi le paʻu kaliki ma le falaoamata araisa ma isi mea mata e fai ai pi gaogao, ona afifi lea o se vaega o le sukalati, e matua faʻavaivaia ai le tofo o le kalaka, ina ia 'ai e tamaiti sina kalaka pe a latou 'ai meaʻai, ma puipuia ai faʻamaʻi ma faʻamaʻi faʻamaʻi. .

(2) Meafaigaluega autu

O meafaigaluega autu mo le gaosiga o kalaka crisps o le suka e ufiufi masini, paʻu paluga masini, vai taele, rotary roasting cage ma colloid mill.

(3) Fuafuaga

(1) Fua fa'atatau o le pauta fa'afefiloi

falaoamata araisa 30% masoa 10%

Falaoa 15% Suka Pa'epa'e 30%

kalaka pauta 15%

(2) Fua fa'asusu vai

I tulaga o le suka vaifofo, suka: vai = 1: 1

Sina pauta 1.5%.Chili pauta 0.5%

Allspice 15%.Pepa 0.5%

Masima 1.5% Sota 4%

(3) Resipe o Sau Sukalati

Koko Pata 8% Suasusu atoa 15%

Su'i Pa'u Koko 33% Vanillin, Lecithin talafeagai

suka pa'epa'e 44%

(4) Fa'agasologa o faiga

suka vai

↓

Tu'u araisa → fa'atupu → mea e le'i mae'a → fa'afu'a → fa'amama le peleue sukalati → togi ma tu → fa'aiila → oloa mae'a.

↑ ↓ ↓

Fa'afefiloi pa'u fa'afefiloi

↓

ma sau sukalati

(5) Fa'atonuga

1: Faʻafefiloi: Liligi vaega 3 o le meli i le 1 vaega o le vai faʻafefete, faʻafefiloi tutusa, ina ia faʻamavae atoa le meli i totonu o le vai, ma e le tatau ona tele naua lona faʻaogaina.

2: Sauniuniga o le vai faʻamaʻi Tuʻu le 1 vaega o le vai ma le 1 vaega o le suka paʻepaʻe i totonu o le ulo e faʻamavae ai, ona faʻaopopo lea o se aofaʻi o le paʻu paʻu, lima-mea manogi paʻu, paʻu chili, masima ma isi mea mata, vevela e faʻafefe, ma kuka mo le 5 minute.Faaopopo le pepa ma faʻafefiloi lelei, ona aveese lea mai le vevela e aumai le vevela o le vai faʻamaʻi i le vevela potu, sasaa i totonu o le vai sua, ma faʻaauau pea ona faʻafefe seia oʻo ina tutusa.O le vai soda e saunia e ala i le faʻamavaeina o le aofaʻi o le soda ma sina vai.

3: Faafefiloi o le pauta faʻafefiloi Tuu le afa o mea o le falaoamata, suka paʻu ma le falaoamata araisa i totonu o le pakete faʻafefiloi poʻo se isi koneteina, faʻaopopo uma masoa ma kalaka pauta, faʻafefiloi lelei muamua, ona faʻaopopo lea o le falaoamata totoe, suka paʻu ma le falaoamata araisa. falaoamata, palu lelei.

4: Fausia Liligi le popcorn i totonu o le masini e ufiufi ai le suka, faʻapipiʻi, faʻaopopo sina vai meli e faʻalelei ai le sua ma sasaa tutusa i luga o le popcorn seia oʻo ina ufiufi le luga i se vaega o le meli susulu.Ona sausau lea o se vaega manifinifi o le pauta faʻafefiloi i luga o le pito i luga e faʻapipiʻi ai se fasi falaoamata i luga.A uma ona feliuliua'i mo le 2 i le 3 minute, sasaa le vai fa'amamafa mo le taimi lona lua, ona sausau lea o se vaega o le pauta fa'afefiloi ma le vai fa'ama'i fa'asolosolo se'ia fa'afefiloi le pauta fa'afefiloi.seia uma le pauta.E masani lava, a maeʻa ona faʻapipiʻi le paʻu paʻu 6-8 taimi, o le masini faʻapipiʻi suka e sui mo ni nai minute, ma ua sauni le apa e afifi ma luluina.O le gaioiga atoa o loʻo faʻatonutonuina ina ia maeʻa i totonu ole 30-40 minute.Tuu le fagu mo le 30-40 minute.

5: Tao tao Tuu le oloa lapotopoto i totonu o se mea e kuka ai le eletise po o se koale.I le taimi o le taoina, e tatau ona puipuia le vevela mai le maualuga tele ma mu.

6: Faia le sosi sukalati Muamua, vevela ma liusuavai le pata koko i totonu o le vai taele ile 37°C.A mae'a loa ona liusuavai, fa'afefiloi i le suka pa'epa'e pauta, koko pauta, ma le susu pauta.A mae'a fa'afefiloi atoa, fa'aaoga se mill colloid mo le olo lelei.A maeʻa le olo lelei, faʻaopopo le lecithin ma mea manogi, ona fai lea o le faʻamamaina mo le 24-72 itula.A maeʻa ona faʻamamaina, e muamua faʻaititia le vevela i le 35-40 ° C, ma faʻafetaui le vevela pe a uma ona taofi mo se vaitaimi.O le fetuunaiga o le vevela e vaevaeina i ni vaega se tolu: o le vaega muamua e malulu mai le 40 ° C i le 29 ° C, o le vaega lona lua e malulu mai le 29 ° C i le 27 ° C, ma le vaega lona tolu e vevela mai le 27 ° C i le 29 °. C po o le 30°C.E tatau ona ufiufi vave le sosi sukalati fa'afefe.

7: Fa'apipi'i Tuu pi 'o'o tao tao i totonu o le masini e ufiufi ai le suka, sasa'a le 1/3 o le sau sukalati i totonu, lulu lelei, ona fa'alua lea ona tu'u le sosi sukalati o totoe, ma liliu le masini e ufiufi ai le suka mo ni nai minute seia o'o. le Taamilomilo.Afai e fa'aogaina le masini e fa'apipi'i ai le suka e fa'aoga ai le sosi, e mana'omia le masini fa'apipi'i.I lalo o le mamafa ma le tafe o le ea, sasaa le sau sukalati i luga o le fatu tao.O le vevela o le sosi e tatau ona pulea pe a ma le 32 ° C, o le malulu malulu e tatau ona tusa ma le 10-13 ° C, o le susu e tatau ona 55%, ma le saosaoa o le matagi e le tatau ona maualalo ifo nai lo le 2m / s.I lenei auala, o le sau sukalati o loʻo ufiufi i luga o le pito i luga e mafai ona faʻaauau pea ona faʻamafanafana ma faʻamalosi.

8: Fa'ata'amilo ma tu'u ese Fa'asolo le oloa ma sosi lelei i se masini fa'a'aisa vai mama mo le fa'ata'amilosaga, ma aveese le mea e le tutusa.E le mana'omia le ea malulu e felagolagomai.O oloa semi-uma ma le aafiaga o le lapotopoto e teuina mo le 1-2 aso i le vevela o le potu e tusa ma le 12 ° C, ina ia sili atu le mautu o tioata gaʻo i totonu o sukalati, ma faʻaleleia atili ai le maaa o sukalati ma faʻateleina le susulu i le taimi. fa'aiila.

9: Fa'amalama Tuu mea sukalati maa'a ma fa'aiila i totonu ole masini fa'apipi'i suka ituaiga vai ma le ea malulu, fa'aopoopo muamua le sua sua dextrin maualuga pe a ta'avale, ma fa'aofuina oloa e le'i mae'a.A maeʻa ona faʻagogo, e faʻapipiʻi se ata tifaga manifinifi i luga o le fogaeleele.A uma ona feulaina e le matagi malulu ma taʻavale ma solo faʻaauau, o le a faasolosolo malie lava le susulu o luga.A o'o i luga o le mea e le'i mae'a le fa'amalama, e mafai ona fa'aopoopo se aofa'iga talafeagai o le gum arabic vai e fai ai se ata manifinifi i luga o le sukalati fa'aiila e fa'apupulaina ai le mata.

10: Glazing Tuu le sukalati ua polesi i totonu o leapa e ufiufi ai sukalatima fa'aauau pea ona ta'avale, ma fa'aopoopo i ai se fa'atonuga fa'apitoa ole vaifofo o le shellac mo le fa'aiila.O le vaifofo o le Shellac alcohol e filifilia e avea ma sui faʻailo aua a faʻapipiʻi tutusa i luga o le oloa ma faʻagogo, e mafai ona fausia ai se ata toniga, ma puipuia ai le susulu o le sukalati polesi luga mai tulaga tau fafo O le a le mou atu le aafiaga i totonu. se taimi puupuu.I le taimi lava e tasi, pe a maeʻa le taʻavale ma le olo, o le shellac lava ia e faʻaalia ai se luster lelei, ma faʻaleleia atili ai le susulu o le sukalati uma.Pe a susulu, faatasi ai ma le felagolagomaʻi o le ea malulu, o le shellac solution solution e faʻapipiʻi tutusa i luga o le pito i luga o le taʻavale semi-uma oloa i le tele o taimi, seia oʻo ina maua se susulu faʻamalieina e ala i le taʻavale ma le solo, o le sukalati maeʻa.

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(6) Mataupu e manaʻomia ona uaʻi atu i ai

1: Pe a saunia le vai faʻamaʻi, faʻaeteete ia aua neʻi faapipii le ulo pe faʻafefe le suka.Afai ei ai ni mea leaga o le suka, e tatau ona faamama.

2: Popcorn e tatau ona filifilia ma fatu atoatoa.

3: Pe a sasaa le vai vai, e tatau ona lelei ma tutusa.A uma ona sausau le pauta, afai e pipii faatasi, e tatau ona tuueseese i le taimi.

3: Pe a faʻaaogaina le peleue sukalati, e mafai ona e tuʻuina se ogaumu eletise i lalo o le masini faʻapipiʻi suka e faʻafetaui ai le vevela, ona o le vevela e maualalo tele, o le sukalati sukalati o le a faʻamalosi vave, ma o le lulu o le a le lapotopoto.Ae o le vevela e le tatau ona maualuga tele, a leai o le a liusuavai le sukalati ma o le a le faʻapipiʻiina fatu gaogao i le sukalati.

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